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The Blue Moose

322 Wallace St, Hope · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

The Blue Moose a été inspecté 15 fois par Fraser Health Authority depuis le 31 octobre 2017. La dernière inspection, le 20 août 2026, a relevé 1 infraction.

5 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 avril 2025. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 mars 2026. Par exemple : 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 octobre 2023. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 20 août 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 6 novembre 2019. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des mouches de maison et des mouches de fruits observées dans la cuisine et la zone client. Les ravageurs peuvent être des sources de contamination croisée des agents pathogènes sur les surfaces de contact avec les aliments et les aliments. Cela augmente le risque de croissance des pathogènes et le risque de maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Augmenter les mesures de lutte antiparasitaire en place pour atténuer les risques. Obtenir des services professionnels de lutte antiparasitaire pour gérer et régler les problèmes des ravageurs. Mettre en place des mesures de lutte antiparasitaire. En plus de la compagnie de lutte antiparasitaire, le personnel et l'exploitant doivent également réduire les conditions d'entrée, d'attraction et de portage.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Lors de l'inspection de la première glacière d'affichage de pâtisserie (côté droit - zone client), la porte s'était détachée et était sortie de la rampe. Cela peut créer des conditions pour que la porte ne scelle et ne ferme pas correctement, ce qui peut faire augmenter la température de l'unité en zone de danger (de 4 à 60 degrés C). Cela peut accroître le risque de croissance des pathogènes et le risque de maladies d'origine alimentaire.
      • Remarque : au moment de l'inspection, les températures étaient de 3 degrés C. Les températures étaient bonnes.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer ou remplacer l'appareil de façon à ce qu'il soit en état de fermer et de sceller correctement la porte.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a observé des produits chimiques entreposés sur des étuves au-dessus des aliments ci-dessous. Notez qu'ils étaient en contenant, mais qu'il existe toujours un risque sérieux de contamination croisée si elle se déverse, ce qui peut entraîner une contamination possible des aliments et des surfaces. Cela pourrait augmenter le risque d'exposition aux dangers chimiques et entraîner la maladie des clients.
      • Mesures correctives : corrigées pendant l'inspection (IDC) : L'exploitant a reçu des instructions et a immédiatement retiré les produits chimiques de cette zone et s'éloignera des zones de contamination croisée possibles.
      • Score de violation: 9
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis.
      • Le refroidisseur de profondeur près de l'évier à 3 compartiments avait un thermomètre en mauvais état à 15 °C. Température réelle du refroidisseur mesurée à 4°C ou moins.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'un thermomètre précis est placé dans le refroidisseur. À corriger avant le 11 mars 2026.
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Il n'y a pas de désinfectant de surface en contact avec les aliments facilement disponible à l'arrière de la maison.
      • Mesures correctives : L'opérateur a rempli un seau d'assainissement QUATS au moment de l'inspection (mesuré à 200ppm). S'assurer que le désinfectant est facilement disponible pour les opérations avant et arrière de la maison. Entreposer le chiffon à l'intérieur pour empêcher la croissance bactérienne.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : A l'arrière de l'évier de la maison (évier droit à l'évier de 3 compartiments) bloqué par la vaisselle.
      • Mesures correctives : L'opérateur a enlevé la vaisselle. L'évier doit rester transparent pendant les opérations de lavage des mains - ne pas stocker d'ustensiles / vaisselle à l'intérieur.
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les ustensiles en usage ne sont nettoyés et désinfectés qu'à la fin de la journée. L'installation est ouverte de 7h à 16h.
      • Mesures correctives : Les ustensiles en cours d'utilisation, comme les pinces, les pelles et les couteaux à beurre, doivent être nettoyés et désinfectés toutes les 4 heures. Mettre en place un commutateur en milieu de journée dans les ustensiles.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Un nettoyage général est nécessaire à la préparation des aliments et à la basrista. Débris alimentaires sous et derrière le matériel. Les refroidisseurs prép sont installés sur les roues et peuvent être retirés pour faciliter le nettoyage. Le superviseur a indiqué que cela se fait deux fois par semaine.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter l'installation conformément à votre plan d'assainissement. Le maintien d'un niveau élevé d'assainissement contribuera à minimiser la présence de parasites comme les rongeurs et les mouches.
