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Sicilian Pasta Kitchen

11239 Jasper Avenue NW Edmonton AB T5K 0L5 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 16 avril 2026: Refroidisseur de préparation de salade mesuré environ 6.8C ambiant avec thermomètre à sonde. Le refroidisseur doit maintenir 4C ou moins. 15 avril 2026 : Refroidisseur de préparation de salade en délabrement. Assurez-vous qu'il fonctionne à 4C ou moins. Un technicien a été appelé lors de l'inspection pour le faire réparer ce jour-là ou le lendemain.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 16 avril 2026 : exceptionnel. Le nettoyage n'est pas terminé. 14 avril 2026: - Mélangeur est très sale avec l'accumulation de fusils, surtout sur le dessous de lui, cage, et la base- Nettoyage requis sous l'équipement de cuisson et sur friteuse profonde, extérieur des casiers du personnel, extérieur des poubelles, couvercles des contenants contenant des paquets de sucre, caisse noire contenant des tasses et des petits contenants de sauce Veuillez nettoyer les zones ci-dessus. Le propriétaire a dit que ça serait nettoyé aujourd'hui.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Le sanitizer n'était pas disponible. Assurez-vous que le désinfectant est disponible en cours de fonctionnement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le personnel et no 39; une tasse à boisson pleine ouverte était assise sur une planche à découper et entreposée dans une zone de préparation. S'assurer que les boissons du personnel sont entreposées dans des zones séparées et éloignées des zones de préparation des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - La sauce spaghetti rouge a été placée dans une unité de rétention chaude et n'a pas été réchauffée en premier. Il était détenu au-dessus de 4C. Cela a été réchauffé au cours de l'inspection- Lasagne dans l'unité de maintien à chaud a eu une température interne de 40C. Cela avait déjà été chauffé, mais le personnel n'a pas vérifié les températures. Cela a été réchauffé lors de l'inspection. - Salade avec des oignons frais tranchés à l'intérieur à la température ambiante depuis hier - jeté.- Réfrigérateur de préparation de salade à 11-12C ambiante, 10,5C ambiante. Le propriétaire a décidé de tout jeterAssurez-vous que les aliments à risque élevé sont à 4C ou moins ou 60C ou plus. Une fois les oignons tranchés ajoutés à la vinaigrette, il doit être conservé dans la glacière. Assurez-vous que le personnel vérifie les températures avec un thermomètre à sonde. Les unités de retenue à chaud et à froid doivent être vérifiées au moins tous les jours. Recommander de faire un journal de température pour le personnel à remplir.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - L'évier était utilisé pour remplir une cruche d'eau. Enduire l'évier est uniquement utilisé pour le lavage des mains. Ne remplissez rien au lavabo.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Refroidisseur de préparation de salade en délabrement. Assurez-vous qu'il fonctionne à 4C ou moins. Un technicien a été appelé lors de l'inspection pour le faire réparer ce jour-là ou le lendemain.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Le mélangeur est très sale avec l'accumulation de gunk surtout sur le dessous de lui, cage, et la base- Nettoyage requis sous l'équipement de cuisson et sur friteuse profonde, extérieur des casiers du personnel, extérieur des poubelles, couvercles des contenants contenant des paquets de sucre, caisse noire contenant des tasses et des petits contenants de sauce Veuillez nettoyer les zones ci-dessus. Le propriétaire a dit que ça serait nettoyé aujourd'hui.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant de la veille a été modifié lors de l'inspection en une nouvelle solution. La préparation des aliments avait déjà commencé. Assurez-vous que le désinfectant est disponible en cours de fonctionnement. Cela devrait être l'une des premières choses faites car les surfaces doivent être nettoyées et désinfectées avant de commencer la préparation des aliments.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Corrigé - 1. Des excréments de souris vus sous la station chaude où les plaques étaient entreposées. 2. Les déjections de souris vues dans la zone de lavage à la vaisselle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Corrigé - 1. Filet à farine en mauvais état Poignée manquante pour refroidisseur de condiment PrepCorrigé - 3. Un bac en plastique à remplacer Corrigé - 4. Hotte mécanique de ventilation a accumulé de l'huile Extérieur - 5. Construction d'aliments remarqués à l'arrière de la trancheuse - 6. La planche à découper avait des taches visibles. En suspens - 7. La machine à glace avait une vis visible aux bordsCorrigé - 8. Construction de la nourriture séchée remarquée sur la poignée de refroidisseur de préparation de salade.
  5. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Un seau de solution d'assainissement à 0 ppm (situé à côté du refroidisseur de la nourriture de la mer).
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La coupe du personnel a été observée sur la planche à découper sur la glacière de préparation des aliments de la mer.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Mélange d'oignon à l'ail dans un salon à l'huile à température ambiante. Corrigé pendant l'inspection2. Thermomètre manquant pour refroidisseur de nourriture marine.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore ont expiré.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Robinet d'eau froide pour lavabo de lavage des mains ne fonctionne pas.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Des excréments de souris vus sous la station chaude où les plaques étaient entreposées. 2. Des excréments de souris vus dans la zone de lavage à la vaisselle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Filtre à farine en mauvais état2. Poignée manquante pour refroidisseur de préparation de condiment3. Un bac en plastique à remplacer4. Le capot de ventilation mécanique avait une accumulation d'huile5. Compilation de nourriture remarquée à l'arrière de la trancheuse de viande6. La planche à découper avait des taches visibles. 7. La machine à glace avait une vis visible aux bords8. Construction de la nourriture séchée remarquée sur la poignée de refroidisseur de préparation de salade.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le plancher du refroidisseur à l'italienne avait des débris accumulés. 2. Carton couché utilisé pour l'alignement des plaques.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le hangar extérieur avait encore des gouttes de souris. Continuer avec un nettoyage accru et placer les pièges. Les serviettes en papier brun n'étaient pas protégées à l'époque. S'assurer qu'ils sont entreposés dans des bacs en plastique avec des couvercles serrés. Une souris décédée a été retrouvée sous le plancher de l'unité des chaudières de pâtes. Enlevez-le en toute sécurité, nettoyez et désinfectez la zone touchée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des zones de contact élevées, comme les poignées de refroidisseurs, avaient accumulé de la nourriture séchée/graisse. Assurez-vous que toutes les poignées, poignées, barres, etc sont nettoyées et nettoyées. Plus d'attention nécessaire. Trois couteaux usagés ont été trouvés sur bande magnétique. Il s'agit d'un problème répété, qui consiste à recycler tout le personnel. Il y avait une fuite active avec la marche dans la ligne de condenseur congélateur. Assurez-vous que l'unité est réparée ou remplacée pour éviter toute fuite.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher sous l'équipement de la ligne de cuisson était légèrement plus propre, mais il fallait plus de nettoyage. Une attention accrue est nécessaire pour les zones difficiles à atteindre.
