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Dosa Paragon

735 Yates Street, 130, Victoria, BC, V8W 1L6 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Dosa Paragon a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 9 juin 2026. La dernière inspection, le 9 juin 2026, a relevé 2 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 9 juin 2026. Par exemple : Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 9 juin 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    2 infractions

    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • Un grand pot de soupe sambaire a été observé sur le comptoir à température ambiante.
      • Correction au cours de l'inspection et retour au poêle pour réchauffage. Veuillez séparer les aliments en petits lots/conteneurs pour accélérer le refroidissement. Les aliments cuits doivent être maintenus à une température égale ou supérieure à 60°C ou refroidis de 60°C à 20°C dans les deux heures ou moins et refroidis de 20°C à 4°C en quatre heures.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Les souris observées tombent à l'arrière du mélangeur qui n'était plus utilisé.
      • Supprimer les équipements qui ne sont plus utilisés. Enlevez les gouttes. Nettoyer et désinfecter la zone. Commentaires Lavage à la main avec eau courante chaude et froide, savon liquide et serviette en papier. Rincer le lave-vaisselle à 82,5 °C sur la surface de la plaque à l'aide d'un thermomètre à sonde. L'exploitant a mentionné qu'elle était une personne autorisée à manipuler des aliments et qu'elle enverrait un certificat à l'agent d'hygiène de l'environnement. Températures de refroidissement mesurées à 4°C ou moins. Température du congélateur mesurée à -18 °C. Température à chaud mesurée à 60 °C ou plus. Bouteille d'assainissement mesurée à 100 ppm de chlore. Des bandes d'essai étaient disponibles. Le permis d'exploitation a été affiché sur le devant de la boutique. Le journal de température était maintenu quotidiennement. Le service de lutte antiparasitaire a été effectué tous les mois.

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