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Foothills Pizza & Pasta

117 Centre Avenue Diamond Valley AB T0L 0H0 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Veuillez fournir une copie de l'attestation de salubrité des aliments applicable pour au moins un manipulateur d'aliments dans cette installation.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre à sonde fonctionnel n'était disponible au moment de l'inspection. Thermomètre à sonde fonctionnelle à être disponible et utilisé pour surveiller les températures de cuisson.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'était disponible au moment de l'inspection. Des bandes d'essai du chlore doivent être disponibles sur place pour surveiller les concentrations d'assainissement du chlore.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Veuillez fournir une copie de l'attestation de salubrité des aliments applicable pour au moins un manipulateur d'aliments dans cette installation.
  4. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré le désinfectant pour javel dilué préparé à une concentration de chlore de 0ppm. Un désinfectant a été préparé à 200 ppm de chlore pendant l'inspection. Conseiller de stocker ce désinfectant loin des fenêtres, car la lumière UV peut détruire le chlore au fil du temps.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé qu'une grille de fromage démontée était entreposée dans une caisse directement sur le sol. On a observé qu'un sac de farine était entreposé directement sur le sol. Déplacez la nourriture et l'équipement pour qu'ils soient hors du sol. Conseillez d'ajouter des étagères supplémentaires pour faciliter ce stockage.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé qu'un sac à ordures blanc était utilisé comme contenant pour entreposer la viande hachée cuite. On a observé que des sacs à ordures blancs étaient utilisés comme couvertures pour les casseroles de pâte à pizza. Utiliser des contenants ou des emballages de qualité alimentaire appropriés pour stocker les aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo à la main de la zone de préparation des pizzas avant n'avait pas de serviette en papier disponible à proximité. Les serviettes en papier ont été reconstituées lors de l'inspection.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Veuillez fournir une copie de l'attestation de salubrité des aliments applicable pour au moins un manipulateur d'aliments dans cette installation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé une poignée d'ustensile recouverte de ruban adhésif, rendant la surface difficile à nettoyer correctement. L'ustensile a été enlevé par l'opérateur pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le ventilateur de ventilation au-dessus de la table de coupe de pizza a été trouvé pour avoir une accumulation de poussière et de débris. Nettoyer la zone indiquée.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de désinfectant dans le flacon de pulvérisation et le seau disponibles a été enregistrée comme étant de 0 ppm de chlore. Un nouveau désinfectant a été préparé pendant l'inspection et testé à 100 ppm de chlore.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Veuillez fournir une copie de l'attestation de salubrité des aliments applicable pour au moins un manipulateur d'aliments dans cette installation.