Subway 10133
901 - 2220 68 Street NE Calgary AB T1Y 6Y7 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les saucisses dans un contenant étaient entreposées à température ambiante sur la table de préparation arrière. Température intérieure mesurée 12,5 degrés Celsius (débarqué).- S'assurer que les saucisses sont gardées hors de la zone de danger de 4-60 degrés Celsius.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Près de l'évier à main, seaux de toilette avec désinfectant à quats, mesurés à 50 ppm. Le personnel a rempli le seau avec un désinfectant et a été mesuré à 200 ppm.- Assurez-vous de régulariser la solution d'assainissement pour maintenir les concentrations requises.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Produits de viande non couverts trouvés sur la table de préparation des aliments arrière. Température mesurée à 18C. L'opérateur a déplacé la nourriture vers le refroidisseur à l'intérieur pour contrôler la température.- S'assurer que la température des aliments est hors de la zone de danger de 4C-60C.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction