Coldwater Hotel Pub
1901 Voght St Merritt BC V1K 1B8 · Restaurant - Food Service
9 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): INFRACTION NON RÉSOLUE: Cette installation doit élaborer un plan d'assainissement. L'information a été laissée au personnel du restaurant. Examiner l'information et élaborer le plan d'assainissement requis. Conseiller la santé intérieure lorsque le plan d'assainissement est terminé.
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): • INFRACTION NON RÉSOLUE: Doit comporter des bandes d'essai du chlore pour tester le désinfectant du chlore dans la laveuse en verre. Le personnel doit vérifier la concentration de chlore pour s'assurer qu'il y a un assainisseur approprié au stade de rinçage final de la laveuse (minimum 50 ppm de chlore requis).
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): • INFRACTION NON RÉSOLUE: Cette installation doit élaborer un plan d'assainissement. L'information a été laissée au personnel du restaurant. Examiner l'information et élaborer le plan d'assainissement requis. Conseiller la santé intérieure lorsque le plan d'assainissement est terminé.
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): • NOUVEAU: Doit avoir des bandes d'essai de chlore pour tester le désinfectant au chlore dans la laveuse de verre. Le personnel doit vérifier la concentration de chlore pour s'assurer qu'il y a un assainisseur approprié au stade de rinçage final de la laveuse (minimum 50 ppm de chlore requis).
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): • Cette installation doit élaborer un plan d'assainissement. L'information a été laissée au personnel du restaurant. Examiner l'information et élaborer le plan d'assainissement requis. Conseiller la santé intérieure lorsque le plan d'assainissement est terminé.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
3 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de désinfectant disponible pour le lave-verre; la bouteille de désinfectant était vide. Le personnel doit vérifier quotidiennement l'approvisionnement en désinfectant et la concentration en désinfectant du lave-verre pour s'assurer que les verres sont correctement désinfectés. • La pompe d'assainissement doit être mise au point après avoir remplacé une vieille bouteille d'assainissement par une nouvelle bouteille; montrez au personnel comment remplir cette fonction. Tester la concentration du désinfectant avec une bande d'essai après le remplacement d'un flacon de désinfectant. • La bouteille vide a été remplacée au moment de l'inspection.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): • Les tuiles manquantes sur le sol devant l'urinoir dans la chambre des hommes doivent être remplacées, et les tuiles manquantes sous le bord inférieur de l'urinoir doivent être remplacées. Toutes les tuiles doivent être en place pour faciliter le nettoyage et l'assainissement de la zone autour de l'urinoir. • Le nettoyage et l'assainissement de l'urinoir et du sol de l'urinoir doivent être améliorés; il faut s'assurer qu'un désinfectant est utilisé dans cette zone. • Corrige immédiatement.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): • fournir un calendrier de nettoyage et d'assainissement pour le pub.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): • Le mauvais composé était distribué du distributeur d'assainissement de la cuisine, ce qui a entraîné l'utilisation du mauvais composé dans les bouteilles de pulvérisation d'assainissement. vider toutes les bouteilles de pulvérisation de désinfectant et remplacer par un désinfectant correct dans la cuisine. • Tester la concentration du désinfectant avec les bandes d'essai disponibles pour s'assurer que la concentration correcte de 200-400 ppm de désinfectant est distribuée. • Voir point 2.3 du rapport du restaurant.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): • Le propriétaire/exploitant doit être certifié FoodSafe. Inscrivez-vous à un cours et avisez la Santé Intérieure lorsque le cours est terminé.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
6 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): • On a observé que le petit refroidisseur de condiment derrière la barre était de 18°C. La température interne de la vinaigrette située dans ce refroidisseur mesurait 11,8°C. Le refroidisseur doit mesurer une température de 4 °C ou plus froide. La nourriture du refroidisseur était volontairement et l'exploitant a reçu pour instruction de placer tous les aliments dans le refroidisseur à l'entrée jusqu'à ce que la température du refroidisseur ait été corrigée.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
- Observation(s): • On a observé que le petit refroidisseur de condiment stockait des chaux moisies. Tous les aliments présents sur place doivent être propres à la consommation humaine. Les chaux ont été volontairement rejetées par l'opérateur.
- F1.6B Tous les aliments présents sur place doivent être propres à la consommation humaine.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): • Au moment de l'inspection, l'exploitant n'était pas en mesure de fournir des bandes d'essai d'assainissement. Des bandes d'essai doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): • Comme on a demandé à l'opérateur d'utiliser la laveuse de verre, on a signalé un dysfonctionnement d'un élément en raison d'un débit d'eau insuffisant. Le lave-verre doit fournir un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination. L'opérateur peut utiliser le lave-vaisselle situé dans le restaurant de l'hôtel. L'exploitant a indiqué que le nouveau lave-verre arrive le 25 août 2020. L'opérateur doit aviser l'OHE une fois le nouveau lave-verre arrivé.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): • Le lavabo n'a pas été fourni avec des serviettes en papier. L'évier de lavage à la main doit être fourni avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): • L'exploitant n'a pas été en mesure de fournir le plan d'assainissement, y compris les registres d'assainissement. L'exploitant doit avoir des procédures d'assainissement écrites qui comprennent les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles. Ce plan doit être disponible sur place en tout temps.
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
- F3.4D Tout exploitant d'un établissement d'alimentation autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures d'assainissement.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?