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Seoul Bites

B - 5110 50 Avenue Leduc AB T9E 6V4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Seoul Bites a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 août 2024. La dernière inspection, le 25 septembre 2026, a relevé 5 infractions.

4 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 25 septembre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 17 juillet 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 septembre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 16 septembre 2024. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • There was no sanitizer solution prepared. This was corrected on site. Please ensure that the bleach sanitizer concentrations are maintained at 100ppm.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Staff were observed donning and doffing gloves without performing hand hygiene. Staff were advised to ensure proper handwashing is completed between tasks and whenever gloves are changed.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • A blending station was observed to be set up in the back room for food preparation activities; however, the area did not have a dedicated handwashing station. The operator was instructed to discontinue use of this space for food preparation until a handwashing station is provided.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • The hot holding unit temperature was 56°C-58°C. This was corrected during the inspection. Please ensure that the holding unit temperature is maintained at a minimum of 60°C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Sanitizer test strips were not available to test the chlorine sanitizer.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains matériaux sont stockés au sol de la cuisine. Il est conseillé à l'exploitant de conserver tous les matériaux sur des étagères d'au moins 8 pouces au-dessus du plancher et de veiller à ce que le plancher sous les étagères puisse être surveillé pour le nettoyage et l'infestation par les insectes et les ravageurs.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau chaude de l'évier de lavage des mains ne fonctionne pas. Il est conseillé à l'opérateur de le réparer et de s'assurer que l'eau chaude est toujours fournie pour laver à la main l'évier.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les employés ont observé l'utilisation de gants et ne pas les changer au besoin. L'opérateur est conseillé aux employés instruits sur l'utilisation appropriée des gants et le lavage des mains.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le poulet cuit non couvert est stocké dans la zone publique. La température du poulet est enregistrée à 17 degrés Celsius. Il est conseillé à l'exploitant de ne pas stocker de nourriture dans la zone publique. Il est conseillé à l'opérateur de toujours garder les aliments cuits dans un endroit plus frais et couvert. Le poulet en question est jeté au moment de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet cuit non couvert est stocké dans la zone publique. La température du poulet est enregistrée à 17 degrés Celsius. Il est conseillé à l'exploitant de ne pas stocker de nourriture dans la zone publique. Il est conseillé à l'opérateur de toujours garder les aliments cuits dans un endroit plus frais et couvert. Le poulet en question est jeté au moment de l'inspection.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le poulet cru non cuit est stocké au-dessus de la nourriture prête à manger. Il est conseillé à l'opérateur de stocker des aliments prêts à manger sur les étagères supérieures et du poulet cru non cuit sur les étagères inférieures. L'opérateur a déplacé le poulet cru dans les étagères inférieures et prêt à manger dans les étagères supérieures au moment de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet cuit est conservé à température ambiante. L'opérateur a indiqué qu'il avait été cuit il y a 3 heures. Il est conseillé à l'opérateur de le déplacer dans le refroidisseur. L'opérateur a transféré le poulet cuit dans le refroidisseur au moment de l'inspection.
  7. Inspection de la demande

    0 infraction

  8. Inspection initiale

    0 infraction

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