Wrong Turn Tavern

629 7th Ave Keremeos BC V0X 1N3 · Restaurant - Food Service

3 inspections

Surveillance4 mai 2026
3 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): Au moment de l'inspection, scoops avec/sans poignée immergé dans un produit alimentaire. S'assurer que les contenants sans poignée ne doivent pas être utilisés comme scoop et que les scoops avec une poignée sont entreposés debout pour empêcher la poignée de s'immerger.
  - F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Au moment de l'inspection, toutes les bandes d'essai (quat, chlore et iode) étaient rangées et n'étaient pas facilement disponibles. Veiller à ce que les bandes d'essai soient entreposées d'une manière qui soit facilement accessible à tous les membres du personnel. Un stockage inadéquat des bandes d'essai indique que la concentration des désinfectants n'est pas testée régulièrement.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Au moment de l'inspection, les infractions suivantes ont été observées: [1] Panneaux de coupe fortement teintés. Réparation ou remplacement de planches à découper existantes [2] Poignées de refroidisseur Lowboy avec renforcement de canon. Envisagez d'installer un éclaboussoir pour les friteuses.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
Surveillance28 avr. 2025
4 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): Au moment de l'inspection, on a observé des aliments découverts dans le congélateur et le refroidisseur à l'italienne. Veiller à ce que tous les produits alimentaires soient adéquatement couverts et protégés contre la contamination.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Toutes les unités de rétention à froid qui détiennent des aliments potentiellement dangereux ont des thermomètres pour la surveillance fréquente de la température. Les bandes d'essai du chlore et du QUAT n'étaient pas disponibles sur place.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Au moment de l'inspection, les infractions suivantes ont été observées: [1] Un lave-vaisselle à haute température n'a pas atteint 82°C pour assurer une action de désinfection adéquate. L'opérateur doit laver et désinfecter manuellement la vaisselle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit entretenu. Commande de travail passée pour le 29 avril 2025 [2] Concentration de Sani-spray à 0 ppm. Remplacé par du sani-spray au chlore, testé à 100 ppm
  - F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Au moment de l'inspection, les observations suivantes ont été observées: [1] L'accumulation de poussière sur le ventilateur et le plafond du refroidisseur. [2] Les planches de coupe étaient tachées et avaient des rainures profondes [3]. Carreaux de sol craqués dans toute la cuisine.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
Surveillance28 nov. 2023
6 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): - laveuse de verre à bar désinfectant la concentration de rinçage trop faible; veuillez ajuster à 12-25ppm. passer la verrerie par le lave-vaisselle de cuisine en attendant
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): - l'unité d'évaporateur de refroidisseur à l'italienne (y compris les ventilateurs) a besoin d'être nettoyée - s'il vous plaît assurez-vous que les filtres à hotte de graisse sont nettoyés plus fréquemment - s'il vous plaît assurez-vous que le plafond du placard de stockage par bar est scellé pour protéger les articles en stock contre la contamination
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): - s'il vous plaît s'assurer que les serviettes en papier au bar sont contenues dans un distributeur de protection
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
  - Observation(s): - veuillez fournir un plan d'étage de votre disposition actuelle
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): - Veuillez vous assurer que votre plan de salubrité des aliments est à jour et disponible pour examen
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): - Veuillez vous assurer que votre plan d'assainissement est à jour et disponible pour examen