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strEATS West Lethbridge Kitchen

22 - 550 University Drive W Lethbridge AB T1J 4T3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

strEATS West Lethbridge Kitchen a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 4 avril 2024. La dernière inspection, le 20 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Produits chimiques et substances toxiques.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 14 juillet 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 juillet 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 22 octobre 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 janvier 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai d'ammonium quaternaire sur place pour vérifier la concentration de désinfectant. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai appropriées sont disponibles et utilisées pour surveiller systématiquement les concentrations de désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo a été obstrué par un ventilateur debout et une poubelle. Au cours de l'inspection, l'exploitant a enlevé les articles pour permettre un accès sans restriction à l'évier de lavage des mains. Au départ, l'eau chaude ne sortait pas de l'évier de lavage des mains situé à l'avant de l'installation à côté du refroidisseur de préparation. Au cours de l'inspection, l'exploitant a allumé l'eau chaude, et un approvisionnement adéquat en eau chaude était disponible.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant Quats dans le seau a été initialement mesuré à 0 ppm. L'opérateur a remplacé le sanitisant, et la concentration a été testée à nouveau à 200 ppm, ce qui se situe dans la plage acceptable.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de la glacière de préparation à l'avant contenant du fromage à la crème et des légumes coupés a été mesurée à 10°C. Maintenir la température du refroidisseur à 4°C ou moins en tout temps.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai d'ammonium quaternaire n'étaient pas disponibles sur place pour vérifier la concentration du désinfectant Quats. Veuillez vous assurer que les bandes d'essai sont obtenues et utilisées régulièrement pour confirmer la résistance du désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'eau froide n'est pas disponible à l'évier situé à l'avant à côté du grill. Veuillez vous assurer que l'approvisionnement en eau froide est réparé rapidement pour permettre un lavage adéquat des mains.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle chimique ne distribuait pas de chlore. Le personnel a communiqué avec Ecolab pendant l'inspection et utilisera la méthode manuelle de lavage à la vaisselle à deux compartiments dans l'intervalle.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Les vêtements de nettoyage n'ont pas été conservés dans une solution de désinfectant. 2. Le seau pour le nettoyage des vêtements n'avait pas de désinfectant. Le personnel a fait une nouvelle solution de désinfectant, testé et confirmé qu'il avait une concentration adéquate. S'assurer que tous les vêtements de nettoyage sont conservés à l'intérieur d'une solution d'assainissement avec une concentration adéquate (Quats 200ppm, Chlorine 100ppm).
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La bouteille de désinfectant n'était pas étiquetée. Veiller à ce que toutes les bouteilles de désinfectant soient étiquetées pour en identifier le contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments congelés ont été mal décongelés. Une boîte contenant des fruits de mer a été laissée dans un évier à température ambiante. La température interne a été testée et mesurée à -3.8C. On a conseillé au personnel de le décongeler correctement pendant l'inspection. S'assurer que les aliments à risque élevé sont décongelés correctement sous l'eau froide courante ou à l'intérieur d'un refroidisseur/réfrigérateur.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique n'avait pas d'assainissement du chlore. La laveuse était accrochée à un seau de chlore, mais elle ne tirait pas le désinfectant. Le personnel a contacté le technicien qui a dit qu'il serait là dans 30 minutes pour le réparer. Assurez-vous que le lave-vaisselle fonctionne correctement pour nettoyer et désinfecter adéquatement les ustensiles et l'équipement.
  9. Contrôle

    0 infraction

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