Sunnybrae Bible Camp

3915 Sunnybrae Canoe Point Rd Tappen BC V0E 2X1 · Restaurant - Food Service

9 inspections

Surveillance3 déc. 2025
0 infraction
Surveillance10 déc. 2024
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Des bandes d'essai Quat sont nécessaires pour vérifier les niveaux de désinfectant dans les godets en tissu essuyant. Cette situation demeure en suspens puisqu'elle a été identifiée lors de la dernière inspection. Les unités de refroidissement ont des thermomètres. Des bandes d'essai de chlore sont disponibles pour vérifier les niveaux d'assainissement du lave-vaisselle.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): S'assurer que le plan écrit de salubrité des aliments est disponible sur place pour le personnel de cuisine.
  - F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): S'assurer que le plan d'assainissement écrit est disponible sur place pour le personnel de cuisine.
  - F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s): Le certificat d'exploitant a expiré en janvier 2024.
  - F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  - F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
Surveillance24 avr. 2024
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): - pas de bandes d'essai QUATS - moniteur et enregistrement quotidien
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Ils ont deux lave-vaisselle commerciaux, et un avait du chlore à >50ppm. Mais l'autre avait 0ppm de chlore. Le lave-vaisselle doit être nettoyé, les produits chimiques contrôlés et le désinfectant testé et enregistré au début de chaque journée.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): - couvert de ventilateur de refroidisseur à l'italienne impure - carrelage de la cuisine dans la zone de service avant délabrement a sous le système de traitement de l'eau de comptoir qui peut ne pas être entretenu, soit entretenir ou enlever - lave-vaisselle deuxième besoin de réparations au distributeur de désinfectant
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s): Le chef m'avise qu'il est un cuisinier de phoque rouge et m'envoie une copie du certificat. Ou vous pouvez prendre la sécurité alimentaire 1 ou 2 et m'envoyer une copie de ce certificat.
Surveillance26 juin 2023
0 infraction
Surveillance10 mai 2022
0 infraction
Surveillance13 juill. 2017
1 infraction
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Le plan d'assainissement détaillé n'était pas disponible sur demande.
  - F3.8A - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
  - F3.8B - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  - F3.8C - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
Surveillance23 juill. 2015
3 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): 1. Les refroidisseurs n'ont pas de thermomètres. Les thermomètres certifiés NSF sont recommandés. 2. La température du refroidisseur laitier situé dans la salle à manger a été mesurée entre 4C et 12C au moment de l'inspection. Certains laits/crèmes viennent d'être remis dans la glacière. Assurez-vous que ce refroidisseur possède également un thermomètre précis. Remarque : - Veuillez vous assurer que les feuilles de relevé de température comportent une colonne pour consigner les mesures correctives (p. ex. les mesures prises pour corriger la température plus élevée enregistrée). - Discussion sur la température du refroidisseur laitier (lait/crème). La glacière semble incapable de se maintenir à 4C/40F ou moins. Par conséquent, la procédure/protocole doit être en place pour s'assurer que le lait et le crème ne sont pas entreposés dans la zone de danger (entre 4C/40F et 60C/140F) pendant plus de 2 heures. Le refroidisseur doit être remplacé par un nouveau qui est capable de maintenir à 4C/40F ou moins. L'utilisation des thermos est discutée. Il faut également veiller à ce que le lait/crème ne soit pas stocké dans le thermos de la zone dangereuse pendant une longue période. Par conséquent, si vous utilisez des thermos, le lait/crème doit être changé fréquemment tout au long de la journée. Utilisez actuellement le bain de glace pour stocker des crèmes à usage unique. S'il vous plaît assurez-vous que la glace est changée fréquemment et ne stockez pas une grande quantité de crèmes mais rechargez au besoin.
  - 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
  - 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Entreposage actuel de couteaux dans des blocs de couteaux en bois. Passage discuté au porte-couteau métallique ou aux bandes magnétiques qui peuvent être facilement nettoyées et désinfectées.
  - 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Un plan d'assainissement complet doit être élaboré.
  - 18.1 - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
  - 18.2 - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  - 18.3 - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
Surveillance24 juill. 2014
0 infraction
Surveillance2 août 2013
0 infraction