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The Canooligan Pub

4940 Canoe Beach Dr NE Canoe BC V0E 1K0 · Restaurant - Food Service

2 inspections

  1. Surveillance

    4 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Pas de papiers d'essai au chlore. Des bandes d'essai doivent être disponibles pour tous les désinfectants utilisés sur place. Aucun thermomètre n'est disponible pour surveiller les températures de réfrigération. Un thermomètre autonome doit être disponible dans tout l'équipement de réfrigération pour s'assurer que l'équipement de réfrigération maintient un minimum de 4°C.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Deux plateaux d'ailes de poulet ont été observés en dégel à température ambiante. Le dégel ne doit pas se produire à température ambiante. Le dégel peut être effectué toute la nuit au réfrigérateur, sous l'eau courante fraîche ou au micro-ondes.
      • F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Lavage à la main n'a pas été fourni avec une serviette en papier à usage unique. Un autre distributeur de papier était à l'évier de la préparation, mais il était également vide. Aucune serviette en papier n'était disponible dans la cuisine. Serviette en papier à usage unique doit être disponible pour le lavage des mains.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le personnel au moment de l'inspection n'a pas connaissance de l'emplacement du plan de salubrité des aliments. Un plan de salubrité des aliments doit être disponible dans la cuisine et le personnel doit savoir où il se trouve.
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
  2. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): - le papier d'essai au chlore n'a pu être localisé - le journal de température n'a rien enregistré depuis le 19 avril
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): - la porte de réception ouverte nécessite un écran - la verrerie écaillée doit être jetée - le refroidisseur à l'intérieur est très encombré et désorganisé. - la zone de stockage des marchandises sèches est également encombrée de beaucoup de boîtes sur le sol - les filtres à eau à barres (2) sont dus à la modification. S'il vous plaît assurez-vous qu'ils ont tous les deux des dates sur eux pour la dernière modification Les approvisionnements de la barre semblent enfreindre la partie alimentaire de la glacière rendant la manoeuvre et l'utilisation difficile. J'ai remarqué qu'il y avait une étagère entière de mélange de margarita non ouvert et de sirop de pop qui ne nécessite probablement pas de réfrigération. Alors que je partais, le camion d'alimentation est arrivé, ce qui était inquiétant compte tenu de ce que j'ai observé. Veuillez envisager d'autres options de stockage pour assurer un fonctionnement sûr.