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Subway #14330

3 - 2054 Whatcom Rd, Abbotsford · Restaurant

13 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis n'est pas affiché dans un endroit bien en vue
      • Mesures correctives : Trouver et afficher le permis d'exploitation.
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les aliments observés à l'avant des légumes prép refroidisseur commençant à changer de couleur et à faire de mauvais concombres tranchés.
      • Action(s) corrective(s) : Les aliments retirés de la glacière de préparation des légumes avant et l'opérateur jetés pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Refroidisseur à l'intérieur observé mesurant au-dessus de 4C la température de l'air ambiant dans le refroidisseur à l'intérieur à 10C. Poivrons de bananes à 9,3C lorsqu'ils sont sondés. Refroidisseur de préparation avant avec légumes et sauces mesurant également au-dessus de 4C.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés au 4C ou au-dessous.
      • Les aliments dans les aliments frais et potentiellement dangereux dans les aliments frais pour la nuit jetés par l'exploitant.
      • Des légumes entiers, des boissons embouteillées et des articles récemment préparés ont été déplacés vers le refroidisseur à 4C ou moins.
      • Taux de violation: 25
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: matériel observé non en bon état de fonctionnement;
      • 1. le refroidisseur de prép avant n'est pas en état de fonctionnement,
      • 2. refroidisseur à l'intérieur sans maintenir la température de 4C ou moins.
      • 3. Équipement avant; Proofer, four et grille-pain non en ordre de marche.
      • Mesures correctives : S'assurer que tout l'équipement est en bon état de fonctionnement et que les refroidisseurs sont capables de maintenir une température de 4C ou moins.
      • Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les aliments observés dans le refroidisseur arrière doivent être conservés au-dessus de 4C, à une température ambiante de 10C. Thon pour sable qui à 11.5C.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'unité est capable de maintenir les aliments à une température de 4C ou moins. Aliments potentiellement dangereux, déplacés dans la glacière à l'italienne (tuna, viandes).
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucune solution d'assainissement de surface n'a été observée et la solution QUAT est disponible dans le troisième compartiment à 0ppm.
      • Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant de surface QUATs est facilement disponible pour utilisation et que la solution QUATs est testée pour vérifier que la solution est à la bonne résistance.
      • QUAT ajouté au seau pour le désinfectant de surface et placé à la station de préparation. La solution QUAT dans l'évier a changé et a été testée pour vérifier à 200ppm.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : le distributeur de QUAT est incohérent et ne distribue pas toujours une concentration adéquate de solution.
      • Refroidisseur arrière à l'avant, ne pas maintenir les températures à 4C ou moins.
      • Action(s) corrective(s) : S'assurer que le distributeur est fixé pour permettre que la concentration adéquate soit distribuée dans les puits et les solutions d'assainissement de surface.
      • Assurez-vous que le refroidisseur avant est fixé pour maintenir une température de 4C ou moins.
      • Date de correction : 25 août 2021
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Les tuiles de plafond au-dessus de la table de préparation dans la zone arrière n'étaient pas correctement en place.
      • Mesures correctives : S'assurer que les tuiles de plafond sont correctement à nouveau en place après avoir travaillé sur les câblages au-dessus des tuiles de plafond pour empêcher l'entrée de parasites et pour protéger les aliments contre la contamination.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les planchers de la cuisine étaient grimés et impurs. Le personnel a dit que le plancher est parfaitement propre tous les 15 jours.
      • Action(s) corrective(s) : Planchers à faire pendant la fin de semaine. S'assurer que les planchers sont faits quotidiennement et que le nettoyage complet peut être plus fréquent pour empêcher l'accumulation de grime.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le gestionnaire de service n'a pas reçu de formation sur la salubrité des aliments 1.
      • Mesures correctives : S'assurer que les gestionnaires disposent de FS1 et d'autres employés lorsqu'ils travaillent seuls doivent suivre une formation sur la salubrité des aliments.
      • Score de violation: 1