Swan E Set West Coast Grill
16651 Rannie Rd, Pitt Meadows · Restaurant
18 inspections
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Bar refroidisseur >4C - en attente de remplacement. Aucun aliment potentiellement dangereux actuellement entreposé à l'intérieur.
- Mesures correctives : Remplacer le refroidisseur. Mettre à jour l'inspecteur une fois terminé.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Température ambiante du refroidisseur de préparation gauche (#6) mesurée à 8C. Température interne des aliments potentiellement dangereux, mesurée à 4-6C. Les journaux de température indiquent que la température était à moins de 2 heures.
- Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux ont été transférés à la marche de travail dans le refroidisseur.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : (1) Température ambiante du refroidisseur de préparation gauche (#6) mesurée à 8C.
- (2) Température ambiante du refroidisseur à barres mesurée à 8-10C.
- Mesures correctives : (1 & 2) Refroidisseurs de réglage/service. Ne conservez aucun aliment potentiellement dangereux (p. ex. sauces, viande, légumes/fruits hachés, etc.) dans ces unités jusqu'à ce qu'ils puissent maintenir une température de 4C ou moins.
- Corrigé par: Dès que possible
- Score de violation: 3
- 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
- Observation: L'exploitant ne peut pas produire de FOODSAFE valide de niveau 1 ou un certificat équivalent.
- Mesures correctives : Au moins un employé en service doit être certifié ALIMENTAIRE de niveau 1 ou équivalent. Localiser le certificat ou le cours complet. Avoir un certificat disponible pour l'inspection de suivi.
- Corrigé par: 1 semaine - 30 juillet 2025
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur prép gauche mesuré à 16C.
- Mesures correctives : L'exploitant signale que tous les aliments ont été placés dans un refroidisseur au cours de la dernière heure. Toute la nourriture a été déplacée vers le refroidisseur de préparation à droite.
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant intelligent mesuré à 0 ppm.
- Mesure(s) corrective(s): L'opérateur a réapprovisionné les bouteilles de pulvérisation d'agents sanitaires avec une nouvelle solution de stock au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Refroidisseur de préparation gauche mesuré à 16C.
- Action(s) corrective(s) : Réparer/remplacer le refroidisseur pour qu'il puisse produire 4C ou moins en tout temps.
- Date à corriger : 23 février
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : température de l'air plus frais dans la poitrine mesurée à 11 degrés C, température interne mesurée à 8 degrés C
- Mesures correctives : - Déplacez immédiatement tous les aliments dans la chambre d'entrée pour s'assurer que les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4 degrés C ou moins. Ne pas utiliser ce refroidisseur jusqu'à ce que la température puisse être maintenue à 4°C ou moins
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Température de surface de la plaque de lave-vaisselle à haute température mesurée à 68 degrés C
- Action(s) corrective(s) : 1. Utilisez le lave-vaisselle pour laver et rincer la vaisselle, puis utilisez l'évier de 2 compartiments à côté du lave-vaisselle pour remplir de désinfectant QUATs 200ppm. Immerger complètement tous les plats à l'intérieur du désinfectant pendant 2 minutes pour s'assurer que l'assainissement adéquat a atteint.
- 2. Utilisez le lave-vaisselle à l'étage qui peut fournir une température d'assainissement appropriée.
- 3. Le gestionnaire a appelé le technicien immédiatement, une inspection de suivi sera effectuée le 8 juillet 2022.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris alimentaires et poussière accumulés au coin et au sol du refroidisseur et du congélateur
- Mesures correctives : Nettoyez la zone mentionnée ci-dessus pour prévenir le portage des ravageurs.
- Date à corriger : 9 juillet 2022
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Débris alimentaires et accumulation de graisse observés sur la machine à hot dog.
- Mesures correctives : S'assurer que la machine à hot dog est nettoyée et désinfectée.
- Date à corriger : 17 novembre
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : On a observé que la dinde congelée dans des sacs en plastique dégelait à température ambiante. L'opérateur signale que la dinde était assise à température ambiante pendant 30 min et qu'elle les a transférées dans un refroidisseur de travail. Assurez-vous de pratiquer les pratiques de dégel appropriées (dégel dans les refroidisseurs ou sous l'eau courante froide).
- Mesures correctives:
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris alimentaires et accumulation de graisse observée près de la station de lavage des mains, grill, friteuse, sous le refroidisseur de préparation, à l'intérieur du refroidisseur de préparation, et la machine à hot dog. C'est une violation de la pension.
