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Save On Foods - 988

88-4900 27 St Vernon BC V1T 7G7 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Save On Foods - 988 a été inspecté 7 fois par Interior Health Authority depuis le 25 octobre 2013. La dernière inspection, le 24 février 2025, a relevé 2 infractions.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 février 2025. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 24 février 2025. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 27 mai 2015. Par exemple : 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 octobre 2016. Par exemple : Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 27 mai 2015. Par exemple : 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5 Ventilateur de compresseur et des couvercles dans les refroidisseurs à glissière Deli avaient la saleté de construction visible accumulée. Action corrective Nettoyez le ventilateur et les couvercles du compresseur et assurez-vous que le calendrier d'entretien est respecté.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): F2.7 (1) Les distributeurs de serviettes aux stations de lavage des mains étaient vides et 1 distributeur de savon liquide était en panne. Mesures correctives (1) S'assurer que les serviettes de service simples sont disponibles en tout temps dans les distributeurs et remplacer ou service défectueux distributeur de savon.
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Certains planchers dans la zone doivent être réparés
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  5. Surveillance

    1 infraction

    • Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
      • Observation(s): Les billes de température à chaud pour les soupes doivent être maintenues comme discuté. Le gestionnaire de Deli a confirmé que cela sera mis en oeuvre de façon semblable au journal de surveillance utilisé pour les aliments cuits. Températures de soupe > 60 °C. Bon. En plus de vos thermomètres bi-métaux disponibles, recommandez des thermomètres numériques à lecture instantanée NSF pour surveiller la température interne des soupes réchauffées et chaudes.
  6. Surveillance

    3 infractions

    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): Bien que mineur, nettoyer derrière l'unité de réfrigération/congélateur debout sur le seuil de la fenêtre (est et nord de déli) et enlever les articles inutiles stockés là. Si le refroidisseur de condiment de pizza n'est plus utilisé/requis, je recommande le retrait et le remplacement par une table de préparation en inox avec étagères ci-dessous pour un espace de stockage supplémentaire.
      • 14.3 - Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • 14.5 - L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s) : Bien que le Plan d'entreprise de la FS soit en ligne, il n'y a pas de plan mis à jour sur place pour inclure la nouvelle cuisson des jambons en plus des poulets entiers cuits sur la rotisserie. Veiller à ce que les PNE (procédures d'exploitation normalisées) et les mises à jour du plan de salubrité des aliments soient régulièrement examinées par le personnel, tout nouveau personnel embauché et un manuel soit conservé dans le deli.
      • 17.1 - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Bien qu'un entrepreneur professionnel soit retenu par l'entreprise pour tout le matériel de nettoyage et d'assainissement, y compris les produits chimiques et les fiches signalétiques, veuillez vous assurer que le personnel est au courant de toutes les unités de distribution, y compris le lavage des fruits et légumes. S'assurer que le personnel est au courant de la fréquence du nettoyage et de l'assainissement de l'équipement propre en place.
  7. Surveillance

    0 infraction

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