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Moberly Park Manor

712 2 St W Revelstoke BC V0E 2S0 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Moberly Park Manor a été inspecté 10 fois par Interior Health Authority depuis le 27 août 2013. La dernière inspection, le 26 novembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

6 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 novembre 2017. Par exemple : 1 - Les procédures de cuisson et de réchauffage appropriées sont-elles suivies?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 28 avril 2015. Par exemple : 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 20 juillet 2023. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 juillet 2023. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Ils utilisaient le peroxyde d'hydrogène comme désinfectant alimentaire. Les bandes d'essai étaient expirées et ne faisaient pas l'objet de tests quotidiens. Le spray d'assainissement était censé être 500ppm H2O2 mais n'était que 250ppm. Oxivir était utilisé dans une des kitchenettes, mais n'est pas destiné à l'industrie alimentaire. Nous avons discuté des différents types d'assainissement qui peuvent être utilisés dans l'industrie alimentaire et du fait que chacun d'eux avait des concentrations, des temps de contact et des documents d'essai différents.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): - le plafond à l'avant du capot d'échappement a été patché mais non peint - les murs des refroidisseurs, le plafond et les rayonnages n'étaient pas propres - le refroidisseur avait une isolation exposée, toutes les surfaces pour être lisses et lavables
  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    1 infraction

    • F1.1 - Les procédures de cuisson et de réchauffage appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): La cuisson (et le réchauffage selon le cas) doivent être évaluées de façon plus objective et doivent être documentées. Toutes les limites critiques indiquées dans votre plan de salubrité des aliments doivent être évaluées objectivement. Cela est particulièrement important compte tenu de la nature de la clientèle de l'établissement. S'assurer que les sondes sont étalonnées de façon régulière pour assurer la précision.
  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    3 infractions

    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Construction notée dans la machine à glace située dans la salle à manger. Veuillez vous assurer que cette unité est nettoyée et désinfectée à une fréquence qui est nécessaire pour la garder propre et hygiénique puisqu'elle est une surface de contact avec les aliments. Votre plan d'assainissement indique chaque mois.
      • 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
    • 12 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
      • Observation(s): Le gestionnaire de l'installation a changé. Cette information a été mise à jour au moment de la visite.
    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan d'assainissement est disponible mais incomplet. Tel que discuté, veuillez vous assurer que tous les équipements de contact avec les aliments et les marchandises/utensil sont traités. Les éléments ayant les mêmes processus peuvent être regroupés. Les articles comme les tranches de viande doivent être abordés. Des instructions de nettoyage devraient être incorporées pour les articles plus difficiles à nettoyer (p. ex., les tranches de viande). Les concentrations de travail de tous les désinfectants doivent être indiquées. La température de lavage et de rinçage du lave-vaisselle doit être indiquée.
  9. Surveillance

    0 infraction

  10. Surveillance

    1 infraction

    • 15.2 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds?
      • Observation(s): 1. Le réfrigérateur blanc dans la salle à manger a été mesuré à 6C. Certains fruits coupés et pâtisseries à dessert étaient dans l'unité au moment de l'inspection. La température a baissé au moment de l'inspection. Veuillez surveiller la température de cette unité comme vous le feriez pour les autres unités de réfrigération de la cuisine. 2. Un petit bol de beurre fouetté emballé individuellement a été observé laissé à température ambiante. Ce produit est étiqueté comme « garder réfrigéré ». Veuillez vous assurer que les instructions de stockage sont respectées. Tirez-vous au besoin. Au moment de l'inspection, les produits ont été transférés dans la marche dans le refroidisseur.

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