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Stir It Up Authentic Caribbean

760 Yates Street, A, Victoria, BC, V8W 1L4 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Stir It Up Authentic Caribbean a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 9 juin 2026. La dernière inspection, le 9 juin 2026, a relevé 4 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 9 juin 2026. Par exemple : Température critique insuffisante des aliments potentiellement dangereux

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 9 juin 2026. Par exemple : Formation des artisans de l'alimentation

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois le 9 juin 2026. Par exemple : Mauvaises installations sanitaires

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    4 infractions

    • Température critique insuffisante des aliments potentiellement dangereux
      • Poulet à chaud mesuré à 51°C. L'opérateur a indiqué qu'il était préparé dans une heure.
      • Corrigé lors de l'inspection. le poulet a été réchauffé au micro-ondes. Veuillez vous assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à chaud et conservés à 60 °C ou plus.
    • Mauvaises installations sanitaires
      • Les serviettes en papier et le savon à main ne sont pas disponibles au moment de l'inspection.
      • Corrigé lors de l'inspection. Veuillez commander plus de fournitures et assurez-vous que les serviettes en papier et le savon liquide sont disponibles en tout temps pendant l'opération.
    • Formation des artisans de l'alimentation
      • Le certificat de préposé aux aliments a expiré.
      • Veuillez refaire la formation de niveau 1 de FOODSAFE et s'assurer qu'au moins une personne travaillant sur le site a une certification valide de gestionnaire d'aliments sécuritaire.
    • Opérations et entretien/autres
      • Aucun désinfectant n'était disponible au moment de l'inspection. L'exploitant a indiqué que l'eau de Javel avait été commandée et qu'elle arriverait à la fin de la journée.
      • Assurez-vous que le désinfectant de surface (blanchiment à 100 ppm, c'est-à-dire demi cuillère à café de javel avec 1 L d'eau) est disponible. Commentaires Lavage à la main avec eau courante chaude et froide. Températures de refroidissement mesurées à 4°C ou moins. Un lavabo à deux compartiments était en place. Des pièges étaient en place. Aucun signe de parasites n'a été identifié. Rincer le lave-vaisselle à 71°C sur la surface de la plaque à l'aide d'un thermomètre à sonde et 92°C sur le collecteur. L'établissement était dans un état sanitaire. Veuillez envoyer des photos de fournitures (savon liquide, serviette en papier, désinfectant) à l'agent d'hygiène de l'environnement lorsqu'elles sont disponibles. Veuillez examiner et mettre à jour le certificat de niveau 1, le plan de salubrité des aliments et le plan d'assainissement. Envoyez tout à l'agent de santé environnementale dès qu'ils sont disponibles. Des modèles de plan de salubrité des aliments et de plan d'assainissement seront fournis.

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