      • Date à corriger: 1 semaine.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un paquet de sucre blanc laissé ouvert sur l'étagère.
      • Mesures correctives : Toutes les marchandises sèches ouvertes doivent être scellées pour protéger les aliments contre la contamination. N'attachez pas le contenu d'ouverture ou de transfert à un bac d'épreuve.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Un nettoyage général des débris alimentaires est nécessaire sous l'équipement tel que les refroidisseurs et les fours.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les locaux conformément à votre plan d'assainissement. S'assurer que toutes les zones difficiles à atteindre sous l'équipement sont traitées.
      • Date à corriger par: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Seaux de quats observés à 50ppm.
      • Action(s) corrective(s) : Told staff to change the sanitzer solution to maintain Quats at 200ppm.
      • Taux de violation: 15
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Viandes préportées prêtes à manger observées à température ambiante. Le personnel dit qu'il dégele pendant 1 heure et sera fait en sandwichs.
      • Action(s) correctrice(s) : Dire que le personnel doit utiliser immédiatement ou remettre dans un refroidisseur.
      • -Ne pas décongeler la nourriture à température ambiante
      • - Dans un bain d'eau froide.
      • Score de violation: 5
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Les grilles de ventilateurs de refroidisseurs sont poussiéreuses.
      • 2. Débris alimentaires signalés sous rayonnage et matériel.
      • Mesures correctives : 1. Veuillez nettoyer. À corriger avant le 14 juillet 2021.
      • 2. Veuillez nettoyer. À corriger avant le 14 juillet 2021.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La poussière et le moule possible s'accumulent sur la marche dans des couvercles de ventilateurs de condensateur, des cordons arrières de l'unité de condensateur et un coin plafond/mur de marche dans la glacière. Les aliments stockés en dessous sont couverts.
      • Mesures correctives : Le personnel doit nettoyer ces zones cette semaine.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le cauconnage au-dessus de la lèvre anti-dérapante derrière l'évier avant a accumulé des débris.
      • Mesures correctives : zone propre. Correct aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Le joint de porte du refroidisseur de lait de comptoir à l'avant tombe et est retenu avec du ruban adhésif.
      • Mesures correctives : Remplacer le joint de porte. Scellez déjà sur commande. Corrigé dans un mois.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Il manque encore trois zones de service avant et le bois est exposé.
      • Mesures correctives : Remplacer les carreaux manquants. C'est correct dans quatre mois.
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Le plancher de la zone de service avant comporte trois parcelles de bois exposé.
      • Mesure(s) corrective(s): Le revêtement de sol en bois exposé ne peut pas être nettoyé correctement. Corrigé dans un mois.
      • Score de violation: 1
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Marcher dans le refroidisseur avait un thermomètre inexact et le refroidisseur d'affichage avant droit manquait un thermomètre.
      • Action(s) correctrice(s) : Marcher dans un thermomètre refroidisseur jeté et un thermomètre placé à l'intérieur de la vitrine avant droite au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 1
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris et moule possible à l'intérieur du couvercle et le long de la partie supérieure en plastique blanc à l'intérieur de la machine à glace.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter l'ensemble de l'unité. C'est correct dans une semaine.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les couvertures de ventilateurs de condensation ont de la poussière et une croissance possible de moisissure en marche dans le refroidisseur.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer les couvertures de ventilateur. C'est correct dans une semaine.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Le comptoir à droite du lavabo se détériore et le bois est exposé.
      • Mesures correctives : Le propriétaire a informé le compteur qu'il devait être remplacé en février/mars 2018.
      • Score de violation: 1

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