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Tamarind Vietnamese Grill & Noodle House

1604 14 Street SW Calgary AB T3C 1E2 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La cuisine était encombrée et désorganisée. Réorganiser la cuisine.
  3. Inspection initiale

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Le long de la ligne de cuisson, les raccords utilitaires, les murs et le plafond ont une accumulation de graisse.2) Sous le lave-vaisselle, il y a une accumulation de débris le long du mur. -Clean
  4. Inspection de la demande

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant de surface de contact alimentaire préparé ou disponible pour utilisation. S'assurer que le désinfectant de surface pour contact avec les aliments est préparé et facilement disponible pour utilisation.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration résiduelle de chlore au niveau de la cuve pendant le cycle de désinfection a été inférieure à 10 ppm. La concentration résiduelle de chlore au niveau de la cuve pendant le cycle de désinfection doit mesurer 100 ppm.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La fonctionnalité de l'évier de la cuisine n'a pas pu être vérifiée. Un tuyau de jardin a été branché au robinet. De plus, le robinet était enveloppé de sacs à ordures. Assurez-vous que le lavabo de la cuisine est utilisé uniquement pour le lavage des mains. En cas de fuite, assurez-vous de réparer.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de distributeur de savon ou de papier à la main du bar. Installez des distributeurs de savon et de papier dans l'évier de lavage à la main.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'emballage de la étagère présente sur plusieurs étagères de l'installation (étagères de la salle de stockage à sec, étagère au-dessus de l'évier de la cuisine) était pelage / levage. Enlever l'emballage des étagères. Veiller à ce que les surfaces des étagères soient lisses, non absorbantes à l'humidité, faciles à nettoyer et construites en matériaux destinés à cet effet.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des rayonnages rouillés étaient présents dans l'établissement. Raffiner les étagères rouillées ou les remplacer par de nouvelles étagères.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La salle de stockage à sec nécessite un nettoyage. Nettoyer la salle de stockage à sec.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les deux salles de rangement arrière nécessitent le nettoyage et le déblaiement. Nettoyer et déblayer les deux salles de rangement arrière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers sous les refroidisseurs et sous l'évier de lavage à la main dans la zone de préparation des aliments avant présentaient une accumulation de graisse, de sol ou de débris alimentaires. Nettoyer les sols dans la zone de préparation des aliments.