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Subway #15349

A - 761 Water Ave, Hope · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Subway #15349 a été inspecté 19 fois par Fraser Health Authority depuis le 13 décembre 2017. La dernière inspection, le 2 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

9 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 janvier 2023. Par exemple : 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 janvier 2023. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 2 septembre 2026. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 6 mai 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 17 juillet 2023. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Les mouches fruitières ont été observées par la fontaine de soude. On a évalué ce résultat et on a déterminé qu'il s'agissait probablement d'un résultat du système de godet et de vidange actuellement utilisé pour cette machine. Cela peut créer des conditions qui attirent et abritent les ravageurs. Cela pose un risque pour rendre l'installation insalubre et les ravageurs pourraient croiser les aliments, l'équipement et les surfaces avec d'éventuels agents pathogènes. Cela augmente le risque de maladie d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant communiquera avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour évaluer et mettre en oeuvre des mesures de lutte antiparasitaire pour les mouches fruitières.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Vaporisation de fourmis et de mouches sur place dans la salle de bureau. Cela ne peut pas être utilisé sur place dans une installation alimentaire. Seul un professionnel de la lutte antiparasitaire agréé peut évaluer et utiliser ce produit chimique à l'intérieur des installations alimentaires.
      • Cette substance chimique présente un risque possible de contamination croisée des aliments, des surfaces et de l'équipement. Cela peut entraîner des risques chimiques pour les clients
      • Mesures correctives : corrigées au cours de l'inspection (IDC) : Le personnel avait immédiatement été enlevé et placé à l'intérieur de la salle de stockage des produits chimiques. Cela sera fourni à partir du site lorsque l'installation fermera pour la journée.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Articles personnels entreposés sur des tasses à usage unique dans des aires de stockage sèches.
      • Mesures correctives : Enlever les articles personnels et les stocker dans l'aire d'entreposage désignée des employés à l'écart des aliments, de l'équipement et de l'entreposage des aliments à usage unique pour les protéger de la contamination.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le fonctionnaire a été prié d'obtenir un certificat de formation valide en matière de salubrité des aliments ou un certificat équivalent pour vérification. Le personnel n'a pas été en mesure de le faire. L'exploitant doit s'assurer qu'au moins un membre du personnel pendant les opérations alimentaires doit avoir une formation valide ou équivalente en matière de salubrité des aliments. Au moment où le fonctionnaire a déclaré ne pas avoir suivi cette formation.
      • Mesures correctives : Demandez au membre du personnel de suivre la formation valide sur la salubrité des aliments et de fournir une vérification de l'OHE par courriel.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage des mains à l'arrière de la maison a été obstruée par une calandre pleine d'olives.
      • Mesures correctives : S'assurer que les stations de lavage des mains sont dégagées pendant les heures de fonctionnement.
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Deux inserts dans le refroidisseur de préparation de sandwich, mesurés au-dessus de 4C :
      • > Poulet Teriyaki: 6.1C
      • > Bandes de poulet: 6.3C
      • Mesures correctives : Le personnel a jeté les deux inserts et les a remplis de la glacière à l'entrée.
      • Discuter avec le personnel : ne pas remplir les inserts avec plus de ce qui peut être utilisé dans les 2 heures.
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Un enveloppement en plastique observé est utilisé pour créer une barrière entre l'évier de 3 compartiments et les inserts de refroidissement de la table de préparation. Le personnel a expliqué qu'il est de bloquer la projection sur les inserts propres du lavage à la vaisselle.
      • Action(s) corrective(s) : Retirez immédiatement l'enveloppe en plastique. Ce n'est pas une surface lisse et facile à nettoyer qui convient à une zone de prépration alimentaire.
      • Date à corriger : 2 février 2023.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur de préparation Sandwich ne peut pas maintenir les éléments insérés à 4C ou plus froid, même après avoir réglé la température et laissé le couvercle allumé.
      • Mesure(s) corrective(s) : Faites en sorte que le refroidisseur soit entretenu pour assurer qu'il puisse maintenir le 4C ou le froid en tout temps.
      • Date à corriger : 2 février 2023.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Personnel n'utilisant pas de désinfectant pour essuyer les tables de préparation
      • Mesure(s) corrective(s): Utilisez un désinfectant, soit l'ammoniac quaternaire (résidus de 200ppm) ou une solution de javel (une once de javel par gallon de concentration d'eau) pour essuyer la table de préparation toutes les 2 heures ou lorsqu'elle est contaminée. Les maladies d'origine alimentaire causant des bactéries peuvent se développer à l'intérieur des rainures de la planche à découper, l'assainissement fréquent empêche la croissance des bactéries.
      • Score de violation: 5
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Distributeur de savon ne fonctionne pas
      • Action(s) corrective(s): Réparer le distributeur de savon à l'évier de lavage à la main arrière
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Le cauconnage à gauche des éviers de la vaisselle contre la paroi a une croissance de moisissure et se détériore.
      • Mesures correctives : Le propriétaire a informé que la zone sera nettoyée et que le calage sera remplacé cette semaine. On remplacera aussi le caufrage autour de l'évier du mop.
      • Score de violation: 1
  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Flacon de pulvérisation d'agent de désinfection à 50ppm.
      • Mesure(s) corrective(s) : Dumped et rerempli mais toujours seulement à 50ppm. Le sanitizer ne se déplace pas dans le tube. Entretien demandé au moment de l'inspection. Mélanger manuellement le désinfectant à 200ppm (bandes d'essai sur le site) et ne pas utiliser de distributeur jusqu'à ce qu'il soit fixé.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Distributeur d'assainissement seulement à 50ppm.
      • Mesures correctives : Entretien demandé au moment de l'inspection. Ne pas utiliser jusqu'à ce qu'il soit en état de fonctionnement.
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de routine

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Une soupe chaude tenue à 47C. Tous les autres aliments sont maintenus chauds à 60 °C ou plus.
      • Mesure(s) corrective(s): L'unité est montée au moment de l'inspection. Assurez-vous toujours que les unités de retenue chaudes sont préchauffées avant de les mettre. Les soupes sont chauffées au micro-ondes avant d'être placées dans des unités de maintien chaudes. Revérifié à 67C. Selon le personnel, la soupe placée dans l'unité il y a moins de 2 heures. Les relevés de température ont été vérifiés pendant les quatre dernières semaines. Les billes sont constamment remplies et répondent aux températures minimales requises pour la soupe chaude bien.
      • Score de violation: 5
    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Reculez le distributeur de serviettes en papier retiré du mur. Le personnel l'a informé qu'il avait cessé de travailler et qu'un nouveau poste était sur commande. Serviette en papier disponible sur l'étagère pour sécher les mains jusqu'à l'installation d'un nouveau distributeur.
      • Action(s) correctrice(s) : Installez le distributeur de serviettes en papier sur le mur au-dessus de l'évier dès qu'il arrive.
      • Score de violation: 1

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