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Sushi House

19178 Lougheed Hwy, Pitt Meadows · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Sushi House a été inspecté 11 fois par Fraser Health Authority depuis le 23 février 2022. La dernière inspection, le 6 août 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 août 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 janvier 2024. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 janvier 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 4 janvier 2024. Par exemple : 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 24 janvier 2023. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La tempura des crevettes a été stockée sur le comptoir à la température ambiante mesurée à 25C. L'opérateur a dit que la tempura était faite il y a une heure.
      • Mesures correctives : L'opérateur a déplacé la tempura à l'intérieur du refroidisseur pendant l'inspection. Ne conservez pas de tempura à température ambiante.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Solution d'assainissement à l'avant mesurée à 0ppm de chlore pendant l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur a rempli le flacon de pulvérisation de désinfectant avec une solution de quat mesurée à 200 ppm.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - L'évent d'échappement sur la friteuse avait accumulé de la poussière dessus.
      • - Mise en commun de l'huile observée sous la friteuse.
      • - Le carton imbibé d'huile a été observé sous la friteuse.
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur doit enlever le carton et nettoyer sous la friteuse + l'évent du capot d'échappement et s'assurer qu'il est maintenu en état sanitaire.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Tempura de crevette observée à la température ambiante à 20C.
      • Mesure(s) corrective(s): L'exploitant signale qu'ils ont été faits dans une heure. Ne placez pas tempura à température ambiante.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) Ne pas réutiliser de gants à usage unique.
      • 2) Cuillère de riz observée dans le bain d'eau 16C
      • Mesures correctives : 1) Ne pas réutiliser de gants à usage unique. Jeter après utilisation à chaque fois
      • 2) Au moment de l'inspection, l'opérateur a transféré la boule de riz dans le lave-vaisselle.
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Le lave-vaisselle n'a toujours pas été réparé comme l'exige l'ordonnance de correction émise lors de la dernière inspection. Le propriétaire a tenté de faire venir sur place un réparateur (fabricant de lave-vaisselle et d'entreprises de réparation locales), mais aucun d'eux n'a donné lieu à la réservation d'un technicien. Remarque : l'unité de lave-vaisselle est propriété et n'est plus garantie.
      • La société de réparation de lave-vaisselle a appelé pendant l'inspection et rendez-vous booked pour mardi 16 janvier 2024
      • Action(s) correctrice(s): Passez à l'usage unique plaques jetables, tasses, baguettes, etc pour dîner chez les clients pendant que le lave-vaisselle est en attente de réparation.
      • Taux de violation: 15
  5. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Le rinçage final du lave-vaisselle n'a atteint 65C qu'après plusieurs fois et plus d'une heure pour se réchauffer.
      • Mesure(s) corrective(s) : Avoir un lave-vaisselle ajusté/réparé par un technicien afin qu'il puisse systématiquement atteindre 71C au rinçage final. La réparation est prévue pour demain.
      • Pendant que vous attendez la réparation, lavez les plats dans le lave-vaisselle puis assainissez manuellement les plats dans un désinfectant de javel dans le filet de l'évier au lave-vaisselle.
      • Taux de violation: 15
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation: L'eau sortant du robinet d'eau chaude à la station de lavage des mains se sentait froide au toucher. Le rinçage final du lave-vaisselle à haute température n'a atteint que 59C au lieu de 71C requis au niveau du plat.
      • Mesures correctives : Faire évaluer et réparer ou remplacer le réservoir d'eau chaude de façon à ce qu'un approvisionnement continu et suffisant en eau chaude soit disponible pour le lavage des mains et le lavage des plats.
      • Taux de violation: 25
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le flacon de pulvérisation étiqueté comme désinfectant n'avait aucun niveau détectable de désinfectant. Solution d'assainissement dans le flacon de pulvérisation remplacé pendant l'inspection par 100ppm de javel.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'un désinfectant est disponible en tout temps et qu'il est dans un contenant bien étiqueté pour une identification rapide et précise en tout temps.
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Bouteille de sangsue observée sur le dessus du sac de riz dans la zone de stockage arrière. Aucune preuve que la bouteille ait fui sur le riz.
      • Mesures correctives : Les produits chimiques doivent être entreposés séparément de tous les aliments pour éviter toute contamination croisée. Saupoudrage et sac de riz déplacés pendant l'inspection.
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage arrière n'avait pas de serviette en papier à la station (elle a été trouvée de l'autre côté de la cuisine).
      • Mesure(s) corrective(s) : Gardez une serviette en papier à la station de lavage des mains afin qu'elle soit facilement accessible lorsque la station de lavage des mains est utilisée.
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Couper les légumes entreposés à 10C dans le réfrigérateur noir. Toutes les découpes doivent être stockées <4C. L'opérateur a déplacé les légumes à la friture de travail comme il a été préparé il ya moins de 2 heures.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le carton sert à absorber l'huile. Le carton n'est pas un matériau approprié pour une utilisation dans un local alimentaire. L'opérateur a jeté le carton
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Frdige noir atteignant une température min de 10,7C. Veiller à ce que toutes les unités de retenue à froid atteignent <4C
      • Mesures correctives : Fixer l'unité ou ne pas l'utiliser à des fins de retenue à froid.
      • Date à corriger au 21 septembre 2022
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Dossier de demande envoyé par courriel à l'adresse demandée. Soumettre l'ébauche du plan de salubrité des aliments et du plan d'assainissement à l'OPS mentionnée ci-dessous d'ici lundi
      • Date à corriger : 28 février 2022
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur de canalisation doit encore être réparé, aucun aliment potentiellement dangereux n'est stocké dans le refroidisseur et au moment de l'inspection
      • Date à corriger : 24 février 2022
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation : Dossier de demande envoyé par courriel à l'adresse demandée. Soumettre l'ébauche du plan de salubrité des aliments et du plan d'assainissement à l'OPS mentionnée ci-dessous d'ici lundi
      • Date à corriger : 28 février 2022
      • Mesures correctives:

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