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Sushi House

19178 Lougheed Hwy, Pitt Meadows · Restaurant

10 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Tempura de crevette observée à la température ambiante à 20C.
      • Mesure(s) corrective(s): L'exploitant signale qu'ils ont été faits dans une heure. Ne placez pas tempura à température ambiante.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) Ne pas réutiliser de gants à usage unique.
      • 2) Cuillère de riz observée dans le bain d'eau 16C
      • Mesures correctives : 1) Ne pas réutiliser de gants à usage unique. Jeter après utilisation à chaque fois
      • 2) Au moment de l'inspection, l'opérateur a transféré la boule de riz dans le lave-vaisselle.
      • Score de violation: 9
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Le lave-vaisselle n'a toujours pas été réparé comme l'exige l'ordonnance de correction émise lors de la dernière inspection. Le propriétaire a tenté de faire venir sur place un réparateur (fabricant de lave-vaisselle et d'entreprises de réparation locales), mais aucun d'eux n'a donné lieu à la réservation d'un technicien. Remarque : l'unité de lave-vaisselle est propriété et n'est plus garantie.
      • La société de réparation de lave-vaisselle a appelé pendant l'inspection et rendez-vous booked pour mardi 16 janvier 2024
      • Action(s) correctrice(s): Passez à l'usage unique plaques jetables, tasses, baguettes, etc pour dîner chez les clients pendant que le lave-vaisselle est en attente de réparation.
      • Taux de violation: 15
  4. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Le rinçage final du lave-vaisselle n'a atteint 65C qu'après plusieurs fois et plus d'une heure pour se réchauffer.
      • Mesure(s) corrective(s) : Avoir un lave-vaisselle ajusté/réparé par un technicien afin qu'il puisse systématiquement atteindre 71C au rinçage final. La réparation est prévue pour demain.
      • Pendant que vous attendez la réparation, lavez les plats dans le lave-vaisselle puis assainissez manuellement les plats dans un désinfectant de javel dans le filet de l'évier au lave-vaisselle.
      • Taux de violation: 15
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation: L'eau sortant du robinet d'eau chaude à la station de lavage des mains se sentait froide au toucher. Le rinçage final du lave-vaisselle à haute température n'a atteint que 59C au lieu de 71C requis au niveau du plat.
      • Mesures correctives : Faire évaluer et réparer ou remplacer le réservoir d'eau chaude de façon à ce qu'un approvisionnement continu et suffisant en eau chaude soit disponible pour le lavage des mains et le lavage des plats.
      • Taux de violation: 25
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le flacon de pulvérisation étiqueté comme désinfectant n'avait aucun niveau détectable de désinfectant. Solution d'assainissement dans le flacon de pulvérisation remplacé pendant l'inspection par 100ppm de javel.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'un désinfectant est disponible en tout temps et qu'il est dans un contenant bien étiqueté pour une identification rapide et précise en tout temps.
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Bouteille de sangsue observée sur le dessus du sac de riz dans la zone de stockage arrière. Aucune preuve que la bouteille ait fui sur le riz.
      • Mesures correctives : Les produits chimiques doivent être entreposés séparément de tous les aliments pour éviter toute contamination croisée. Saupoudrage et sac de riz déplacés pendant l'inspection.
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage arrière n'avait pas de serviette en papier à la station (elle a été trouvée de l'autre côté de la cuisine).
      • Mesure(s) corrective(s) : Gardez une serviette en papier à la station de lavage des mains afin qu'elle soit facilement accessible lorsque la station de lavage des mains est utilisée.
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Couper les légumes entreposés à 10C dans le réfrigérateur noir. Toutes les découpes doivent être stockées <4C. L'opérateur a déplacé les légumes à la friture de travail comme il a été préparé il ya moins de 2 heures.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le carton sert à absorber l'huile. Le carton n'est pas un matériau approprié pour une utilisation dans un local alimentaire. L'opérateur a jeté le carton
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Frdige noir atteignant une température min de 10,7C. Veiller à ce que toutes les unités de retenue à froid atteignent <4C
      • Mesures correctives : Fixer l'unité ou ne pas l'utiliser à des fins de retenue à froid.
      • Date à corriger au 21 septembre 2022
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Dossier de demande envoyé par courriel à l'adresse demandée. Soumettre l'ébauche du plan de salubrité des aliments et du plan d'assainissement à l'OPS mentionnée ci-dessous d'ici lundi
      • Date à corriger : 28 février 2022
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur de canalisation doit encore être réparé, aucun aliment potentiellement dangereux n'est stocké dans le refroidisseur et au moment de l'inspection
      • Date à corriger : 24 février 2022
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation : Dossier de demande envoyé par courriel à l'adresse demandée. Soumettre l'ébauche du plan de salubrité des aliments et du plan d'assainissement à l'OPS mentionnée ci-dessous d'ici lundi
      • Date à corriger : 28 février 2022
      • Mesures correctives: