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SIGIS Larose - Main Kitchen (East End) and preschool (west end)

1 - 115 Larose Drive St. Albert AB T8N 2X7 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ***Le refroidisseur de la chambre avant du nourrisson ne maintenait pas une température de 4C ou plus froide. Le directeur a changé le thermostat et la température a commencé à baisser. Vérifie en janvier.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***Discuté du fait que la lessive (sale ou propre) ne devait pas être entreposée dans la cuisine ou dans les aires d'entreposage des aliments. Le directeur de l'installation a retiré les paniers de la cuisine sur demande.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des travaux sont en cours en ce qui concerne les finitions dans la cuisine. L'inspecteur de santé publique de district doit être contacté pour une inspection une fois les travaux terminés (avant de reprendre l'utilisation de la cuisine).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *** il y avait un certain délabrement des finitions sur les tiroirs de l'armoire. Lors de la discussion, on a constaté qu'ils planifiaient une rénovation. On a discuté des plans de rénovation qui devaient être fournis à l'ISP avant le début des travaux.
  4. Inspection de la gestion des risques

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***Il n'y avait pas de solution d'assainissement dans la cuisine. Une solution d'assainissement doit être disponible lorsque l'installation est ouverte.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***Le plafond avait été enlevé et a montré que l'évent du sécheur était déconnecté. Discuté avec le personnel qui a indiqué que la personne chargée de l'entretien serait présente plus tard et correcte.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 28 nov. 2024***Il n'y avait pas de savon à main ni de serviettes en papier / dessèche-mains présents dans l'évier. 28 octobre 2024***Il n'y avait pas de serviettes en papier près de l'évier. Il n'était pas suffisant d'avoir des serviettes réutilisables dans un tiroir.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • ***Il a également été noté à ce moment qu'il ne semblait y avoir aucun mouvement d'air dans l'aération, même si le sécheur était allumé au moment de l'inspection. Ceci peut indiquer un blocage ou une autre déconnexion plus près du séchoir. Étudier et s'assurer que le séchoir est effectivement ventilé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *** il y avait un certain délabrement des finitions sur les tiroirs de l'armoire. Lors de la discussion, on a constaté qu'ils planifiaient une rénovation. On a discuté des plans de rénovation qui devaient être fournis à l'ISP avant le début des travaux.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ***Drywall avait été enlevé d'un seul mur et le mur était recouvert d'une feuille de poly qui était principalement collée. Le plafond avait été enlevé et le vide intérieur exposé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ***Il y avait une accumulation de salissures à l'intérieur du congélateur.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • ***aucun plan n'avait été reçu avant le début de la construction. Reçu par courriel après l'inspection.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***Il n'y avait pas de solution d'assainissement dans la cuisine. Une solution d'assainissement doit être disponible lorsque l'installation est ouverte.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ***Il n'y avait pas de serviettes en papier près de l'évier. Il n'était pas suffisant d'avoir des serviettes réutilisables dans un tiroir.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *** il y avait un certain délabrement des finitions sur les tiroirs de l'armoire. Lors de la discussion, on a constaté qu'ils planifiaient une rénovation. On a discuté des plans de rénovation qui devaient être fournis à l'ISP avant le début des travaux.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ***Il y avait une accumulation de salissures à l'intérieur du congélateur.
  6. Contrôle

    0 infraction