SS106 Aperitivo Bar
D - 824 Edmonton Trail NE Calgary AB T3D 3J6 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La trancheuse de viande avait des débris sur le côté arrière de la lame et dans le boîtier de l'affûteur. -S'assurer que la trancheuse est complètement démontée après chaque utilisation pour le nettoyage et la désinfection-Démantèleur lors de l'inspection pour le nettoyage
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Viande crue entreposée au-dessus des légumes dans le fond de la glacière. -Store la viande crue sous d'autres aliments
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de lavage des mains de la cuisine contenait un contenant de nourriture et le distributeur de savon mural électrique n'était pas opérationnel. - Oui. S'assurer que le lavage des mains n'est pas obstrué. Le savon est toujours disponible à l'évier
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le rapport sur la lutte antiparasitaire manquait. Le propriétaire est déjà au courant de la question et s'est occupé activement du problème des ravageurs. Une autre visite de lutte antiparasitaire était prévue le 22 novembre 2023. S'assurer que l'inspection était disponible.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Un désinfectant au chlore pour le lave-vaisselle était vide. Obtenez un désinfectant au chlore et assurez-vous que le résidu de chlore est de 100ppm.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bandelettes d'essai d'assainissement du chlore. Obtenir des bandes de chlore.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?