Soft Rock Bistro
102 Centre Avenue W Diamond Valley AB T0L 0H0 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant au chlore utilisé était trop fort et blanchissait les bandes d'essai. Le chlore a été remixé à 100ppm.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La pelle utilisée pour la farine était entreposée dans le bac à farine et le manche avait une accumulation de débris alimentaires. La pelle a été enlevée pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La pizza dans l'armoire de chauffage de pizza avant mesurait 45C. Il manquait une porte. La pizza a été retirée du chaud lors de l'inspection. La pizza doit être chaude à 60 °C ou plus. La porte manquante et le manque d'air dans l'unité en raison d'une plate-forme inférieure solide ont probablement contribué aux mauvaises températures de l'unité.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les thermomètres n'ont pas pu être localisés par le personnel pour :1) L'unité de réfrigération en acier inoxydable debout contenant des légumes par les congélateurs à crème glacée.2) L'unité de réfrigération de table par la friteuse profonde. 3) L'unité de réfrigération debout dans la salle arrière avec la porte en verre. - Unités de réfrigération à équiper de thermomètres fonctionnels.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les lavabos à laver les mains dans l'ensemble de l'installation n'avaient pas de serviette en papier disponible dans des distributeurs appropriés. Le lavabo du four à pizza ne contenait pas de savon à main liquide. Assurez-vous que tous les lavabos sont équipés de savon liquide et de serviettes en papier accessibles dans des distributeurs appropriés pour un accès facile.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments pour cette installation n'a pas été affiché publiquement. Postez le permis de manutention des aliments dans une zone visible du public.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y a eu accumulation de poussières et de débris sur le dessus du four à pizza. À nettoyer.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
4 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les lavabos à laver les mains dans l'ensemble de l'installation n'avaient pas de serviette en papier disponible dans des distributeurs appropriés. Le lavabo du four à pizza ne contenait pas de savon à main liquide. Assurez-vous que tous les lavabos sont équipés de savon liquide et de serviettes en papier accessibles dans des distributeurs appropriés pour un accès facile.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- L'installation alimentaire fonctionnait sans eau courante. L'installation était dépourvue d'eau en raison d'une panne principale d'eau plus tôt dans la journée. L'installation alimentaire a fermé jusqu'à la restauration de l'eau.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments pour cette installation n'a pas été affiché publiquement. Postez le permis de manutention des aliments dans une zone visible du public.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1) La paroi située juste à côté de l'évier et de l'unité de maintien à chaud a été endommagée avec une isolation exposée. 2) Une cale dans le plafond a été notée directement à côté de la ligne de cuisson. Réparation des zones notées pour assurer des surfaces lisses facilement propres. 3) Un matériau de mousse endommagé a été observé sur la tablette inférieure du refroidisseur dans la salle de stockage arrière. Retirer ou couvrir le matériau pour assurer une surface lisse et propre.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
3 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les lavabos à laver les mains dans l'ensemble de l'installation n'avaient pas de serviette en papier disponible dans des distributeurs appropriés. Le lavabo du four à pizza ne contenait pas de savon à main liquide. Assurez-vous que tous les lavabos sont équipés de savon liquide et de serviettes en papier accessibles dans des distributeurs appropriés pour un accès facile.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments pour cette installation n'a pas été affiché publiquement. Postez le permis de manutention des aliments dans une zone visible du public.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1) La paroi située juste à côté de l'évier et de l'unité de maintien à chaud a été endommagée avec une isolation exposée. 2) Une cale dans le plafond a été notée directement à côté de la ligne de cuisson. Réparation des zones notées pour assurer des surfaces lisses facilement propres. 3) Un matériau de mousse endommagé a été observé sur la tablette inférieure du refroidisseur dans la salle de stockage arrière. Retirer ou couvrir le matériau pour assurer une surface lisse et propre.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?