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Swiss Chalet Motel

1101 Victoria Rd Revelstoke BC V0E 2S0 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Swiss Chalet Motel a été inspecté 9 fois par Interior Health Authority depuis le 8 novembre 2013. La dernière inspection, le 13 août 2025, a relevé 1 infraction.

6 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 novembre 2018. Par exemple : 4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 13 août 2025. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 22 novembre 2018. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 novembre 2018. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 22 novembre 2018. Par exemple : 6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Température du réfrigérateur mesurée à 7 °C. Régler la température du réfrigérateur et s'assurer qu'elle est maintenue à 4 °C ou moins.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    5 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): La solution Viper d'un distributeur automatisé est utilisée comme désinfectant. Aucune bande n'est disponible pour évaluer la concentration active. Veuillez obtenir des bandes pour la solution afin de permettre la validation de la concentration appropriée. Vérifier avec le fournisseur la concentration requise pour le nettoyage de surface sans contact avec les aliments. Assurez-vous que le congélateur est équipé d'un thermomètre.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Certaines surfaces de contact avec les aliments ne sont pas désinfectées ni nettoyées à une fréquence appropriée (p. ex., distributeurs de céréales en vrac, distributeurs de jus). Comme nous l'avons mentionné, assurez-vous qu'une étape finale d'assainissement est appliquée à toutes les surfaces de contact avec les aliments et aux pièces d'équipement accessibles. Pour les machines à boire, les recommandations du fabricant doivent être suivies pour le démontage et la fréquence de nettoyage/assainissement. Veuillez mettre en œuvre les changements immédiatement et documenter les attentes dans votre plan d'assainissement.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): 1. Le propriétaire a pris la pâte commenciale pour faire cuire des muffins dans la cuisine à la maison en raison du manque d'équipement dans le service d'alimentation approuvé / zone de préparation. Comme nous l'avons vu, l'utilisation d'un espace prép non approuvé n'est pas autorisée. L'exploitant a demandé d'arrêter les activités non autorisées et d'obtenir des muffins fabriqués commercialement avant si cet élément de menu est souhaité. Veuillez noter que tous les changements à une installation autorisée doivent d'abord être examinés et autorisés par un agent de l'hygiène du milieu. Si des rénovations sont envisagées, la pleine conformité aux exigences de conception comprendrait la disponibilité d'un double compartiment d'évier à des fins de lavage manuel. En raison des besoins limités en matière de lavage et de la séparation dans le temps entre la manutention des aliments et les tâches de lavage, j'accepte l'arrangement actuel.
      • F2.6C L'équipement de cuisson doit être du type ou de la capacité de répondre aux besoins des locaux.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan écrit de salubrité des aliments n'est pas terminé. Utilisez les documents d'orientation fournis pour compléter un plan qui reflète le menu et la nature de vos opérations.
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Veuillez remplir un plan d'assainissement en utilisant le document d'orientation fourni.
      • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
      • F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
  6. Surveillance

    2 infractions

    • F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Veuillez vous assurer qu'un plan de salubrité des aliments est en place. Le personnel chargé de la manipulation ou de la surveillance des aliments de la station de petit déjeuner doit connaître les exigences en matière de salubrité des aliments. Les documents d'orientation sont fournis par courriel.
      • F3.7A - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
    • F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Veuillez vous assurer qu'un plan d'assainissement est en place. Le personnel chargé de la manutention des aliments ou de la surveillance de la station de petit déjeuner doit connaître les besoins en matière d'assainissement. Veuillez vous assurer que les températures minimales de lavage et de rinçage requises sont indiquées pour le lave-vaisselle. Les documents d'orientation sont fournis par courriel.
  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    0 infraction

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