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Stony Plain Travelodge - Continental Breakfast

74 Boulder Boulevard Stony Plain AB T7Z 1V7 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Il est recommandé que le personnel qui manipule les aliments suive une formation sur le maniement des aliments. Une copie des cours approuvés pour l'Alberta sera envoyée par courriel au présent rapport.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les placards de la salle à manger sont portés, et les surfaces ne sont pas propres dans certaines zones. Le comptoir et les armoires autour des deux éviers compartimentés dans la zone de stockage arrière ne sont pas propres dans les zones. Le mur près de la table du personnel est endommagé et nécessite une réparation. Les surfaces avec des problèmes doivent être refaites afin qu'elles soient lisses, propres et ne absorbent pas l'humidité. (c'est-à-dire que la bande n'est pas une surface propre).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone de distribution du jus pour la machine à jus Sunkist a été observée avec la croissance du moule au-dessus de la zone de distribution du jus. S'assurer que la zone indiquée est nettoyée et désinfectée. Cette procédure devrait être ajoutée à l'installation et à la liste de vérification du nettoyage, qui doit être régulièrement nettoyée/assainie.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Diverses boîtes de plats/tasses jetables à usage unique ont été observées directement sur le sol sous les tables de buffet alimentaire. Assurez-vous que les boîtes de plats et ustensiles jetables à usage unique ne sont pas entreposés sous les tables alimentaires (derrière les nappes). Les plats et les articles peuvent être contaminés par des personnes qui marchent et les boîtes/articles doivent être entreposés hors du sol et dans une zone qui évitera la contamination
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Thermomètres requis dans les réfrigérateurs et congélateurs afin que les températures puissent être contrôlées par le personnel.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Si le chlore est le désinfectant utilisé pour essuyer les surfaces et pour assainir les plats, assurez-vous que les bandes d'essai du chlore sont obtenues pour tester la résistance du désinfectant.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Il est recommandé que le personnel qui manipule les aliments suive une formation sur le maniement des aliments. Une copie des cours approuvés pour l'Alberta sera envoyée par courriel au présent rapport.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les placards de la salle à manger sont portés, et les surfaces ne sont pas propres dans certaines zones. Le comptoir et les armoires autour des deux éviers compartimentés dans la zone de stockage arrière ne sont pas propres dans les zones. Le mur près de la table du personnel est endommagé et nécessite une réparation. Les surfaces avec des problèmes doivent être refaites afin qu'elles soient lisses, propres et ne absorbent pas l'humidité. (c'est-à-dire que la bande n'est pas une surface propre).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone de distribution du jus de la machine à jus de Sunkist a été observée avec la croissance du moule. Assurez-vous que cette machine est nettoyée et désinfectée. Cette procédure devrait être ajoutée à l'installation et à la liste de vérification du nettoyage, qui doit être régulièrement nettoyée/assainie. On a observé les étagères dans l'aire de rangement arrière et dans l'armoire de la salle à manger avec des débris alimentaires accumulés. Assurez-vous que ces zones sont nettoyées et désinfectées et ajoutez ce rappel à votre liste de vérification de nettoyage que le personnel doit suivre.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation n'a pas suffisamment d'éviers pour effectuer un lavage à la vaisselle approprié. S'assurer qu'un évier à deux compartiments est installé pour effectuer la méthode d'évier à deux compartiments.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune serviette en papier n'était à l'évier de lavage à la main dans la salle de petit-déjeuner pendant l'inspection. Lors de l'inspection, le personnel a stocké la station de lavage des mains avec du papier absorbant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'était disponible sur place pour examen pendant l'inspection. Personnel informé pour tenir des registres de lutte antiparasitaire dans l'installation.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation n'avait pas de permis de manutention des aliments. Personnel informé pour afficher le permis actuel de manutention des aliments dans l'installation visible pour les clients.