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Sango Japanese Restaurant

350 - 19800 Lougheed Hwy, Pitt Meadows · Restaurant

9 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Trouvé du carton sur des étagères sous des caisses bleues avec des ignames.
      • Action(s) correctrice(s) : Enlevez tout le carton des étagères car il n'est pas facile à nettoyer et peut abriter des parasites comme les cafards.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Présence de rouleaux de printemps et de tofu assis à température ambiante. Les rouleaux de printemps étaient 14,7 C, le tofu était 6,7 C
      • Action(s) corrective(s) : Jeter les rouleaux de ressort et placer le tofu dans le refroidisseur de travail pour réduire la température à 4 C.
      • Doit maintenir les aliments potentiellement dangereux en dessous de 4 C en tout temps.
      • Si vous dégelez, faites-le dans le réfrigérateur pour éviter que les températures ne s'élèvent trop et pour permettre la croissance bactérienne.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le personnel observé manipulant le téléphone cellulaire avec des gants, a touché l'uniforme puis a manipulé les aliments
      • Mesures correctives : Rappelez à tout le personnel les bonnes techniques de lavage des mains. Les gants doivent être enlevés après avoir touché des articles qui peuvent contaminer les mains (téléphone cellulaire, uniforme). Les mains doivent être lavées avec du savon et de l'eau chaude, séchées avec une serviette en papier avant de mettre de nouveaux gants.
      • REMARQUE: si le personnel s'inquiète de la friteuse profonde, acheter des gants en caoutchouc résistant à la température ou utiliser des ustensiles.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les aliments lourds et la graisse accumulés notés sous et derrière les rayonnages et l'équipement, en particulier autour de la zone de cuisson, y compris sur les étagères sous le gril.
      • Mesures correctives : Un nettoyage approfondi est nécessaire à travers les locaux, surtout sous l'équipement le long de la ligne de cuisson.
      • Déplacez les étagères vers le haut afin qu'il soit 6 in/15 cm du plancher pour aider au nettoyage.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Trouvé des contenants de stockage de nourriture en carton et des étagères. Doublure en papier sous la zone de cuisson.
      • Mesures correctives : Enlevez tous les produits en carton et en papier des contenants alimentaires et des étagères. Ces produits ne se lavent pas facilement, peuvent contenir des parasites tels que les cafards et peuvent représenter un risque d'incendie.
      • CORRECT : Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les aliments trouvés étant entreposés dans des contenants en plastique, à l'intérieur d'inserts métalliques à double empilement, les températures étaient de 9C
      • Mesure(s) corrective(s) : Placez la nourriture directement dans l'insert, si besoin de lever, utilisez de la glace dans un insert métallique plus grand, puis placez un insert plus petit avec de la nourriture à l'intérieur afin que la nourriture soit maintenue à 4 °C ou plus froide
      • CORRECT: immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel d'observation dépose des trucs sur le sol, ramasse l'article avec des mains gantées, les place dans les ordures puis retourne au laminage des sushis, et d'autres membres du personnel lavent les gants après avoir touché des plats sales, puis s'en vont préparer la nourriture.
      • Mesures correctives : Rappeler à tout le personnel l'utilisation appropriée du gant et le moment de se laver les mains. C'est-à-dire après avoir touché le sol, les ordures, le visage, l'argent, etc. et avant de mettre de nouveaux gants. Ne pas laver les mains avec des gants. Si les gants sont souillés, changez de golves.
      • Sushi a été jeté
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Un certain nettoyage dans la zone de cuisson a été, beaucoup de graisse accumulée encore noté environ 6 "/15 sous l'équipement au mur arrière.
      • Action(s) corrective(s): Un nettoyage profond et complet est nécessaire pour enlever toute la graisse accumulée sous tout l'équipement droit sur le mur arrière.
      • CORRECT: 2 semaines
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Crevettes trouvées cuites marinant à température ambiante,
      • 2. crabe était 8C dans un double insert supérieur puis plus frais,
      • 3. Le magasin alimentaire dans des contenants en plastique à l'intérieur des inserts supérieurs était de 8 C
      • Mesures correctives : 1. Faire mariner les crevettes cuites dans une glacière pour empêcher la croissance bactérienne.
      • 2. Doit s'assurer que les aliments sont maintenus en dessous de 4 C en tout temps
      • 3. entreposer les aliments dans des contenants métalliques, soit directement dans la partie supérieure du contenant frais, soit dans un plus grand contenant avec de la glace. La glace doit être assez élevée pour submerger complètement la nourriture.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Trouvé tempura assis sous une lampe thermique à 38 à 40 °C pendant moins d'une heure
      • Mesure(s) corrective(s): 1. Utilisez la lampe à chaleur uniquement pour le stockage lorsque la nourriture est occupée et se déplace rapidement
      • 2. Entre les périodes animées garder tempura dans la glacière.
      • CORRECT: immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier de la cuisine ne contenait pas de savon liquide au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : Assurez-vous que toutes les stations de lavage à la main ont du savon liquide et des serviettes en papier en tout temps.
      • CORRECT: immédiatement
      • Taux de violation: 15
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Grand trou dans le sol dans la salle arrière avec le réservoir d'eau qui pourrait permettre l'entrée des parasites
      • Action(s) corrective(s) : Sécuriser correctement le trou dans la zone arrière pour empêcher tout parasite d'entrer.
