Quesada Burritos & Tacos 185
36 - 550 University Drive W Lethbridge AB T1J 4T3 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration d'inhalateur d'ammonium quaternaire (Quats) a été initialement mesurée à 0 ppm. L'opérateur a remplacé la solution, et le désinfectant a ensuite mesuré 200 ppm.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le riz dans le réchauffeur mesurait 40°C au moment de l'inspection, qui se trouve dans la zone de danger de température (4–60°C). L'opérateur a confirmé que le riz était dans le chaud depuis environ 2 heures. Le produit a été transféré à la réfrigération pendant l'inspection. Le riz est réchauffé avant d'être placé dans la table chaude.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant quats, dans le seau de désinfectant, était de 500ppm. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction