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Squirrely Squirrel - EDM-1254

14 Strathcona Place Sherwood Park AB T8A 1E9 · Food - Mobile Vendor

9 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La planche à découper était en mauvais état. L'opérateur doit jeter la planche à découper. Planche de découpe de table - opérateur de travailler pour enlever la coloration avec de l'eau de Javel. Si les taches ne peuvent pas être enlevées, ou si la planche à découper continue d'être en état rugueux, recommander d'en obtenir une en bon état.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant a été stocké dans une bouteille de pulvérisation bien étiquetée et initialement mesuré à une concentration supérieure à 200 ppm; on a demandé à l'exploitant de diluer la solution et, après un nouvel essai après dilution, on a confirmé que la concentration du désinfectant était de 100 ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a constaté l'expiration des bandes d'essai du chlore (date d'expiration : août 2025), et on a conseillé à l'exploitant d'obtenir des bandes d'essai valides pour assurer une mesure précise de la concentration efficace du désinfectant.
    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Pas d'eau chaude observée pendant l'inspection.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    0 infraction

  8. Inspection initiale

    0 infraction

  9. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1- Aucune unité de retenue à chaud n'était présente dans l'installation pendant l'inspection. L'exploitant prévoit en acheter un avant de commencer ses opérations. Veiller à ce que la température de rétention à chaud de 60C ou plus soit maintenue en permanence. 2-Il n'y avait aucune disposition pour maintenir les refroidisseurs allumés pendant le voyage pour maintenir la température à 4c ou moins. Tous les réfrigérateurs doivent être allumés tout le temps. Les options d'avoir un convertisseur de puissance ou une batterie ou de garder le générateur allumé pendant le voyage ont été discutées avec l'opérateur. Garder le générateur à l'intérieur du camion n'est pas acceptable en raison du risque associé d'émission de gaz toxiques à l'intérieur.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Une taille insuffisante de 2 éviers a été notée dans l'installation.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1- La taille insuffisante (6"x6"x6") de l'évier de lavage des mains a été notée. Dans les unités mobiles de distribution des aliments, les éviers pour le lavage à la main ne doivent pas être inférieurs à 25 cm x 25 cm x 14 cm de profondeur. (page 6) document public "Unités de distribution d'aliments mobiles " sur le site Web de l'AHS EPH) Lien déjà fourni dans l'email. Il manquait du savon à 2 mains au lavabo. Gardez la station de lavage des mains suffisamment en réserve avec du savon, de l'eau chaude/froide et une serviette en papier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On n'a trouvé aucune preuve/adhésif de nettoyage professionnel récent du capot/canopie sur le capot de ventilation. Prévoir un nettoyage professionnel de la canopée de ventilation.