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Sigis Ronald Harvey - Kitchen

15 Langley Avenue St. Albert AB T8N 1S4 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Les bandes d'essai au chlore ne sont pas ouvertes. S'assurer qu'ils sont utilisés souvent, car la concentration d'assainissement du chlore peut changer au fil du temps et avec l'utilisation. Enseignement dispensé.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ***Le thermomètre n'a pas été trouvé pour que le personnel puisse vérifier la température du réfrigérateur.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *** Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandelettes d'essai à la chlorine. A discuté de l'importance d'avoir et d'utiliser les bandes d'essai pour assurer le maintien de concentrations efficaces d'assainissement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ***Il y avait de petits insectes volants (potentiellement des mouches fruitières). Nous avons discuté du fait que soit l'école, soit l'entreprise de lutte antiparasitaire, soit une autre entreprise pour l'élimination de la vermine.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ***Les dossiers de contrôle des poissons n'étaient pas disponibles. On a laissé sur place des feuilles d'autocontrôle avec les renseignements qu'elles devaient être remplies chaque mois et conservées pour examen.