  8. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un contenant ou Mascarpone touchait directement un insert si les pois. Il a été corrigé lors de l'inspection. Certains aliments dans la promenade dans la glacière ont été découverts tels que les sauces et les légumes cuits. Veiller à ce que tous les aliments soient couverts et protégés contre la contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il manquait un thermomètre. Assurez-vous que toutes les unités de retenue à froid sont équipées de thermomètres. Les unités froides (y compris celles du bureau) étaient à 4C ou moins.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Le réservoir d'eau chaude a été remplacé le 8 septembre 2024. À l'époque, il y avait de l'eau chaude dans chaque bassin. Le réservoir d'eau chaude était de taille adéquate (40US Gallon). La pression d'eau à l'évier de la barre était faible, s'il vous plaît augmenter la pression d'eau.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Certaines mouches de fruits ont été notées dans la zone bar, s'il vous plaît nettoyer la zone particulièrement les déversements sucrés. Le hangar extérieur avait des gouttes de souris. Les contenants d'enlèvement, les serviettes, les plateaux en aluminium, etc., étaient entreposés à l'intérieur. Retirer les déjections et veiller à ce que les produits de contact avec les aliments soient correctement protégés et conservés du sol. Les objets ouverts doivent être placés dans des bacs en plastique avec des couvercles serrés. Des mesures renforcées de lutte antiparasitaire doivent être appliquées au hangar. La porte extérieure latérale (à la remise) était ouverte dans la cuisine. On a demandé à l'opérateur de le fermer. Garder la porte fermée en tout temps pour empêcher l'entrée des parasites.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des zones de contact élevées, comme les poignées de refroidisseurs, avaient accumulé de la nourriture séchée/graisse. Assurez-vous que toutes les poignées, poignées, barres, etc sont nettoyées et nettoyées. Les refroidisseurs prép avec une hotte avaient une accumulation de nourriture et de graisse dans les zones difficiles à atteindre. Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont propres. Les filtres métalliques étaient en mauvais état car les fils étaient détachés du cadre. Les pinces utilisées sur les poignées du four ont été envoyées pour être nettoyées au fur et à mesure que le service alimentaire était terminé. S'assurer que tous les ustensiles utilisés sont nettoyés et désinfectés pendant les périodes d'accalmie Les ustensiles propres stockés à côté du refroidisseur prép avaient l'extrémité alimentaire stockée debout. Assurez-vous que tous les ustensiles (y compris les fourchettes et les cuillères à pâtes) sont entreposés avec les poignées collées en position verticale. La trancheuse de viande avait une accumulation, s'il vous plaît nettoyer et désinfecter. Les couteaux usagés ont été trouvés sur la bande magnétique, l'opérateur a été informé d'envoyer pour le nettoyage. Assurez-vous que seuls les couteaux propres sont remis pour stockage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de débris noirs/organiques sur le sol de la promenade au congélateur. Cela a également été noté lors de l'inspection précédente. S'assurer que le chemin des débris est enlevé et que le plancher est nettoyé. Il y a aussi eu accumulation de glace sur le plancher, veuillez réparer l'unité affectée et enlever la glace. Les évents au-dessus de l'aire de préparation de la cuisine avant avaient une accumulation de poussière. Nettoyez tous les évents et les écrans it's. Le plancher sous l'équipement surtout par la friteuse profonde avait accumulé de la graisse, de la nourriture et des ustensiles usagés tels que des pinces
  9. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des fioles de souris ont été notées sur le sol sous les étagères dans la salle de rangement à l'ombre. Utilisez un désinfectant (solution à l'eau bouillante) pour nettoyer et éliminer toutes les excréments de souris observés dans l'établissement alimentaire. Déplacez des pièges à souris dans la salle de rangement à l'ombre.- Retirer les matériaux du sol dans la salle de rangement à l'ombre qui ne sont pas utilisés. Clutter crée des sites de portage pour les souris.- Tous les contenants alimentaires du client et les sacs à emporter doivent être entreposés dans des contenants à l'épreuve des ravageurs avec des couvercles protecteurs pour prévenir la contamination.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de la salle de rangement à l'ombre n'a pas de strip-tease. Un écart a été noté entre le bas de la porte et le plancher. Installez un stripping météorologique sur la porte de la salle d'ombre pour empêcher l'entrée des ravageurs. S'assurer qu'il n'y a pas d'espace entre le fond de la porte et le plancher lorsque le stripping météorologique est installé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'accumulation de sol et de saleté a été notée sur le sol dans le congélateur à l'italienne. Les particules alimentaires, la graisse et les débris ont été notés sur les chariots et chariots alimentaires. Le plancher de refroidissement à pied (toute zone difficile d'accès) n'était pas hygiénique. Un nettoyage en profondeur est nécessaire dans la glacière à l'italienne, le congélateur à l'italienne et tous les chariots alimentaires/trolleys.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les particules alimentaires, la graisse, les débris et l'accumulation de sol ont été notés dans les zones suivantes : plancher sous l'équipement à la ligne de cuisson, mur derrière l'équipement à la ligne de cuisson, plancher sous le lave-vaisselle/évier de lavage et mur derrière le lave-vaisselle. Le calfeutrage dans l'évier à vaisselle et la zone de comptoir doivent être remplacés. Elle était visuellement sale avec une substance semblable à un moule et une substance similaire à un canon. Un nettoyage en profondeur est nécessaire dans les zones mentionnées ci-dessus dans le local des aliments. Enlevez tous les vieux calmants dans l'évier et le comptoir, nettoyez et remplacez par un nouveau calmant.
