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Teatro - Food

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Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Teatro - Food a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 20 octobre 2023. La dernière inspection, le 7 avril 2026, a relevé 4 infractions.

3 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 avril 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 7 avril 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 7 avril 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 20 octobre 2023. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 20 octobre 2023. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Aucune solution d'assainissement disponible en bas pendant la transformation des aliments au moment de l'inspection.- 200 ppm d'assainissement quat a été disponible pendant l'inspection. S'assurer qu'une solution d'assainissement avec la concentration requise est facilement disponible pendant l'opération, avoir des godets/bouteilles d'assainissement disponibles à tous les endroits. 2. On a observé plusieurs chiffons nettoyants dans l'ensemble de l'installation sur des surfaces de contact avec les aliments à l'extérieur de la solution d'assainissement/aucun résidu d'assainissement détecté. S'assurer que tous les chiffons de nettoyage utilisés sur les surfaces de contact avec les aliments sont placés dans une solution d'assainissement entre les deux utilisations ou qu'ils contiennent des résidus de solution d'assainissement adéquats pour tuer les microorganismes nuisibles.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des mouches mortes ont été observées sur un piège de surveillance des ravageurs suspendu directement au-dessus des surfaces de manipulation des aliments dans la zone des fruits de mer. Enlever le piège à mouche de surveillance des ravageurs directement au-dessus de la zone de manipulation des aliments. Veiller à ce que les aires de manutention des aliments soient protégées en tout temps contre toute contamination potentielle. 2. On a observé que des articles personnels tels qu'un téléphone, un sac, une bouteille d'eau et une tasse de thé appartenant au personnel étaient placés sur une table de préparation des aliments en bas. Veuillez désigner une zone ou un lieu précis pour les effets personnels et ne pas placer sur les surfaces de contact avec les aliments afin d'éviter toute contamination croisée.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'est disponible pour vérifier les concentrations de solutions d'assainissement pour les surfaces et les lave-vaisselle. Obtenir des bandes d'essai valides et s'assurer de vérifier régulièrement les concentrations de solution d'assainissement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. On a observé que le capot de ventilation des gaz d ' échappement au-dessus de l ' équipement en bois de chauffage était recouvert de beaucoup d ' omble. Nettoyez le capot et assurez-vous de nettoyer et d'entretenir régulièrement pour une ventilation adéquate. 2. Les machines à glace à l'étage principal et en bas ont été observées avec de la poussière. Nettoyer, assainir et entretenir l'équipement de façon hygiénique pour prévenir la contamination.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • *Il n'y avait pas d'assainissement disponible dans la cuisine de préparation. L'exploitant a corrigé cela au cours de l'inspection et a préparé une solution de 200 ppm quats pour l'assainissement au besoin*
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • *Plusieurs lingettes de nettoyage ont été trouvées sur les comptoirs de la cuisine principale. Ceci a été corrigé au cours de l'inspection et l'opérateur a enlevé les chiffons sales*
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Feux exposés trouvés dans la cuisine de préparation dans les zones suivantes: 1. Retour de la cuisine près du stockage chimique 2. Zone de préparation du dessert Veuillez couvrir ces feux avec des panneaux appropriés et veiller à ce que les feux ne soient pas exposés, en particulier dans les zones de préparation des aliments, afin de réduire le risque de blessure ou de contamination alimentaire en cas de bris d'un luminaire*
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • * Le diffuseur de la station serveur avait une accumulation de poussière. Veuillez nettoyer le diffuseur.*

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