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3188 Dunmore Road SE Medicine Hat AB T1B 2X2 · Food - General

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a plusieurs tuiles de plafond manquantes et endommagées dans la cuisine.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments affiché n'est pas à jour.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a plusieurs tuiles de plafond manquantes et endommagées dans la cuisine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a des débris accumulés derrière le congélateur debout dans la cuisine et sur le mur adjacent.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Toutes les zones précédemment mentionnées ont été nettoyées, sauf qu'il y a de la graisse déversée sous la station de friteuse à la suite de l'entretien récent du capot.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une planche à découper est fortement recouverte de couteau et doit être refaite ou remplacée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a une accumulation de débris de grime/de nourriture dans certaines zones difficiles d'accès dans l'ensemble de l'installation, principalement sous l'équipement et les rayonnages dans la cuisine et le stockage à sec. Il y a des résidus de sirop dans les deux parties derrière la barre.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un chiffon usagé a été laissé sur le comptoir. L'opérateur a préparé un seau de solution de désinfectant frais et y a placé le chiffon.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le personnel a bu un verre au comptoir près des micro-ondes de la cuisine. La boisson a été déplacée vers un endroit où il n'y a ni nourriture ni manipulation. Des bandes volantes ont été accrochées au-dessus des zones de préparation des aliments, elles ont rapidement été enlevées par le personnel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'autocollant de service du capot indique qu'il est dû pour le service. Fait remarquer que les parties visibles de la canopée sont bien entretenues et propres. L'opérateur a déclaré que le service a été fait mais que l'étiquette n'a pas été modifiée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone/piège au-dessus de l'unité d'extinction d'incendie à côté du capot a une accumulation de graisse et de poussière.
  9. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. L'autocollant de service du capot indique qu'il est dû pour le service. Fait remarquer que les parties visibles de la canopée sont bien entretenues et propres. 2. Il y a une lumière sans couverture dans la cuisine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone autour de l'unité d'extinction d'incendie à côté du capot a une accumulation de graisse et de poussière.
  10. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. L'autocollant de service du capot indique qu'il est dû pour le service. Fait remarquer que les parties visibles de la canopée sont bien entretenues et propres. 2. Il y a une lumière sans couverture dans la cuisine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les compartiments du congélateur debout dans la cuisine et le refroidisseur de porte coulissante ont une accumulation de débris alimentaires. La zone autour de l'unité d'extinction d'incendie à côté du capot a une accumulation de graisse et de poussière.
  11. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre externe pour congélateur à glissière est cassé et un thermomètre interne n'est pas présent.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les plinthes endommagés par l'eau ont été enlevés et le remplacement est prévu provisoirement pour janvier. Plusieurs luminaires sont manquants.
  12. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs contenants de nourriture manquent de couvercle/couverture. Quelques contenants de nourriture sont stockés par terre dans le congélateur. Les hamburgers et les steaks sont entreposés au-dessus des aliments non-vieux dans le refroidisseur de porte coulissante. Assurez-vous que tous les aliments sont couverts (à moins de refroidir) et entreposés à au moins 6 pouces du sol. S'assurer que tous les produits de viande sont entreposés sur le plateau le plus bas.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre externe pour congélateur à glissière est cassé et un thermomètre interne n'est pas présent.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les plinthes endommagés par l'eau ont été enlevés et le remplacement est prévu provisoirement pour janvier. Plusieurs luminaires sont manquants.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le congélateur à l'italienne, le refroidisseur de porte coulissante et le congélateur vertical dans la zone de préparation des aliments nécessitent un nettoyage.