      • CORRECT 1 mois
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Forte accumulation de graisse notée sous, entre et autour de la zone de cuisson, en particulier les friteuses profondes
      • Action(s) corrective(s) : Un nettoyage approfondi et profond est nécessaire dans la zone de cuisson pour enlever toute accumulation de nourriture et de graisse.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: On a trouvé des étagères en carton fortement souillées dans la zone de cuisson.
      • Mesure(s) corrective(s) : Enlever toutes les étagères en carton pour prévenir les incendies et aider au nettoyage.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. Trouvé des aliments potentiellement dangereux assis à la température de la pièce (fours, rouleaux de printemps) par la friteuse profonde.
      • 2. Trouvé des aliments potentiellement dangereux assis à 8 °C dans la zone de préparation de sushi dans des contenants en plastique.
      • Mesures correctives : 1. Entreposez les aliments pour la friteuse dans la glacière de préparation jusqu'à ce qu'elle soit frite en profondeur ou stockée sur la glace pendant des périodes chargées. Ne pas abandonner à température ambiante.
      • 2. Utilisez de petits inserts métalliques dans le refroidisseur de préparation de sushi pour garder les aliments au froid. N'utilisez pas de contenants en plastique à l'intérieur des inserts, car la température n'est pas effectuée correctement.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Flacon de pulvérisation trouvé dans le dos pour avoir 0 ppm de chlore
      • Mesures correctives : S'assurer que les bouteilles de pulvérisation contiennent 200 ppm de chlore. 1/2 c. à thé Javel de chlore à 1 litre d'eau
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel a remarqué qu'il réutilisait des gants.
      • Mesures correctives : Rappelez au personnel que les gants ne sont utilisés qu'une seule fois. Jeter une fois enlevé, laver les mains avant de mettre une nouvelle paire.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Trouvé une caisse et une boîte de produits assis sur le sol par la porte arrière.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont entreposés à 6"/15 cm du sol.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La graisse, la nourriture et la poussière s'accumulent sur le plafond, les murs et sous l'équipement de cuisson de la cuisine.
      • Action(s) corrective(s): Un nettoyage profond et complet est nécessaire à travers les locaux, en particulier autour de la zone de cuisson dans la cuisine. Assurez-vous de nettoyer le plafond, les planchers (tout le chemin vers le mur arrière), les murs et les étagères.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Tofu brut dans 2 contenants entreposés à température ambiante mesurée à 8-9'C. Le personnel a placé les deux conteneurs dans le refroidisseur pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Ne conservez aucun aliment potentiellement dangereux à température ambiante. Tous les aliments cuits et crus potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4'C ou moins en tout temps pour empêcher la croissance des bactéries et/ou la production de toxines.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : La viande cuite et la tempura de crevette cuite sont entreposées à température ambiante. Les deux éléments sont mesurés à la température interne de 35'C. Le personnel a déclaré que les articles ont été cuits il y a 1 heure. Le personnel a indiqué que les articles étaient destinés à être réchauffés par commande.
      • Mesures correctives : NE PAS entreposer d'aliments cuits à la température ambiante. Tous les aliments cuits doivent être entreposés dans un contenant à chaud (à 60'C ou plus) ou dans le refroidisseur (à 4'C ou moins) pour être réchauffés à 74'C par commande. Les aliments chauds doivent être refroidis de 60'C à 20'C dans les 2 heures et de 20'C à 4'C dans les 4 heures (max = 6 heures). Les aliments qui ne sont pas refroidis adéquatement doivent être jetés.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • 1. Machine à glace observée dans un état insalubre avec un film rose/noir ou semblable à du mildew à l'intérieur. Le personnel a éteint la machine à glace et jeté la glace pendant l'inspection.
      • 2. Des boulettes de riz observées dans un récipient d'eau à température ambiante. Le personnel a remplacé les boulettes de riz lors de l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • 1. Nettoyez et assainissez la machine à glace pour enlever le moule ou le film semblable à celui-ci conformément aux instructions du fabricant. Veiller à faciliter le nettoyage et l'assainissement en temps opportun de la machine à glace afin de prévenir la contamination de la glace.
      • À corriger par : le 3 décembre 2024
      • 2. Ne pas stocker les boulettes de riz dans l'eau à température ambiante. Entreposer les boulettes de riz dans le bain d'eau glacée et changer les boulettes de riz toutes les 4 heures pour éviter la contamination des aliments.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Boîte de produits observée directement sur le sol dans la zone de stockage arrière à côté du refroidisseur de verre debout.
      • Mesures correctives : Ne conservez pas de boîtes de nourriture directement sur le sol. Tous les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol pour prévenir la contamination des aliments, la reproduction des ravageurs et pour faciliter le nettoyage de l'installation.
      • À corriger par: immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Dans l'absense de l'exploitant, aucun membre du personnel sur place n'a reçu une formation valide de niveau 1 ou équivalente pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Dans l'absense de l'exploitant, au moins un membre du personnel doit recevoir une formation valide de niveau 1 ou équivalente sur place en tout temps. Demandez à au moins un membre du personnel de faire une demande de formation de niveau 1 de FOODSAFE d'ici la fin de la journée. Soumettre la preuve de la demande à l'inspecteur de santé pour vérification. L'agent doit recevoir un certificat dans un délai d'un mois.
      • À corriger par: immédiatement
      • Score de violation: 1