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Sawmill Prime Rib & Steak House

8225 Sparrow Crescent Leduc AB T9E 8P7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Sawmill Prime Rib & Steak House a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 mars 2024. La dernière inspection, le 27 février 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 27 février 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 mars 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 26 février 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 27 février 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a constaté que le passage de la porte arrière était en mauvais état. On a relevé des écarts entre la porte et le plancher. 26 février : On a remarqué que le passage de la porte arrière était en mauvais état. On a relevé des écarts entre la porte et le plancher.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de poussière sur certaines tuiles de plafond. Il y avait accumulation de graisse et de débris entre l'équipement et les friteuses profondes. 26 février: Il y avait une accumulation de poussière sur certaines tuiles de plafond. Le mur derrière le lave-vaisselle avait une accumulation de grime. Assurez-vous que les tuiles et les murs du plafond sont propres pour éviter toute contamination croisée.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a constaté que le passage de la porte arrière était en mauvais état. On a relevé des écarts entre la porte et le plancher. 26 février : On a remarqué que le passage de la porte arrière était en mauvais état. On a relevé des écarts entre la porte et le plancher.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas affiché. Veuillez vous assurer que le permis de manutention des aliments est affiché là où il est visible pour le public.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de poussière sur certaines tuiles de plafond. Il y avait accumulation de graisse et de débris entre l'équipement et les friteuses profondes. 26 février: Il y avait une accumulation de poussière sur certaines tuiles de plafond. Le mur derrière le lave-vaisselle avait une accumulation de grime. Assurez-vous que les tuiles et les murs du plafond sont propres pour éviter toute contamination croisée.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration d'assainissement dans le lave-vaisselle à barres a été mesurée à 0 ppm en raison d'un flacon d'assainissement vide. Ce problème a été identifié et corrigé pendant l'inspection
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a constaté que le passage de la porte arrière était en mauvais état. On a relevé des écarts entre la porte et le plancher.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de poussière sur certaines tuiles de plafond. Il y a eu accumulation de graisse et de débris entre l'équipement et les friteuses profondes.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré à 0ppm la concentration des seaux de solution d'assainissement Quat dans la zone de la cuisine. Le mélangeur/distributeur d'assainissement de la salle chimique ne fonctionnait pas correctement. Le personnel est passé au mélange d'assainissement manuel et a préparé des seaux de solution d'assainissement Quat 200ppm pendant l'inspection. Veuillez continuer à mélanger votre solution d'assainissement manuellement et vérifier la concentration avec vos bandes de test Quat jusqu'à ce que le mélangeur/dispensateur soit réparé ou recalé.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration d'assainissement de la laveuse de verre dans la zone nue est enregistrée nulle. La température du cycle d'assainissement de la laveuse de verre dans la cuisine est enregistrée à 68 degrés Celsius.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'était disponible à l'installation. Des bandes d'essai de quat sont nécessaires pour mesurer/vérifier la concentration de solutions d'assainissement de quat dans l'installation et des bandes d'essai d'iode nécessaires pour s'assurer que le lave-verre de la barre assainit la verrerie's correctement, pourvu que le lave-verre utilise l'iode comme solution d'assainissement. Veuillez acheter les bandes d'essai requises.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai ne sont pas fournies pour tester la concentration de désinfectant de la laveuse en verre dans la zone à barres.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ***On a constaté que les conditions météorologiques de la porte arrière étaient en mauvais état. On a relevé des écarts entre la porte et le plancher. S'assurer que les étirements météorologiques sont réparés/remplacés. - Le décapage est remplacé.*** Registres de lutte antiparasitaire non observés. Veuillez m'envoyer une copie de votre dernier dossier de lutte antiparasitaire. 10 août 2023 : Veuillez envoyer par courriel une copie des dossiers de lutte antiparasitaire à l'inspecteur de la santé publique.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une tuile de plafond à la zone de lavage à la vaisselle a été enlevée. Veuillez remplacer la tuile de plafond.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les évents et quelques tuiles au plafond de la cuisine (y compris la vaisselle) étaient impurs. Dirt et Debris ont été observés. Nettoyez les évents et les tuiles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On observe la formation de poussière sur les évents de plafond de la cuisine, on se promène dans les couvercles des ventilateurs congélateurs.
  8. Contrôle

    7 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration d'assainissement de la laveuse de verre dans la zone nue est enregistrée nulle. La température du cycle d'assainissement de la laveuse de verre dans la cuisine est enregistrée à 68 degrés Celsius.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'était disponible à l'installation. Des bandes d'essai de quat sont nécessaires pour mesurer/vérifier la concentration de solutions d'assainissement de quat dans l'installation et des bandes d'essai d'iode nécessaires pour s'assurer que le lave-verre de la barre assainit la verrerie's correctement, pourvu que le lave-verre utilise l'iode comme solution d'assainissement. Veuillez acheter les bandes d'essai requises.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai ne sont pas fournies pour tester la concentration de désinfectant de la laveuse en verre dans la zone à barres.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ***On a constaté que les conditions météorologiques de la porte arrière étaient en mauvais état. On a relevé des écarts entre la porte et le plancher. S'assurer que les étirements météorologiques sont réparés/remplacés. - Le décapage est remplacé.*** Registres de lutte antiparasitaire non observés. Veuillez m'envoyer une copie de votre dernier dossier de lutte antiparasitaire. 10 août 2023 : Veuillez envoyer par courriel une copie des dossiers de lutte antiparasitaire à l'inspecteur de la santé publique.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une tuile de plafond à la zone de lavage à la vaisselle a été enlevée. Veuillez remplacer la tuile de plafond.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les évents et quelques tuiles au plafond de la cuisine (y compris la vaisselle) étaient impurs. Dirt et Debris ont été observés. Nettoyez les évents et les tuiles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On observe la formation de poussière sur les évents de plafond de la cuisine, on se promène dans les couvercles des ventilateurs congélateurs.

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