Dolly's
9902 109 Street NW Edmonton AB T5K 1H5 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé que les surfaces internes de la glacière étaient sales. Effectuer un nettoyage complet de la glacière.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'accumulation de graisse et de débris alimentaires a été observée sur le plancher de la cuisine dans les zones difficiles d'accès, comme derrière et sous le poêle. Effectuer un nettoyage complet de toutes les zones touchées.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le robinet à froid de l'évier à main désigné n'était pas fonctionnel. Assurez-vous que l'eau froide courante est disponible à l'évier. Le chef a indiqué que le lavage des mains était terminé au lavabo à 2 compartiments par le lave-vaisselle qui contenait des serviettes en papier et du savon dans leurs distributeurs respectifs.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les étagères de panneaux de particules dans la zone de stockage du sous-sol ne semblent pas propres ou imperméables à l'humidité. Assurez-vous que les étagères sont lisses, lavables et imperméables à l'humidité (c.-à-d. scellées avec un scellant ou une peinture).
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Une partie du mur de la zone de préparation du sous-sol est endommagée et a des trous. S'assurer que le mur est réparé et entretenu dans un état lisse, facile à nettoyer et non absorbant.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection initiale
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les étagères de panneaux de particules dans la zone de stockage du sous-sol ne semblent pas propres ou imperméables à l'humidité. Assurez-vous que les étagères sont lisses, lavables et imperméables à l'humidité (c.-à-d. scellées avec un scellant ou une peinture).
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le petit congélateur de la zone bar, qui abrite principalement des petits de glace, avait une couche épaisse de glace/gel accumulée sur les étagères et quelques déversements au fond. Nettoyez ce congélateur et retirez l'accumulation de gel et de glace.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?