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Second Home Restaurant

101-13229 Henry Ave Summerland BC V0H 1Z0 · Restaurant - Food Service

12 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): L'exploitant doit procéder à un nettoyage en profondeur au printemps: - Mélangeur à pâte; - Machine à glace; - Surfaces tactiles élevées (p. ex. réfrigérateur à l'italienne); - Réfrigérateurs désertiques; - Enlever tout le matériel cassé ou non utilisé; - Livre de recettes; - Collecte des ordures et aires de stockage arrière.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): L'opérateur doit faire ce qui suit: - laver et désinfecter un refroidisseur à glissière; - laver et désinfecter les surfaces de toucher les mains comme les poignées de porte.
  4. Surveillance

    3 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): L'exploitant doit laver et désinfecter l'évier utilisé pour entreposer ou servir la glace utilisée quotidiennement dans les boissons (p. ex. avant de la remplir le matin). Le personnel doit être formé et le plan d'assainissement mis à jour pour refléter la fréquence de lavage et de désinfection. Autrement, l'exploitant peut utiliser un contenant pour stocker de la glace. Le contenant doit également être lavé quotidiennement.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): L'opérateur doit acheter des bandes d'essai au chlore pour mesurer la concentration de solution désinfectante du lave-vaisselle. Des bandes d'essai peuvent être achetées au magasin ZEP de Penticton.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): L'opérateur doit faire ce qui suit: - laver et désinfecter les portes et le plafond des refroidisseurs; - réparer la poignée de porte du congélateur; - installer les porte-couteaux (les couteaux ont été entreposés); - réparer les friteuses qui fuient; - dégraisser, laver sous les friteuses.
  5. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s) : Dans l'ensemble, oui, cependant, il manque un thermomètre dans le refroidisseur « True ». - Assurez-vous de placer le thermomètre dans cet appareil pour une surveillance fréquente de la température.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Quelques articles à traiter: 1. Il y a une accumulation importante de poussières sur la tuyauterie noire et le plafond par la zone de cuisine avant (zone de grille), le mur d'angle de la gamme de capots, au-dessus du refroidisseur à l'italienne, le mur brun arrière au-dessus du refroidisseur à l'italienne, les ventilateurs dans le refroidisseur à l'italienne et l'évent du mur carré arrière. L'accumulation de poussières peut créer un potentiel de contamination croisée. -Assurer l'élimination de la poussière, nettoyer, désinfecter et surveiller régulièrement. 2. Il y a le grime et l'échelle accumulé sur le lave-vaisselle mécanique. Grime et échelle peuvent créer le potentiel de contamination croisée de vaisselle et d'ustensiles propres. - S'assurer d'enlever le grime et l'échelle, nettoyer, désinfecter et surveiller régulièrement.
  6. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): sauce soja avec étiquette indiquant «réfrigérer après ouverture» a été stocké en stockage sec S'assurer que les produits alimentaires sont entreposés conformément aux instructions du fabricant
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): La porte extérieure a de l'espace entre la porte et le sol et entre les deux portes Action corrective: • Installer le balayage des portes et le stripping météo pour sceller les fissures
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2,5G: Aliments au congélateur entreposés au sol. Hamburger cru entreposé au-dessus des sauces PAM Action corrective: • Entreposez les aliments du sol au moins 6 pouces • La meilleure pratique est d'enlever les sauces du dessous de toute viande crue
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le lave-vaisselle ne fonctionne pas correctement car il n'est pas désinfectant l'équipement et les ustensiles à une concentration de chlore de 100 ppm
  9. Surveillance

    1 infraction

    • 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): De nombreux articles alimentaires dans plusieurs refroidisseurs ont été découverts. S'assurer que tous les aliments sont couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
  10. Surveillance

    0 infraction

  11. Surveillance

    0 infraction

  12. Surveillance

    1 infraction

    • Le plan de salubrité des aliments reflète-t-il le menu?
      • Observation(s): Un nouveau menu a été soumis.