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Savvios Family Restaurant

5948 Main St Oliver BC V0H 1T0 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Savvios Family Restaurant a été inspecté 13 fois par Interior Health Authority depuis le 20 mars 2013. La dernière inspection, le 22 mai 2026, a relevé 4 infractions.

6 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2026. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2026. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2026. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 décembre 2019. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 juillet 2018. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Surveillance

    4 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Préparer le refroidisseur avec la salade et d'autres articles mesurés au-dessus de 4°C. Les articles ont été déplacés dans un autre refroidisseur fonctionnel. Réparer le refroidisseur de préparation en temps opportun. On a dit à l'exploitant d'entourer les inserts avec de la glace dans un contenant/bowl et de s'assurer qu'ils sont maintenus à 4°C ou moins à l'aide du thermomètre à sonde. Ne pas surcharger les inserts. Des registres de réfrigérateur seront fournis. Remplissez-les régulièrement. Les unités de retenue à chaud et les aliments sur la cuisinière étaient maintenus à 60 °C (140 °F) ou plus.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Certains nettoyages requis sur la ligne de cuisson en général. L'accumulation de graisse sur les surfaces (p. ex. poignées, porte-couteau, etc.). Les rayonnages dans la glacière à l'italienne sont écaillés. Assurez-vous que les rayonnages sont faits de matériaux lisses, durables et facilement propres. Draps d'essuyage usagés observés à l'extérieur de la solution d'assainissement. Lorsqu'il n'est pas utilisé immédiatement, conserver les tissus dans une solution de désinfectant. Remplacez la solution toutes les 2 heures ou plus tôt si la solution a l'air trouble ou sale. Avoir un seau d'assainissement disponible pour différentes stations. Une affiche sera fournie. Assurez-vous d'étiqueter les seaux d'assainissement. Remarque : S'il y a des plaques/équipements, vous ne les retirez plus des locaux. On a observé des côtes placées directement sur une grille de lavage à la vaisselle dans la zone de la fosse à vaisselle. L'exploitant a noté que les côtes ont été cuites récemment et qu'elles se refroidissaient sur la grille du lave-vaisselle. Une préoccupation est que ces aliments sont refroidis dans la fosse à vaisselle/à côté du lave-vaisselle. Une autre préoccupation est qu'il y a des trous au bas de la grille tenant les côtes potentiellement exposer les aliments à la fosse de plat ci-dessous. L'espace est limité. L'opérateur a placé des aliments dans un autre contenant. Aller de l'avant trouver un autre espace pour refroidir les produits et utiliser un plateau avec un rack en métal sur le dessus. Un support de refroidissement mobile est recommandé. Discussion sur la farine tournante pour les aliments frits plus fréquemment. Si les aliments sont panés, la farine qui est normalement un aliment non potentiellement dangereux peut être exposée à des facteurs (p. ex., protéines, chaleur, humidité, temps de croissance) qui permettent une croissance potentielle des pathogènes s'ils sont laissés sur la ligne de cuisson pendant de longues périodes. Utilisez de plus petites quantités de farine et jetez la farine plus fréquemment (par exemple en fin de quart ou après 4 heures, ce qui est toujours plus tôt). Bouteille d'eau entreposée à l'intérieur de la machine à glace. La machine à glace n'est pas une glacière. Bouteille d'eau enlevée pendant l'inspection. Poulet cru sur l'assiette entreposé au-dessus d'autres aliments dans une glacière. Entreposer les aliments crus sous les autres. Produit non étiqueté poulet/viande dans un sac en plastique au congélateur. Dater les produits pour que les principes de la FIFO puissent être respectés. Certains aliments découverts sont entreposés dans une glacière. Couvrez ces aliments. La majorité des aliments sont couverts. Conservez les contenants de nourriture du sol sur un matériau propre. Visez au moins 6 pouces du sol. On peut utiliser des cratères lactiques pour cela.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
      • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
      • F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Assurez-vous qu'il y a une serviette en papier disponible à l'évier de lavage des mains.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): L'exploitant doit avoir une formation FOODSAFE valide ou équivalente. Envoyer le certificat à la zone EHO une fois rempli.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): Dans l'ensemble, oui, cependant la surface du ventilateur et du plafond au-dessus du ventilateur a une accumulation de poussières. L'accumulation de poussières peut créer un risque de contamination croisée. -Assurer l'élimination de la poussière, nettoyer les zones et surveiller régulièrement.
  4. Surveillance

    4 infractions

    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): de meilleures pratiques de refroidissement sont nécessaires. S'assurer que le temps et la température sont documentés lorsque les aliments sont préparés à l'avance.
      • F1.3A Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C (140 °F) à 20 °C (68 °F) dans les deux heures et de 20 °C (68 °F) à 4 °C (40 °F) dans les quatre heures.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): tous les aliments doivent être couverts les aliments sont stockés sur le sol, tous les aliments doivent être à 6 pouces du sol
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): lave-vaisselle à 0ppm Cl, les plats doivent être désinfectés dans l'évier de 2 compartiments après avoir traversé le lave-vaisselle
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): la salle de rangement arrière et le couloir sont remplis de boîtes et d'autres équipements non nécessaires pour un usage quotidien, ces articles doivent être enlevés car il ya stockage de nourriture dans le placard arrière éclatant lumière sur nécessaire
  5. Surveillance

    2 infractions

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): La zone autour de la ligne doit être mieux entretenue - en particulier les zones autour de la friteuse profonde sont nettement impures (y compris les filtres à graisse). L'exploitant a été informé de corriger ces zones et d'en assurer la propreté courante. La ligne elle-même ne peut pas être retirée, l'opérateur est incapable d'atteindre derrière toutes les zones à nettoyer. L'exploitant doit s'assurer que l'ensemble de l'installation est entretenu dans un état sanitaire. Nettoyeurs professionnels attendus en juillet.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): La station de lavage des mains n'était pas disponible parce que le pot était placé dans l'évier, ce qui empêchait les travailleurs de se laver les mains. L'exploitant a déplacé le pot dans le deuxième évier au moment de l'inspection
  6. Surveillance

    3 infractions

    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Le distributeur de papier est vide.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  7. Surveillance

    4 infractions

    • F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Mélange de revêtement Calamari laissé dans le bac à côté du poêle - le produit doit être jeté ou réfrigéré entre l'utilisation.
      • F2.4A - L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments, fournitures et équipements présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont entachées de savon et de papier.
      • F3.5B - La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
      • F3.5C - La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
    • F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
    • F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    3 infractions

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Dans la cuisine, le refroidisseur était trop chaud. L'opérateur a indiqué que son cycle de dégivrage est à midi et n'a pas été en mesure de le faire changer. J'ai recommandé de faire baisser la température jusqu'à 4C. Une réinspection se produira.
    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): Violation exceptionnelle de la bande sur le bord du comptoir. L'opérateur indique qu'il a commandé un haut en acier inoxydable. Aussi ruban utilisé pour tenir le côté intérieur congélateur du couvercle. La réparation ou le remplacement doit avoir lieu.
    • 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Assurez-vous que les serviettes en papier sont fournies dans les distributeurs à l'évier à main désigné de la cuisine et dans les toilettes du personnel. Assurez-vous que l'utilisation de l'évier de salon ne contamine pas la glace à boire.
  10. Surveillance

    0 infraction

  11. Surveillance

    0 infraction

  12. Surveillance

    0 infraction

  13. Surveillance

    0 infraction

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