SS106 Aperitivo Bar - Events

D - 824 Edmonton Trail NE Calgary AB T3D 3J6 · Food - Special Event

2 inspections

1. Inspection de la demande8 sept. 2024

   2 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Le réfrigérateur a été mesuré à 21C. Le réfrigérateur ne pouvait pas maintenir la température. Les aliments périssables au réfrigérateur ont été déplacés pour être immédiatement réchauffés et maintenus à chaud dans des plateaux à vapeur.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Pas de bandes d'essai d'assainissement du quat. Fournir des bandes de test d'assainissement quat.
2. Inspection de la demande10 sept. 2023

   3 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • La boîte de coquilles de cannoli et les boissons étaient stockées directement sur le béton. Eau notée sous les boîtes de coquilles et de boissons de canoli. Entreposez tous les aliments à au moins 6 pouces du sol.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Le fromage parmesan était entreposé à température ambiante sans contrôle de température. Entreposer tous les aliments périssables à 4 degrés Celsius.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Pas de bandes d'essai d'assainissement du quat. Fournir des bandes de test d'assainissement quat.