  10. Inspection de la demande

    9 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur à pizza a été mesurée à 10C. Enlevez tous les pansements de pizza dans un autre refroidisseur et faites réparer le refroidisseur défectueux.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température de l'eau dans le cycle de rinçage final du lave-vaisselle a été mesurée à 58C. Aucun désinfectant n'a été mesuré au niveau du plat. L'opérateur a appelé le technicien pour le service pendant l'inspection. Le propriétaire a reçu instruction de demander un service d'urgence. Entre-temps, tous les plats et ustensiles du lave-vaisselle doivent être désinfectés manuellement dans un évier jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des fioles de souris ont été notées sur le sol sous les étagères dans la salle de rangement à l'ombre. Utilisez un désinfectant (solution à l'eau bouillante) pour nettoyer et éliminer toutes les excréments de souris observés dans l'établissement alimentaire. Déplacez des pièges à souris dans la salle de rangement à l'ombre.- Retirer les matériaux du sol dans la salle de rangement à l'ombre qui ne sont pas utilisés. Clutter crée des sites de portage pour les souris.- Tous les contenants alimentaires du client et les sacs à emporter doivent être entreposés dans des contenants à l'épreuve des ravageurs avec des couvercles protecteurs pour prévenir la contamination.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de la salle de rangement à l'ombre n'a pas de strip-tease. Un écart a été noté entre le bas de la porte et le plancher. Installez un stripping météorologique sur la porte de la salle d'ombre pour empêcher l'entrée des ravageurs. S'assurer qu'il n'y a pas d'espace entre le fond de la porte et le plancher lorsque le stripping météorologique est installé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur de pizza n'est pas en bon état de fonctionnement. Réparer le refroidisseur de pizza défectueux.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle n'est pas en bon état. Réparer le lave-vaisselle de cuisine.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 2 pastilles cassées notées dans la ligne de cuisson ont été immédiatement jetées. Assurez-vous que tous les ustensiles et l'équipement utilisés pour la préparation des aliments sont en réparation en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'accumulation de sol et de saleté a été notée sur le sol dans le congélateur à l'italienne. Les particules alimentaires, la graisse et les débris ont été notés sur les chariots et chariots alimentaires. Le plancher de refroidissement à pied (toute zone difficile d'accès) n'était pas hygiénique. Un nettoyage en profondeur est nécessaire dans la glacière à l'italienne, le congélateur à l'italienne et tous les chariots alimentaires/trolleys.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les particules alimentaires, la graisse, les débris et l'accumulation de sol ont été notés dans les zones suivantes : plancher sous l'équipement à la ligne de cuisson, mur derrière l'équipement à la ligne de cuisson, plancher sous le lave-vaisselle/évier de lavage et mur derrière le lave-vaisselle. Le calfeutrage dans l'évier à vaisselle et la zone de comptoir doivent être remplacés. Elle était visuellement sale avec une substance semblable à un moule et une substance similaire à un canon. Un nettoyage en profondeur est nécessaire dans les zones mentionnées ci-dessus dans le local des aliments. Enlevez tous les vieux calmants dans l'évier et le comptoir, nettoyez et remplacez par un nouveau calmant.