Timberline Ranch Kitchen
22351 144th Ave, Maple Ridge · Restaurant
16 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Étagères à crémaillère à l'intérieur marche dans le refroidisseur observé avec accumulation de débris
- Action(s) corrective(s) : Étagères de rayonnage propres
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Condensation/accumulation d'eau observée sur le sol à l'intérieur de la marche dans le refroidisseur
- Mesures correctives: supprimer l'accumulation d'eau
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Peinture observée levée sur le sol à l'intérieur de la promenade dans le refroidisseur
- Plaque de couverture en plastique de luminaire observée endommagée pour le passage à la marche dans le refroidisseur et marcher dans le congélateur.
- Mesures correctives: Réparez le plancher
- Remplacer les plaques de protection en plastique endommagées
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : trancheuse de viande observée avec des débris alimentaires fixés sur le garde-corps et la lame. Le chef de cuisine a déclaré que la trancheuse n'a pas été utilisée depuis la fin de l'été.
- Mesures correctives : S'assurer que le personnel est formé à la façon de nettoyer et d'assainir correctement la trancheuse.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Petite quantité d'algues observée dans la partie supérieure de la glacière.
- Action(s) corrective(s): La machine est due pour le nettoyage
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Plusieurs mouches notées dans la cuisine.
- Mesures correctives : Accroître la lutte antiparasitaire contre les mouches (c.-à-d. pièges collants) dans les zones où des mouches sont trouvées.
- CORRECT: Aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: La surface sous les friteuses avait une grande quantité de graisse.
- Mesures correctives : S'assurer que les planchers sous l'équipement de cuisson sont nettoyés soigneusement pour enlever tout aliment ou graisse.
- CORRECT 1 semaine
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: 1. Le drain du sol devant la trancheuse de viande n'a pas de couverture, permettant l'entrée possible de parasites.
- 2. Cravache entre le plancher et le mur sous le lave-vaisselle n'est plus présent
- Mesures correctives : 1. S'assurer que tous les drains de plancher ont des couvertures râpées appropriées.
- CORRECT 1 semaine
- 2. Remplacez le coving manquant sous le lave-vaisselle et tout autre endroit où il peut être manquant dans la cuisine.
- CORRECT 2 mois
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: On a observé une accumulation de poussières dans les conduits d'aération au-dessus des zones de lavage des aliments/dessert ainsi qu'au-dessus de l'unité de ventilateur dans la promenade dans le refroidisseur. On a aussi observé des excréments de souris derrière des tables empilées dans la salle de stockage à l'extérieur de la salle à manger.
- Mesures correctives : Nettoyer ces zones pour prévenir la contamination des aliments et surveiller toute nouvelle activité nuisible. Attendu: 1 semaine
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Une ampoule dans le capot est brûlée. Un éclairage adéquat est nécessaire pour la cuisson et le nettoyage [Date à corriger : 23 janvier 2019]
- Mesures correctives : Remplacer l'ampoule.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: (1) Trou dans le boîtier en plastique/mur intérieur de la machine à glace où l'eau coule. Cette zone ne peut pas être facilement nettoyée.
- (2) Les baguettes de glace stockées dans la marche au congélateur mais sont découvertes.
- Mesures correctives : (1) Réparer/remplacer cette zone pour s'assurer qu'elle est facilement propre. Attendu : 2 semaines
- (2) Conserver les baguettes de glace emballées/couvertes lorsqu'elles sont entreposées au congélateur afin de les protéger de la contamination lorsque celle-ci entre en contact direct avec les aliments. Attendu : Aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]