The Common - Events
9910 109 Street NW Edmonton AB T5K 1H5 · Food - Special Event
2 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant QUATs était de 400ppm et supérieur à la concentration approuvée de 200ppm. PHI a entraîné l'opérateur sur place en mélangeant 200 ppm de désinfectant QUAT. Mesures à prendre:Veuillez vous assurer que les désinfectants de surface pour contact avec les aliments approuvés (100ppm Bleach, 200ppm QUAT, 12,5-25ppm Iodine) sont facilement disponibles en fonctionnement, afin de faciliter des procédures de nettoyage et d'assainissement efficaces. Ressources :Comment mélanger une solution d'assainissement approuvée-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-how-mix-an-approuved-sanitizing-solut
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- L'opérateur n'avait pas de thermomètre à sonde à l'événement. Action RequiredVeuillez disposer d'un thermomètre à sonde fonctionnel pour surveiller la température de vos aliments pendant la tenue à chaud, la tenue à froid, le réchauffage, la cuisson et le dégel. Veuillez corriger ce problème immédiatement et envoyer par courriel une photo ou une vidéo de votre thermomètre de sonde avant le 7 mars 2026.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?