Save On Foods - 988
88-4900 27 St Vernon BC V1T 4Y9 · Food Retailer - Food Store
8 inspections
- Surveillance
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2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Boulangerie-notifiée par un manipulateur de nourriture laver mal un couteau de boulangerie (juste rincé et dans le porte-couteau). Examen pour suivre la procédure correcte, lavage-rinçage-assainissement-air sec. Couteau de retour à la zone sale pour être correctement lavé.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Section de production: La zone de lavage de la vaisselle nécessite une nouvelle perle en silicone pour sceller la planche et les éviers. Département de la viande : Certains planchers dans la région doivent être réparés près de la machine à glace, comme on l'a vu. Maintenance/Salle de gardien: Le couvercle d'échappement de ventilation (et peut-être le conduit) nécessite le nettoyage de l'accumulation, comme discuté.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s) : Espace de stockage arrière des aliments en vrac : *Assurer que les produits d'emballage ouverts qui restent du stockage de la section des aliments en vrac sont fractionnés dans un contenant scellé avec couvercle (plastique de qualité alimentaire) ou les sacs entreposés collectivement dans un bac/tote en plastique de qualité alimentaire jusqu'à ce qu'il soit nécessaire de les distribuer. Cela réduira le risque d'attraction et d'infestation de parasites. De plus, assurer la rotation des stocks de FIFO.
- Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): 14.2 L'évier de Bakery est bouché. 14.4 La salle d'entretien et de gardiennage exige une ventilation mécanique pour éliminer l'humidité et les odeurs de l'entreposage de l'équipement et du bassin de gardien/boucle. 14.12 La porte de sortie du feu près de la salle d'électricité et de la boulangerie nécessite un remplacement de balayage/scellement pour aider à prévenir l'entrée potentielle de parasites. Recommander les Assemblages de contre-courant à pression réduite (RPBA) à divers endroits du bâtiment respectent les dates d'essai prévues, car plusieurs semblent en retard.
- 14.2 - Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
- 14.4 - Les locaux doivent être équipés d'un équipement de ventilation adéquat pour empêcher l'accumulation de fumée, de graisse, de vapeur d'eau et d'odeurs désagréables.
- 14.12 - Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
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- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): Les lignes de lavage arrière pour les dispositifs de traitement dans la salle de traitement de l'eau sont directement reliées au drain de plancher. Corriger l'espace aérien requis. Contactez un professionnel qualifié pour évaluer et corriger.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
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