Prima Pizza
A-13204 Kelly Ave Summerland BC V0H 1Z0 · Restaurant - Food Service
5 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): L'exploitant doit faire ce qui suit: - fournir des uniformes propres aux personnes qui manipulent les aliments; - réparer la porte du réfrigérateur; - nettoyer la friteuse; - assurer la collecte sanitaire et l'élimination de la graisse; - nettoyer et assainir le refroidisseur d'entrée; - nettoyer et assainir la table de préparation des pizzas; - nettoyer les dessus des fours à pizza; - nettoyer et assainir le mélangeur de pâte; - nettoyer et assainir l'unité de retenue chaude; - nettoyer et assainir l'entrée de la porte arrière; - laver les planchers sous l'équipement et derrière les fours; - fournir une poubelle en plastique pour les ordures recyclées.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
- F2.5I Tous les employés des aires de préparation des aliments doivent porter des vêtements et des chaussures propres.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Les locaux nécessitent un nettoyage en profondeur. L'opérateur doit nettoyer et désinfecter le refroidisseur, les étagères dans une promenade dans le refroidisseur, le réfrigérateur, les planchers sous l'équipement / fours, etc. L'exploitant doit enlever tout équipement ou tout article qui n'est pas utilisé pour l'exploitation du restaurant.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): L'exploitant doit nettoyer et désinfecter le refroidisseur à pendaison, l'évier à trois compartiments, les friteuses, les planchers sous l'équipement, etc. Les locaux nécessitent un nettoyage en profondeur. L'exploitant doit retirer des locaux tout équipement ou tout article qui ne sont pas utilisés pour l'exploitation du restaurant. Photos prises.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
2 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Les sacs à ordures noirs ne sont pas autorisés pour l'entreposage de la pâte à pizza, car les produits chimiques contenus dans ces sacs peuvent lessiver dans les aliments. -S'assurer de stocker tous les aliments dans des sacs, des doublures ou des contenants de qualité alimentaire.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Plus que oui, cependant quelques points à traiter: 1. accumulation de poussière observée sur les conduits d'échappement au-dessus de la pizza. L'accumulation de poussières peut créer un potentiel de contamination croisée. -Assurer l'élimination de la poussière, nettoyer, désinfecter et surveiller régulièrement. 2. Il y a des objets stockés dans la cuisine (à gauche du four à pizza et sous le four à pizza) qui ne sont pas utilisés ou qui n'appartiennent pas. Ces articles recueillent la poussière et l'accumulation de nourriture, ce qui peut entraîner une contamination croisée. - S'assurer d'enlever les articles et de les conserver dans la zone appropriée.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?