Swan E Set Banquet Kitchen & Bar
16651 Rannie Rd, Pitt Meadows · Restaurant
15 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Température ambiante de l'unité de rétention à chaud (pois de porc et de porc) mesurée à 55C.
- Action(s) corrective(s) : La longe de porc et de graisse est réchauffée. L'unité a été ajustée et mesurée au-dessus de 60C.
- - S'assurer que la température de l'unité de rétention chaude est vérifiée (au-dessus de 60C) avant de placer les aliments chauds à l'intérieur.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Splateau/résidus alimentaires noté sur trancheur de viande. Le personnel a signalé qu'il avait été utilisé pour la dernière fois hier.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les tranches de viande. La trancheuse de viande doit être nettoyée/assainie après utilisation.
- Corrigé par: Aujourd'hui
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Certaines excréments de rongeurs ont été notés derrière le mélangeur debout à côté de l'évier de préparation de 2 compartiments.
- Action(s) corrective(s) : Enlever les excréments de rongeurs. Nettoyer et désinfecter la zone touchée.
- Corrigé par: Aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : (1) Aucune serviette en papier n'est disponible à l'évier de la station Crossroads.
- (2) Enrouleur dans la zone serveur bloquée par la vaisselle. Pas d'eau froide courante et de serviette en papier disponible, distributeur de savon noté pour fuite.
- Mesure(s) corrective(s) : (1) Serviettes en papier de stock (dans le support/distributeur) à l'évier de la station « Crossroads ».
- (2) La vaisselle est enlevée pendant l'inspection. Réparer le robinet et le distributeur de savon - s'assurer que l'évier a de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier disponibles.
- Corrigé par: Dès que possible
- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : accumulation de graisse observée dans les évents au-dessus du grill
- Mesures correctives : Veiller à nettoyer et à assainir régulièrement
- Date à corriger : 25 février
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le plancher sous le lave-vaisselle a une accumulation de débris alimentaires et de poussières
- Mesures correctives : Nettoyez la zone mentionnée ci-dessus pour prévenir le portage des ravageurs.
- Date à corriger : 9 juillet 2022
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Garde d'éventail à l'intérieur de la promenade dans le refroidisseur observé pour avoir un accumulateur lourd de poussière et de débris.
- Mesures correctives : Assurez-vous de nettoyer et d'assainir le garde du ventilateur.
- Date à corriger : 9 novembre
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: 1) Petite accumulation de débris alimentaires et de graisse sous la table de préparation des aliments et évier et friteuses
- 2) Accumulation de poussière sur un ventilateur dans une promenade dans le refroidisseur.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone mentionnée ci-dessus. Des conditions insalubres peuvent attirer les ravageurs et introduire une contamination alimentaire.
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
2 infractions
- 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
- Observation: -sous vide aliments remarqués sur le menu
- - l'équipement de traitement des données observé dans la cuisine principale
- Mesure(s) corrective(s) : - cesser la cuisson sous vide jusqu'à ce que tout l'équipement de traitement ait été approuvé par ce bureau
- -veuillez consulter les « Lignes directrices de la CBDC pour la sécurité de la cuisson en Colombie-Britannique » (fournies à l'exploitant pendant l'inspection)
- Taux de violation: 15
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation: Le plan de salubrité des aliments exige une modification pour inclure tous les éléments du menu sous vide
- Mesures correctives : soumettre un plan de salubrité des aliments modifié, incluant tous les éléments du menu sous vide, au bureau d'ici le 30 avril 2018
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: verre cassé, pailles et autres débris sous la laveuse de verre
- Mesures correctives : nettoyer la pièce pour enlever les débris
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: plusieurs lumières dans la salle de lavage en verre ne fonctionnent pas
- Mesures correctives : remplacer les ampoules ou les appareils de réparation
- Score de violation: 3
- 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: le chauffage de la laveuse de verre ne semble pas fonctionner
- Action(s) corrective(s): veuillez réparer la laveuse de verre, entre-temps, veuillez utiliser le lave-vaisselle principal pour nettoyer les verres
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: verre cassé et débris sous la laveuse de verre
- Mesures correctives: veuillez nettoyer pour enlever les débris
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: quelques luminaires ont brûlé des ampoules ou ne travaillent pas dans la salle de laveuse en verre
- Mesures correctives: veuillez remplacer les ampoules ou les luminaires de réparation
- Score de violation: 3
- 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
- Observation : les registres de température et d'assainissement de la laveuse de verre ne sont pas disponibles
- Mesures correctives: veuillez tenir des dossiers de maintenance quotidiens
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La laveuse de verre à barres dans la zone du serveur manquait d'iode résiduel. Le seau d'iode était à faible vide. Bucket s'est éteint pendant l'inspection et le niveau d'assainissement approprié a été atteint pendant l'inspection.
- Mesure(s) corrective(s) : Assurez-vous que cela est régulièrement vérifié afin d'éviter que le désinfectant ne s'épuise.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]