Silver Creek Travel Center - Food Service
B - 19700 Klassen Rd, Hope · Restaurant
8 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Unité de maintien à chaud Pizza/burger mesurée en dessous de 60C. L'unité de retenue à chaud a été réglée à 135F/57C. L'exploitant a déclaré que les aliments sont habituellement vendus dans les 2 heures, les articles qui dépassent 2 heures sont jetés.
- Mesures correctives : L'unité de retenue à chaud a été ajustée à 140F/60C. Assurez-vous que l'unité de retenue à chaud fonctionne à une température minimale de 140F/60C avant de placer les aliments chauds à l'intérieur.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : (1) Récipient d'eau savonneuse stocké dans l'évier avant.
- (2) Scoop stocké dans le handink deli.
- Mesures correctives: 1) + 2): L'opérateur a enlevé les objets. Ne stockez pas d'articles dans les handinks. Les lavabos doivent rester accessibles à tout moment pendant les opérations.
- Score de violation: 5
- 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
- Observation : Le certificat FOODSAFE de niveau 1 a expiré.
- Mesures correctives : Le personnel doit suivre un cours de niveau 1 ou équivalent. Envoyer les certificats remplis par l'inspecteur.
- Date à corriger: 3 semaines - 6 mai 2025
- Score de violation: 1
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Nettoyage général nécessaire dans la cuisine - débris alimentaires sous les refroidisseurs et congélateurs.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter selon votre plan d'assainissement. Veiller à ce que toutes les zones difficiles à atteindre soient traitées et non oubliées
- Date à corriger par: fin de journée aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: La glace et le gel très lourds s'accumulent dans le congélateur à crème glacée. Les 2 couvercles de levage ne sont pas correctement installés pour s'asseoir sur le joint qui coule sous les couvercles, créant des espaces d'air pour l'entrée de l'air chaud et provoquant l'accumulation de glace.
- Action(s) corrective(s) : Réparer les couvercles de façon à ce que l'air ne s'échappe pas lorsqu'il est fermé, OU retirer le joint de sorte qu'il ne soit pas exécuté sous le couvercle.
- Date à corriger: 2 semaines
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le distributeur de savon à l'évier par la station de café est vide.
- Action(s) corrective(s): Remplir ce distributeur ou fournir un distributeur de savon de type pompe à cet évier.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La température interne des ailes de poulet spcieuse et des ailes de poulet d'ail au miel, mesurée respectivement à 44,6-45,6C et 42,4-42,7C. Personnel indiqué ailes de poulet préparé il y a 3 heures
- Action(s) corrective(s): Le personnel a volontairement jeté les ailes de poulet. Veiller à ce que les aliments chauds potentiellement dangereux soient cuits à 74C et maintenus à 60C ou plus
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Désinfectant de surface QUATS observé manquant dans la cuisine
- Mesures correctives : Veiller à ce que le désinfectant de surface QUATS soit facilement disponible avant la préparation des aliments
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Carton observé sur le dessus de l'évier de la cuisine
- Mesure(s) corrective(s): S'assurer que l'évier n'est pas couvert et accessible en tout temps
- Score de violation: 5
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Four à pizza 51C utilisant un thermomètre delta trak
- Mesure(s) corrective(s) : ajuster pour maintenir la pizza au minimum 60C
- Score de violation: 5
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]