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Sir Bob's Fish & Chips

3015 MacKenzie Ave N Williams Lake BC V2G 1P5 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Sir Bob's Fish & Chips a été inspecté 8 fois par Interior Health Authority depuis le 27 mars 2014. La dernière inspection, le 2 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 octobre 2025. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 novembre 2024. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois le 24 octobre 2023. Par exemple : 5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 24 octobre 2023. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 5 novembre 2024. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5: On a trouvé du poisson cru assis sur l'étagère au-dessus des produits prêts à manger dans la glacière debout. Mesures correctives : Conserver tous les produits de viande crus entreposés séparément de tous les produits prêts à manger.
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
  3. Surveillance

    5 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): F1.7B: Prêt à manger les produits stockés sous le poisson cru dans le refroidisseur stand up. Mesures correctives : Réorganiser le refroidisseur et veiller à ce que tous les produits de viande crus soient entreposés séparément des produits prêts à consommer. Les options suivantes sont acceptables : • Entreposez les viandes crues sur les étagères inférieures sous tout autre produit prêt à manger. • Entreposer les viandes crues dans un refroidisseur séparé. • Entreposez des viandes crues sur les rayonnages, qui est complètement séparé de tout produit prêt à manger. F1.7D: La solution d'assainissement n'était pas utilisée pendant l'inspection. L'installation utilise le « nettoyant polyvalent microban 24 heures sur 24 », qui n'est pas un produit sûr pour les surfaces de contact avec les aliments selon les spécifications des fabricants. Action corrective : Acquérir une nouvelle solution de désinfectant sans danger pour les surfaces de contact avec les aliments. Il faudra acquérir des bandes d'essai pour s'assurer que les produits atteignent la concentration requise. • Produit d'ammonium quaternaire (QUATS) - mélangé à une concentration de 200ppm • Blessure ménagère (non parfumée au citron) - mélangé à une concentration de 200ppm Veiller à ce que la solution de désinfectant soit utilisée plusieurs fois tout au long de la journée. Surtout après le contact des surfaces avec les produits de viande crus. Les microorganismes potentiellement nocifs peuvent facilement se propager des surfaces de contact avec les aliments et créer un risque de maladie alimentaire.
      • F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
      • F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): F2.3A: EHO n'a pas pu vérifier le fonctionnement du lave-vaisselle. Assurez-vous qu'elle est régulièrement surveillée et testée afin de s'assurer que les plats sont correctement désinfectés. F2.3D: L'installation ne disposait pas d'un désinfectant sûr pour les surfaces de contact avec les aliments. Action corrective : Acquérir un nouveau désinfectant qui est sûr pour les surfaces de contact avec les aliments. • Produit d'ammoniac quaternaire (QUATS) - mélangé à une concentration de 200ppm • Blessure ménagère (non parfumée au citron) - mélangé à une concentration de 200ppm
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5A: Carton placé sur le rayonnage sous les ustensiles et l'équipement. Mesures correctives : Enlever le carton et re-sceller les rayonnages en bois si nécessaire. Veuillez vous assurer que tous les coins, planchers et murs difficiles à atteindre sont fréquemment lavés. F2.5B: Grandes quantités de graisse situées sous les friteuses profondes. Mesures correctives : Pour l'instant, l'opérateur utilise des couvercles de vieux contenants et des serviettes en papier pour absorber la graisse. Ces articles doivent être changés la nuit et toute graisse doit être enlevée à la fin de chaque journée. Si cela n'est pas possible, d'autres stratégies d'atténuation doivent être appliquées afin d'éliminer le poolage de graisse sous l'équipement. Si l'équipement est cassé et cause des fuites, veuillez s'assurer qu'il est remplacé.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): F3.3: L'exploitant n'avait pas de plan de salubrité des aliments sur place. Mesures correctives : Remplissez le modèle de plan de salubrité des aliments fourni par l'OPS et assurez-vous qu'il est disponible et accessible sur place en tout temps.
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
      • F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
      • F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
      • F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
      • F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
      • F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): F3.4: L'exploitant n'avait pas de plan d'assainissement sur place. Mesures correctives : Remplissez le modèle de plan d'assainissement fourni par l'OPS et assurez-vous qu'il est disponible et accessible sur place en tout temps.
      • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
      • F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
  4. Surveillance

    4 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Correction lors de l'inspection: Gravy a mesuré 50°C pendant l'inspection, le pot de roche a été retourné et la température de la sauce a augmenté à 60°C. La graisse est chauffée sur le poêle à 74°C, puis maintenue à 60°C dans un pot de roche.
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
    • F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
      • Observation(s) : Corrigé lors de l'inspection : Discuter du bon lavage des mains avec l'opérateur. Opérateur observé manipuler le poisson cru, ils procèdent à la préparation des hamburgers sans laver correctement les mains avec du savon.
      • F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Le carton a été placé sur toutes les étagères. Le carton doit être enlevé pour que les étagères soient non poreuses et faciles à nettoyer.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Correction au cours de l'inspection: Le poste de lavage des mains n'a pas été fourni avec du savon à main liquide. L'opérateur a fourni un lavabo avec du savon à main pendant l'inspection.
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    2 infractions

    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): La cuisine entière doit être nettoyée.
    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): Tous les congélateurs à poitrine doivent être dégivrés. Le cauconnage est nécessaire autour des lavabos des deux toilettes publiques.
  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    0 infraction

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