- Mesures correctives : S'assurer de nettoyer et d'expédier les zones susmentionnées.
- Date à corriger : 9 novembre
- Score de violation: 9
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation : Au moment de l'inspection, le refroidisseur de préparation des aliments chauds n'avait pas de thermomètre.
- Mesures correctives : S'assurer qu'un thermomètre permanent est placé dans des unités de refroidissement pour permettre une surveillance adéquate de la température
- Date à corriger : 9 novembre
- Score de violation: 1
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observation : Peu de déjections de rongeurs trouvées par la station de café
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone et surveiller d'autres activités nuisibles.
- Score de violation :
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Vieux débris de nourriture séchés trouvés par la station de café. Cela peut indiquer que cette zone n'est pas fréquemment nettoyée.
- Mesures correctives: Nettoyez ce coin ainsi que toutes les autres zones difficiles d'accès autour de la station de café.
- Augmenter la fréquence de nettoyage et de surveillance des activités nuisibles
- Nettoyer d'autres zones de la cuisine car elle peut attirer les ravageurs et créer des abris nuisibles.
- Score de violation :
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Forte accumulation de poussières, de débris alimentaires et de graisse observée sous le lave-vaisselle, les grillages, les refroidisseurs, les friteuses et entre les friteuses
- Mesures correctives : Effectuer un nettoyage profond et approfondi de toutes les zones de cuisine, en particulier les zones susmentionnées. Augmenter la fréquence de nettoyage
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Toujours trouvé de la nourriture et de la graisse sur les murs dans la zone de préparation de nourriture arrière, sous certains équipements (c.-à-d. les refroidisseurs de préparation à l'avant, et la machine à glace), et dans le capot de ventilation autour du système de suppression.
- Mesures correctives : Un certain nettoyage a été effectué sous l'équipement de la zone de cuisson, encore du travail à faire sous l'équipement, derrière l'équipement, dans la hotte de ventilation et dans les murs de la zone de préparation des aliments dans la zone arrière. Continuez à travailler un nettoyage profond de toute la cuisine.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Les joints de refroidissement sont toujours déchirés et ne sont plus en bon état.
- Mesure(s) corrective(s) : Faire remplacer les joints par des joints brisés, lâches ou déchirés.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Trouvé une boule de glace assise dans un contenant touchant l'eau avec la croissance des algues dans le fond
- Mesures correctives : veiller à ce que la boule de glace ne soit pas contaminée lors de l'entreposage.
- Score de violation: 5
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Le lave-vaisselle a subi un rinçage final de 69 C à la plaque et de 75 C à la jauge.
- 2. Flacon de pulvérisation de chlore avait 0 ppm de chlore
- 3. La laveuse en verre avait un rinçage final de 0 ppm d'iode.
- Mesures correctives : 1. Le lave-vaisselle doit pouvoir atteindre 71 °C à la plaque et 82 °C à la jauge. Corrigé au cours de l'inspection, la jauge semble devoir être calibrée car 73 C a été atteint à la plaque, mais la jauge n'est que 78 C
- 2. Les bouteilles de chlore doivent contenir de 100 à 200 ppm de chlore. Corrigé lors de l'inspection.
- 3. La laveuse en verre devrait avoir de 12,5 à 25 ppm d'iode. Corrigé au cours de l'inspection, l'iode a été trouvé à 12,5 ppm
- Achetez des bandes d'essai pour vérifier les concentrations de chlore quotidiennement.
- vérifier et enregistrer les niveaux de température et d'assainissement quotidiennement.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Trouvé une accumulation importante de nourriture et de graisse dans les zones entendues pour atteindre: sous et entre l'équipement de cuisson, sous les refroidisseurs et les congélateurs, et dans le capot de ventilation.
- Mesures correctives : Un nettoyage approfondi est nécessaire dans l'ensemble des locaux, en particulier dans les zones susmentionnées.
- CORRECT: le 18 septembre au plus tard
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Sous les refroidisseurs de comptoir, des joints étaient cassés ou manquants autour des portes, et les joints intacts étaient souillés de débris alimentaires.
