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Ali Baba Kabob House

1 - 1602 14 Street SW Calgary AB T3C 1E2 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température ambiante de l'air du refroidisseur de préparation des aliments du Nord a été mesurée de 13 à 14 degrés Celsius. La nourriture périssables a été déplacée dans une autre glacière. Faites réparer, régler ou remplacer le refroidisseur. Assurez-vous que les refroidisseurs maintiennent des aliments périssables à 4 degrés Celsius ou moins.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y a pas de lumière dans la zone de stockage arrière. Les niveaux d'éclairage devraient être suffisants pour assurer un nettoyage adéquat de l'installation. L'opérateur a déclaré qu'il attendait que l'ampoule entre et la remplace.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La porte du refroidisseur de la zone avant est en mauvais état. La charnière supérieure manque. L'équipement alimentaire doit être entretenu en bon état. L'exploitant a déclaré qu'il attendait qu'une partie arrive.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'extérieur des refroidisseurs de la zone arrière avait une accumulation de grime. Toutes les surfaces, y compris l'équipement alimentaire, doivent être entretenues de manière propre et hygiénique. S'assurer que le nettoyage est régulier. L'opérateur a nettoyé les deux refroidisseurs au moment de l'inspection.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant de surface pour contact avec les aliments n'a pas été préparé initialement. L'eau de bleach a été préparée au cours de l'inspection. S'assurer que le désinfectant de surface pour contact avec les aliments est préparé et disponible en tout temps.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des contenants d'ingrédients secs en vrac étaient entreposés dans l'armoire sous l'évier de lavage avant. La nourriture a été déplacée pendant l'inspection. Afin de protéger les aliments contre la contamination en cas de fuite de plomberie, ne conservez pas les aliments sous ou près des conduites de plomberie.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les articles entreposés devant l'évier de lavage à la main à l'arrière de l'installation empêchaient l'accès à l'évier de lavage à la main. Les articles ont été déplacés pendant l'inspection. S'assurer que tous les lavabos sont accessibles à tout moment.