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The Common

9910 109 Street NW Edmonton AB T5K 1H5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Common a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 février 2025. La dernière inspection, le 2 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 18 février 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 février 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 février 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • The concentration of Quat sanitizer solution in spray bottles was too strong, measured to be above 500ppm. 200ppm solution was prepared during inspection.Ensure the required 200ppm Quat sanitizer concentration is maintained. Use test strips at the facility to measure the concentration.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • A bowl of cooked meat was left open in the walk-in cooler. The staff covered the meat during inspection.Food items should be covered during storage to prevent contamination.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 0ppm chlorine sanitizer solution was measured from the dishwasher after the sanitizing cycle. The facility manager advised that the service provider will be contacted during inspection.All washed dishware/utensils must be sanitized in the dishwashing sink using 200ppm Quat sanitizer solution as discussed. The sanitizer concentration of the dishwasher should be checked daily after a cycle and records kept.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des scoops utilisés pour manipuler des aliments en vrac ont été observés entreposés directement en contact avec les aliments dans des contenants. Entreposez les pelles d'une manière hygiénique qui prévient la contamination des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les gobelets de délice étaient utilisés comme scoops de fortune pour manipuler les aliments en vrac. S'assurer que des pelles appropriées munies de poignées sont fournies et utilisées pour prévenir la contamination des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'organisation générale et le nettoyage sont nécessaires dans la cuisine et le sous-sol. Étagères au-dessus de la zone de préparation Étagère inférieure de la zone de préparation Ventilateur des refroidisseurs à l'italienne dans la cuisine et le sous-sol - Murs en face du ventilateur dans le refroidisseur à l'italienne
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le certificat de formation sur la salubrité des aliments n'a pas été observé, et six membres du personnel y étaient présents. S'assurer que quelqu'un qui a un certificat de salubrité des aliments disponible sur place.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La peinture sur les étagères blanches de la glacière à l'italienne se détache. Assurez-vous que les surfaces sont lisses, faciles à nettoyer et non absorbantes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'organisation générale et le nettoyage sont nécessaires dans la cuisine et le sous-sol. Haut de la hotte de ventilation dans la cuisine.- Étagères au-dessus de la zone de préparation Étagère inférieure de la zone de préparation Découpeuse de viande- Ventilateur du refroidisseur à l'italienne- Murs en face du ventilateur dans la promenade dans la glacière
  5. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Les serviettes étaient sur les comptoirs. Les solutions d'assainissement dans le seau avec des ustensiles, des bouteilles dans la cuisine au bar et à la station de distribution testée ont été testées 0ppm de quat.- Lors de l'inspection, on a préparé la solution de bleach à 100ppm (1 culot à 1 litre d'eau). Assurez-vous que le désinfectant quat à 200ppm ou la solution de javel à 100ppm est disponible pour l'assainissement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les sauces dans la partie supérieure ouverte du refroidisseur prép ont été mesurées à une température interne de 52F à l'aide de la sonde de l'installation et de la sonde no 39. On a dit au personnel de déplacer les sauces à l'intérieur de la partie inférieure de la glacière ou de les conserver sur la glace. Ne pas utiliser la partie supérieure jusqu'à ce que la température puisse être confirmée en dessous de 4C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à basse température dans la cuisine a été mesuré à 0ppm de chlore à la fin du cycle, même après le remplacement du seau d'assainissement et l'initiation à plusieurs cycles. Le gestionnaire sur place a indiqué que le technicien a été contacté lors de l'inspection. Assurez-vous que l'étape de désinfection est terminée dans l'évier en immergeant les plats lavés et rincés dans 100ppm de solution de javel pendant au moins 2 minutes, jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit adéquat.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier au lavabo sur la ligne de cuisson. Les serviettes en papier ont été remplacées lors de l'inspection. Assurez-vous que les éviers sont entièrement équipés en tout temps.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le certificat de formation sur la salubrité des aliments n'a pas été observé, et six membres du personnel y étaient présents. S'assurer que quelqu'un qui a un certificat de salubrité des aliments disponible sur place.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La peinture sur les étagères blanches de la glacière à l'italienne se détache. Assurez-vous que les surfaces sont lisses, faciles à nettoyer et non absorbantes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'organisation générale et le nettoyage sont nécessaires dans la cuisine et le sous-sol. Haut de la hotte de ventilation dans la cuisine.- Étagères au-dessus de la zone de préparation Étagère inférieure de la zone de préparation Découpeuse de viande- Ventilateur du refroidisseur à l'italienne- Murs en face du ventilateur dans la promenade dans la glacière

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