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The Blue Moose

322 Wallace St, Hope · Restaurant

14 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis.
      • Le refroidisseur de profondeur près de l'évier à 3 compartiments avait un thermomètre en mauvais état à 15 °C. Température réelle du refroidisseur mesurée à 4°C ou moins.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'un thermomètre précis est placé dans le refroidisseur. À corriger avant le 11 mars 2026.
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Il n'y a pas de désinfectant de surface en contact avec les aliments facilement disponible à l'arrière de la maison.
      • Mesures correctives : L'opérateur a rempli un seau d'assainissement QUATS au moment de l'inspection (mesuré à 200ppm). S'assurer que le désinfectant est facilement disponible pour les opérations avant et arrière de la maison. Entreposer le chiffon à l'intérieur pour empêcher la croissance bactérienne.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : A l'arrière de l'évier de la maison (évier droit à l'évier de 3 compartiments) bloqué par la vaisselle.
      • Mesures correctives : L'opérateur a enlevé la vaisselle. L'évier doit rester transparent pendant les opérations de lavage des mains - ne pas stocker d'ustensiles / vaisselle à l'intérieur.
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les ustensiles en usage ne sont nettoyés et désinfectés qu'à la fin de la journée. L'installation est ouverte de 7h à 16h.
      • Mesures correctives : Les ustensiles en cours d'utilisation, comme les pinces, les pelles et les couteaux à beurre, doivent être nettoyés et désinfectés toutes les 4 heures. Mettre en place un commutateur en milieu de journée dans les ustensiles.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Un nettoyage général est nécessaire à la préparation des aliments et à la basrista. Débris alimentaires sous et derrière le matériel. Les refroidisseurs prép sont installés sur les roues et peuvent être retirés pour faciliter le nettoyage. Le superviseur a indiqué que cela se fait deux fois par semaine.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter l'installation conformément à votre plan d'assainissement. Le maintien d'un niveau élevé d'assainissement contribuera à minimiser la présence de parasites comme les rongeurs et les mouches.
      • Date à corriger: 1 semaine.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un paquet de sucre blanc laissé ouvert sur l'étagère.
      • Mesures correctives : Toutes les marchandises sèches ouvertes doivent être scellées pour protéger les aliments contre la contamination. N'attachez pas le contenu d'ouverture ou de transfert à un bac d'épreuve.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Un nettoyage général des débris alimentaires est nécessaire sous l'équipement tel que les refroidisseurs et les fours.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les locaux conformément à votre plan d'assainissement. S'assurer que toutes les zones difficiles à atteindre sous l'équipement sont traitées.
      • Date à corriger par: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Seaux de quats observés à 50ppm.
      • Action(s) corrective(s) : Told staff to change the sanitzer solution to maintain Quats at 200ppm.
      • Taux de violation: 15
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Viandes préportées prêtes à manger observées à température ambiante. Le personnel dit qu'il dégele pendant 1 heure et sera fait en sandwichs.
      • Action(s) correctrice(s) : Dire que le personnel doit utiliser immédiatement ou remettre dans un refroidisseur.
      • -Ne pas décongeler la nourriture à température ambiante
      • - Dans un bain d'eau froide.
      • Score de violation: 5
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Les grilles de ventilateurs de refroidisseurs sont poussiéreuses.
      • 2. Débris alimentaires signalés sous rayonnage et matériel.
      • Mesures correctives : 1. Veuillez nettoyer. À corriger avant le 14 juillet 2021.
      • 2. Veuillez nettoyer. À corriger avant le 14 juillet 2021.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La poussière et le moule possible s'accumulent sur la marche dans des couvercles de ventilateurs de condensateur, des cordons arrières de l'unité de condensateur et un coin plafond/mur de marche dans la glacière. Les aliments stockés en dessous sont couverts.
      • Mesures correctives : Le personnel doit nettoyer ces zones cette semaine.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le cauconnage au-dessus de la lèvre anti-dérapante derrière l'évier avant a accumulé des débris.
      • Mesures correctives : zone propre. Correct aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Le joint de porte du refroidisseur de lait de comptoir à l'avant tombe et est retenu avec du ruban adhésif.
      • Mesures correctives : Remplacer le joint de porte. Scellez déjà sur commande. Corrigé dans un mois.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Il manque encore trois zones de service avant et le bois est exposé.
      • Mesures correctives : Remplacer les carreaux manquants. C'est correct dans quatre mois.
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Le plancher de la zone de service avant comporte trois parcelles de bois exposé.
      • Mesure(s) corrective(s): Le revêtement de sol en bois exposé ne peut pas être nettoyé correctement. Corrigé dans un mois.
      • Score de violation: 1
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Marcher dans le refroidisseur avait un thermomètre inexact et le refroidisseur d'affichage avant droit manquait un thermomètre.
      • Action(s) correctrice(s) : Marcher dans un thermomètre refroidisseur jeté et un thermomètre placé à l'intérieur de la vitrine avant droite au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris et moule possible à l'intérieur du couvercle et le long de la partie supérieure en plastique blanc à l'intérieur de la machine à glace.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter l'ensemble de l'unité. C'est correct dans une semaine.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les couvertures de ventilateurs de condensation ont de la poussière et une croissance possible de moisissure en marche dans le refroidisseur.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer les couvertures de ventilateur. C'est correct dans une semaine.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Le comptoir à droite du lavabo se détériore et le bois est exposé.
      • Mesures correctives : Le propriétaire a informé le compteur qu'il devait être remplacé en février/mars 2018.
      • Score de violation: 1