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Swan E Set Banquet Kitchen & Bar

16651 Rannie Rd, Pitt Meadows · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Swan E Set Banquet Kitchen & Bar a été inspecté 17 fois par Fraser Health Authority depuis le 27 septembre 2017. La dernière inspection, le 9 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

8 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 septembre 2026. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 21 septembre 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 22 juillet 2025. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 20 mars 2018. Par exemple : 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) Débris alimentaires propres
      • 2) Résidus alimentaires notés sur le bac entreposant des ramequins propres.
      • Action(s) corrective(s): 1) Découpe nettoyée et désinfectée. S'assurer que tous les employés comprennent comment nettoyer soigneusement l'équipement après chaque utilisation. Conseiller l'affichage des instructions/attentes de nettoyage.
      • 2) Boîte de ramequins placée dans la fosse à vaisselle pour laver et désinfecter.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucun savon n'est disponible à l'appareil serveur.
      • Mesures correctives : Savon fourni pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) Le jus de viande cru a fui et congelé sur d'autres emballages alimentaires et étagères en congélateur #7.
      • 2) Boîte à gants à usage unique et sac de copeaux ouverts entreposés dans un refroidisseur de comptoir (desserts).
      • 3) Mélange de bacon d'oeuf empilé sur la salade de pâtes.
      • Mesures correctives : 1) Viande crue enlevée. Emballage alimentaire et étagères nettoyés et désinfectés. S'assurer que les viandes crues sont entreposées ci-dessous ou à l'extérieur des aliments cuits.
      • 2) Objets enlevés. Ne conservez pas d'articles personnels ou non compatibles à côté de la nourriture servie au public.
      • 3) Mélange de bacon d'oeuf enlevé. Ne pas empiler à moins qu'il y ait un couvercle sécurisé sur le récipient inférieur.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Peu de déjections de rongeurs et de débris alimentaires ont été notés :
      • > Sous lave-vaisselle
      • > Derrière bouilloire de soupe
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter au-dessus des zones
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Température ambiante de l'unité de rétention à chaud (pois de porc et de porc) mesurée à 55C.
      • Action(s) corrective(s) : La longe de porc et de graisse est réchauffée. L'unité a été ajustée et mesurée au-dessus de 60C.
      • - S'assurer que la température de l'unité de rétention chaude est vérifiée (au-dessus de 60C) avant de placer les aliments chauds à l'intérieur.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Splateau/résidus alimentaires noté sur trancheur de viande. Le personnel a signalé qu'il avait été utilisé pour la dernière fois hier.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les tranches de viande. La trancheuse de viande doit être nettoyée/assainie après utilisation.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Certaines excréments de rongeurs ont été notés derrière le mélangeur debout à côté de l'évier de préparation de 2 compartiments.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les excréments de rongeurs. Nettoyer et désinfecter la zone touchée.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : (1) Aucune serviette en papier n'est disponible à l'évier de la station Crossroads.
      • (2) Enrouleur dans la zone serveur bloquée par la vaisselle. Pas d'eau froide courante et de serviette en papier disponible, distributeur de savon noté pour fuite.
      • Mesure(s) corrective(s) : (1) Serviettes en papier de stock (dans le support/distributeur) à l'évier de la station « Crossroads ».
      • (2) La vaisselle est enlevée pendant l'inspection. Réparer le robinet et le distributeur de savon - s'assurer que l'évier a de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier disponibles.
      • Corrigé par: Dès que possible
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de graisse observée dans les évents au-dessus du grill
      • Mesures correctives : Veiller à nettoyer et à assainir régulièrement
      • Date à corriger : 25 février
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le plancher sous le lave-vaisselle a une accumulation de débris alimentaires et de poussières
      • Mesures correctives : Nettoyez la zone mentionnée ci-dessus pour prévenir le portage des ravageurs.
      • Date à corriger : 9 juillet 2022
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Garde d'éventail à l'intérieur de la promenade dans le refroidisseur observé pour avoir un accumulateur lourd de poussière et de débris.
      • Mesures correctives : Assurez-vous de nettoyer et d'assainir le garde du ventilateur.
      • Date à corriger : 9 novembre
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) Petite accumulation de débris alimentaires et de graisse sous la table de préparation des aliments et évier et friteuses
      • 2) Accumulation de poussière sur un ventilateur dans une promenade dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone mentionnée ci-dessus. Des conditions insalubres peuvent attirer les ravageurs et introduire une contamination alimentaire.
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation: -sous vide aliments remarqués sur le menu
      • - l'équipement de traitement des données observé dans la cuisine principale
      • Mesure(s) corrective(s) : - cesser la cuisson sous vide jusqu'à ce que tout l'équipement de traitement ait été approuvé par ce bureau
      • -veuillez consulter les « Lignes directrices de la CBDC pour la sécurité de la cuisson en Colombie-Britannique » (fournies à l'exploitant pendant l'inspection)
      • Taux de violation: 15
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: Le plan de salubrité des aliments exige une modification pour inclure tous les éléments du menu sous vide
      • Mesures correctives : soumettre un plan de salubrité des aliments modifié, incluant tous les éléments du menu sous vide, au bureau d'ici le 30 avril 2018
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: verre cassé, pailles et autres débris sous la laveuse de verre
      • Mesures correctives : nettoyer la pièce pour enlever les débris
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: plusieurs lumières dans la salle de lavage en verre ne fonctionnent pas
      • Mesures correctives : remplacer les ampoules ou les appareils de réparation
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: le chauffage de la laveuse de verre ne semble pas fonctionner
      • Action(s) corrective(s): veuillez réparer la laveuse de verre, entre-temps, veuillez utiliser le lave-vaisselle principal pour nettoyer les verres
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: verre cassé et débris sous la laveuse de verre
      • Mesures correctives: veuillez nettoyer pour enlever les débris
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: quelques luminaires ont brûlé des ampoules ou ne travaillent pas dans la salle de laveuse en verre
      • Mesures correctives: veuillez remplacer les ampoules ou les luminaires de réparation
      • Score de violation: 3
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation : les registres de température et d'assainissement de la laveuse de verre ne sont pas disponibles
      • Mesures correctives: veuillez tenir des dossiers de maintenance quotidiens
      • Score de violation: 1
  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La laveuse de verre à barres dans la zone du serveur manquait d'iode résiduel. Le seau d'iode était à faible vide. Bucket s'est éteint pendant l'inspection et le niveau d'assainissement approprié a été atteint pendant l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s) : Assurez-vous que cela est régulièrement vérifié afin d'éviter que le désinfectant ne s'épuise.
      • Score de violation: 5

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