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Macao Imperial Tea

2028 - 2060 Symons Valley Parkway NW Calgary AB T3P 0M9 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    7 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • 1. Des aliments tels que des produits congelés (2) Papaitan et (1) Porc Isaw (gros brochets d'intestin) ont été entreposés dans le congélateur de la zone de service avant. Les aliments étaient conservés car la source n'a pas été vérifiée. 2. Des cookies de crinckles non marqués ont été stockés sur le comptoir. D'autres autocollants étaient disponibles et le propriétaire a été avisé d'étiqueter les contenants alimentaires pour en identifier le contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. La grille des oeufs blancs non cuits était assise sur le comptoir de préparation à une température interne de 22,7°C.2. Deux boîtes de caisses d'oeufs ont été entreposées sur le comptoir de préparation à une température interne de 22,8°C. Les œufs ont été jetés. On a conseillé au propriétaire d'apporter des oeufs en petite quantité et de les utiliser immédiatement. 3. Hopia Batangas a été stocké sur le dessus du comptoir à la zone de service avant. Les aliments ont des remplissages et semblent périssables. Les denrées alimentaires étaient conservées et ne pouvaient être vendues aux clients.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Une casserole a été stockée dans l'évier de lavage des mains à l'arrière de la cuisine. Assurez-vous que le lavabo est accessible en tout temps pour le lavage des mains. 2. Le distributeur de papier à l'évier de lavage des mains était vide. Équiper le distributeur de serviettes en papier avec une serviette en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1)Installer une planche à colle collante à l'intérieur du chat en étain de souris et tenir un relevé mensuel. La liste de contrôle du PAPA a été envoyée à l'exploitant.2) L'écart a été remarqué en bas à gauche de la porte de sortie. - Fixez l'écart.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des carreaux de sol craqués ont été notés dans la cuisine arrière. Fixer ou remplacer les carreaux de sol.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La boule de glace était entreposée dans un contenant au-dessus du congélateur. Seule une saveur de crème glacée est servie dans le magasin. La boule de glace a été lavée immédiatement. Entreposer la glaçonne dans le congélateur
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'assainissement écrit et les dossiers n'ont pas été mis à jour et tenus à jour. La dernière entrée a été mise à jour en juillet. - Veiller à ce que les procédures et registres d'assainissement écrits soient tenus quotidiennement.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des boîtes de mangues et des contenants de nourriture étaient entreposés par terre. -S'assurer que les contenants alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des boîtes d'oeufs ont été entreposées dans la zone sèche. La température interne des œufs a été mesurée à 19 degrés Celsius.Les boîtes d'oeufs ont été jetées par l'opérateur. -S'assurer que les oeufs crus de volaille sont maintenus à une température de 7 degrés Celsius ou moins.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Des ustensiles sales étaient entreposés dans l'évier de la main à l'avant. -S'assurer que l'évier n'est pas bloqué et est facilement accessible pour le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1)Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. - S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont tenus à jour.2) L'écart a été remarqué en bas à gauche de la porte de sortie. - Fixez l'écart.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'assainissement écrit et les dossiers n'ont pas été mis à jour et tenus à jour. La dernière entrée a été mise à jour en juillet. - Veiller à ce que les procédures et registres d'assainissement écrits soient tenus quotidiennement.
  3. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Une plainte a été reçue au sujet de la fabrication de nourriture du propriétaire et de la maison, avec des photos/vidéos sur leur page de médias sociaux. L'inspecteur a informé l'exploitant que tous les produits alimentaires du restaurant doivent provenir uniquement d'une source approuvée, ce qui signifie que les installations sont régulièrement inspectées par un organisme de réglementation.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La photo/vidéo sur leur page des médias sociaux montrait que les aliments à risque élevé étaient entreposés à température ambiante. L'exploitant a également mentionné qu'il stockait certains aliments à risque élevé à température ambiante à l'avant en attendant que les aliments soient ramassés ou achetés. L'inspecteur a informé l'exploitant que tous les aliments à risque élevé doivent être entreposés au moins 4°C (dans un refroidisseur) ou au plus 60°C en tout temps (dans une unité de chauffage/chauffage).
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les scoops pour le produit sec ont été entreposés dans les bacs avec les scoops couverts de produit. Toutes les pelles doivent être entreposées loin du produit alimentaire ou dans un contenant distinct sans danger pour les aliments afin de prévenir le risque de contamination des ingrédients en vrac. Les scoops ont été enlevés.
  4. Inspection initiale

    0 infraction