- Mesures correctives : Faire vérifier tous les joints des portes plus froides, remplacer les joints cassés ou manquants. S'assurer que tous les phoques sont propres et exempts de nourriture
- CORRECT: 1 semaine
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- Observation no 1 : Le lave-vaisselle à haute température n'a atteint que 61C au niveau de la plaque au cours du cycle final de rinçage après 5+ tours (min/max thermomètre de sonde). Pour désinfecter la vaisselle, il faut une température de 82C au collecteur et de 71C au niveau de la plaque. Toutes les vaisselles de la grille inférieure seront lavées dans le lave-vaisselle du troisième étage (atteint 74,3C au niveau de la plaque) jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
- Observation no 2 : Le lave-verre d'iode contenait 0ppm d'iode au cycle de rinçage final - seau d'iode EMPTY. L'iode a été remplacée au moment de l'inspection. La concentration d'iode doit être vérifiée quotidiennement au lave-verre avec des bandes d'essai d'iode - minimum 12,5 ppm requis pour l'assainissement.
- Mesures correctives:
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: La jauge de température de rinçage du lave-vaisselle à haute température ne fonctionne pas correctement. Le personnel doit consigner quotidiennement la température de l'eau de rinçage. [Date à corriger: 24 décembre 2018]
- Mesures correctives:
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Refroidissement de la soupe dans l'évier avec de l'eau et de la baguette glacée, la soupe était de 24 °C. Le personnel a recommandé de ne pas utiliser seulement l'eau froide dans le bain d'eau de glace, et de le transférer à l'eau froide lorsqu'elle est de 40 °C.
- Mesure(s) corrective(s) : 1. Rappeler à tout le personnel les procédures de refroidissement appropriées : doit refroidir de 60 à 20 C en 2 heures ou moins, puis placer dans un récipient plus frais (dans des récipients de petite ou de grande contenance) pour refroidir de 20 à 4 C en 4 heures. Les aliments non refroidis par ces paliers doivent être jetés.
- 2. Si vous utilisez un bain d'eau glacée et une baguette de glace pour refroidir les aliments, assurez-vous d'utiliser la glace et l'eau dans l'évier pour aider à refroidir rapidement les aliments
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: On a trouvé des aliments lourds et de la graisse accumulés sous tous les équipements dans toute la cuisine, on a également trouvé des graisses lourdes accumulées dans le système de ventilation et des aliments éclaboussés sur les murs et le plafond.
- Action(s) corrective(s): Un nettoyage approfondi est nécessaire dans l'ensemble des locaux, en particulier dans les zones difficiles à atteindre sous et entre les équipements de la zone de cuisson.
- Une semaine.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: L'eau sur le lave-vaisselle ne se lit pas au-dessus de 40 C pour le rinçage final.
- Mesures correctives : Il faut s'assurer que les jauges fonctionnent correctement pour s'assurer que les températures finales de rinçage sont respectées afin d'assainir les plats. Le rinçage final était de 71 C à l'assiette. Avoir des jauges étalonnées ou remplacées.
- CORRECT: Aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Scoop de glace mal stocké, directement sur le dessus de la machine à glace (la surface est très poussiéreuse, pelant le plastique aussi présent). La surface de stockage n'est pas régulièrement lavée et désinfectée, il existe un risque de contamination.
- Mesure(s) corrective(s) : Veuillez ranger le scoop dans un contenant ou un robinet propre près de la machine à glace. Laver/saniter le seau aussi souvent que le scoop.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: 1) La hotte d'évent de la friteuse contient de la graisse caked-on noire.
- 2) Plancher sous les friteuses et four lourd souillé de graisse, de grandes quantités de débris alimentaires observés. L'espace général dans la cuisine également assez sale. Il existe une possibilité que ces conditions attirent les ravageurs.
- 3) Plafond dans la salle à vaisselle/réfrigérateur très poussiéreux. De plus, quelques carreaux de plafond commencent à se détériorer. La possibilité de contamination physique des aliments existe.
- Mesures correctives : 1) Nettoyer le dessous du capot d'évacuation dans les deux semaines.
- 2) Tirer tous les outils dans la zone de friteuse et faire un dégraissage / nettoyage profond du sol. Faites un nettoyage profond de tout l'espace de plancher dans la cuisine, la salle de vaisselle, la salle de réfrigération et le stockage à sec. A compléter dans une semaine.
- 3) Tuiles de plafond à vide et évents, surveiller la détérioration du plafond, remplacer les tuiles de problème si une détérioration supplémentaire se produit. A compléter dans une semaine.
- Score de violation: 9
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]