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Teriyaki Express

640-4900 27 St Vernon BC V1T 7G7 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Teriyaki Express a été inspecté 3 fois par Interior Health Authority depuis le 17 mai 2022. La dernière inspection, le 24 novembre 2025, a relevé 1 infraction.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 octobre 2024. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 17 mai 2022. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 17 mai 2022. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 24 novembre 2025. Par exemple : 1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 4 octobre 2024. Par exemple : 5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): Le nouveau propriétaire/exploitant a acheté des installations en 2025 mais n'a pas demandé de permis alimentaire. L'exploitant exploite des installations depuis plusieurs années et a maintenant acheté des installations.
  2. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Les bandes d'essai Quats ont expiré. Les bandes d'essai expirées peuvent donner des résultats inexacts; par conséquent, de nouvelles bandes doivent être utilisées pour vérifier que la concentration de désinfectant est adéquate pour l'assainissement des plats et des surfaces de contact avec les aliments. Obtenir de nouvelles bandes d'essai Quats et tester systématiquement la concentration de désinfectant.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Les contenants sans poignées étaient utilisés comme pelles et entreposés dans des produits alimentaires. Les ustensiles utilisés pour écoper les produits alimentaires doivent être munis d'une poignée pour prévenir la contamination microbienne des aliments. Remplacer les conteneurs par des scoops qui ont des poignées.
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s) : L'exploitant n'a pas été en mesure de fournir la vérification de la certification FOODSAFE. Une certification ALIMENTAIRE valide ou une formation équivalente est requise pour s'assurer que les manipulateurs d'aliments connaissent les pratiques de salubrité des aliments afin de minimiser le risque de maladie d'origine alimentaire. Accréditation complète de FOODSAFE ou formation équivalente.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  3. Surveillance

    5 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s) : * Nécessite un thermomètre à sonde numérique à lecture instantanée précis de la Fondation nationale de l'assainissement (FNS) pour surveiller les protéines, le riz et les sauces à servir. *Assurez-vous que les bandes d'essai d'inhalateur de chlore supplémentaire sont facilement accessibles à l'évier de lavage de vaisselle en plus de ceux dans la zone de serveur pour vérifier le seau du désinfectant. **Comme on l'a vu, exiger des bandes de pH pour surveiller l'acidification correcte du riz sushi.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): L'assainissement dans le 3e évier ne semble pas être surveillé avec des bandes d'essai au chlore, de sorte que le rapport avec l'eau et la concentration de Javel peut ne pas être correct, surtout lorsque le volume d'eau est sporadique pour les différentes tailles d'équipement et d'ustensiles à désinfecter. *Comme nous l'avons vu, l'OHE recommande fortement l'installation d'un distributeur de détergent et de robinet de désinfection. *Assurez-vous que les bandes d'essai de désinfectant chlore supplémentaire sont facilement accessibles à l'évier.
      • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
      • F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): *La tuile de plafond et les évents de ventilation sont dus pour le nettoyage dans la zone de la hotte de ventilation arrière. *Échelle d'étape et nettoyage général est due. *Obtenez une nouvelle bouteille de pulvérisation désinfectante avec un étiquetage correct du désinfectant. *La machine à glace n'est plus nécessaire pour la distribution de boissons gazeuses et n'est plus utilisée, car elle nécessite une réparation. Soit la réparation de supprimer de la zone serveur, ce qui améliorera considérablement l'espace de travail.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
      • F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s) : L'aire de préparation arrière doit être accessible sans encombrer les articles ou les aliments sur le comptoir, afin d'éviter les éventuels débordements. Réorganiser le périmètre autour de l'évier.
      • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): La signalisation est affichée pour le lavage des marchandises. Toutefois, un plan d'assainissement est nécessaire pour garantir l'utilisation correcte des produits chimiques, les procédures de nettoyage/assainissement et la fréquence des opérations d'entretien. Le plan devrait également comprendre une procédure de nettoyage/assainissement du programme de mise en place (PIC) et un calendrier pour le trancheur deli, en plus du signe de procédure affiché.

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