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The Canooligan Pub

4940 Canoe Beach Dr NE Canoe BC V0E 1K0 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

The Canooligan Pub a été inspecté 2 fois par Interior Health Authority depuis le 11 juin 2024. La dernière inspection, le 26 novembre 2025, a relevé 4 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 26 novembre 2025. Par exemple : 4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 26 novembre 2025. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 11 juin 2024. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 26 novembre 2025. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 novembre 2025. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Surveillance

    4 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Pas de papiers d'essai au chlore. Des bandes d'essai doivent être disponibles pour tous les désinfectants utilisés sur place. Aucun thermomètre n'est disponible pour surveiller les températures de réfrigération. Un thermomètre autonome doit être disponible dans tout l'équipement de réfrigération pour s'assurer que l'équipement de réfrigération maintient un minimum de 4°C.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Deux plateaux d'ailes de poulet ont été observés en dégel à température ambiante. Le dégel ne doit pas se produire à température ambiante. Le dégel peut être effectué toute la nuit au réfrigérateur, sous l'eau courante fraîche ou au micro-ondes.
      • F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Lavage à la main n'a pas été fourni avec une serviette en papier à usage unique. Un autre distributeur de papier était à l'évier de la préparation, mais il était également vide. Aucune serviette en papier n'était disponible dans la cuisine. Serviette en papier à usage unique doit être disponible pour le lavage des mains.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le personnel au moment de l'inspection n'a pas connaissance de l'emplacement du plan de salubrité des aliments. Un plan de salubrité des aliments doit être disponible dans la cuisine et le personnel doit savoir où il se trouve.
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
  2. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): - le papier d'essai au chlore n'a pu être localisé - le journal de température n'a rien enregistré depuis le 19 avril
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): - la porte de réception ouverte nécessite un écran - la verrerie écaillée doit être jetée - le refroidisseur à l'intérieur est très encombré et désorganisé. - la zone de stockage des marchandises sèches est également encombrée de beaucoup de boîtes sur le sol - les filtres à eau à barres (2) sont dus à la modification. S'il vous plaît assurez-vous qu'ils ont tous les deux des dates sur eux pour la dernière modification Les approvisionnements de la barre semblent enfreindre la partie alimentaire de la glacière rendant la manoeuvre et l'utilisation difficile. J'ai remarqué qu'il y avait une étagère entière de mélange de margarita non ouvert et de sirop de pop qui ne nécessite probablement pas de réfrigération. Alors que je partais, le camion d'alimentation est arrivé, ce qui était inquiétant compte tenu de ce que j'ai observé. Veuillez envisager d'autres options de stockage pour assurer un fonctionnement sûr.

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