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Shell Canada - Food Store

320 - 4 Versailles Avenue St. Albert AB T8N 7V1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Shell Canada - Food Store a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 décembre 2023. La dernière inspection, le 3 avril 2025, a relevé 1 infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Produits chimiques et substances toxiques.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 21 mars 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 février 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 21 mars 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 avril 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 18 décembre 2023. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le directeur de district avait été contacté au sujet de la tuile de plafond manquante. Travaux en cours*** Il manquait une tuile de plafond derrière le comptoir.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***Il y avait des chiffons de nettoyage entreposés dans un contenant sans présence de désinfectant mesurable. Discutons que les chiffons de nettoyage s'ils sont réutilisés doivent être entreposés dans une solution d'assainissement ou de nouveaux chiffons propres doivent être utilisés chaque fois ou des serviettes en papier peuvent être utilisées et jetées après chaque utilisation.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • ***Le personnel n'était pas au courant du type d'assainisseur dans la bouteille de 200ppm. Veiller à ce que des étiquettes complètes et appropriées soient présentes sur tous les produits chimiques réemballés. Le personnel doit recevoir une formation sur les instructions du fabricant et sur les produits chimiques présents.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Il n'y a pas eu de bandes d'essai pour vérifier la concentration du désinfectant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ***Il manquait une tuile de plafond derrière le comptoir.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 5 février 2024 L'évier dédié n'était pas accessible. Il n'y avait pas de procédures écrites pour l'évier à double usage (évier à lave-vaisselle utilisé comme évier à main). Les options discutées de garder la porte partiellement ouverte afin que la salle puisse être accessible et l'évier à main dédié peuvent être accessibles ou avoir des procédures écrites pour le nettoyage des éviers de vaisselle avant de commencer les plats. 18 décembre 2023***La porte du caissier bloquait encore l'accès à l'évier de lavage des mains lorsqu'elle était complètement ouverte (la porte était complètement ouverte pendant l'inspection).***Il y avait un évier obstrué. Un des lavabos à vaisselle a été stocké pour le lavage des mains. Si la porte du caissier est fermée, alors l'évier de lavage des mains serait accessible.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • 5 février 2024 Le gestionnaire a rédigé les instructions pendant l'inspection et les fera imprimer et afficher par l'évier. 18 déc. 2023Un compartiment de l'évier à vaisselle de 3 compartiments dans l'installation était dédié au lavage des mains. Une procédure écrite sur la façon dont l'évier sera nettoyé et désinfecté avant le lavage à la vaisselle.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'installation n'exploitait pas la grille selon la procédure écrite. La température de la grille était inférieure à celle de l'équipement requis. La température mesurée avec un thermomètre infrarouge était de 56C. Le personnel présent a augmenté la température du grill pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que l'équipement est utilisé selon la procédure écrite. Utilisez un thermomètre à sonde pour vérifier la température interne des aliments. Les aliments cuits comme le hot dog sur le gril doivent atteindre une température interne minimale de 74C. Cela devrait également réfléchir à votre procédure écrite.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 18 décembre 2023***La porte du caissier bloquait encore l'accès à l'évier de lavage des mains lorsqu'elle était complètement ouverte (la porte était complètement ouverte pendant l'inspection).***Il y avait un évier obstrué. Un des lavabos à vaisselle a été stocké pour le lavage des mains. Si la porte du caissier est fermée, alors l'évier de lavage des mains serait accessible.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Un compartiment de l'évier de vaisselle à 3 compartiments de l'établissement était réservé au lavage des mains. Une procédure écrite sur la façon dont l'évier sera nettoyé et désinfecté avant le lavage à la vaisselle.

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