Tandoor Bar and Grill

1881 9th Ave NE Salmon Arm BC V1E 2L2 · Restaurant - Food Service

14 inspections

Surveillance31 mars 2026
3 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): La concentration de chlore dans le sani-bucket contenant des chiffons d'essuyage a été mesurée à 0 ppm. La concentration de chlore doit être maintenue entre 100 et 200 ppm pour désinfecter adéquatement les surfaces et empêcher la croissance d'agents pathogènes sur les chiffons d'essuyage. Entreposez les chiffons essuyés dans une solution d'assainissement qui est exempte de débris et de nuages, et remplacez les chiffons essuyés toutes les deux heures ou plus fréquemment si nécessaire.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): L'installation nécessite un nettoyage complet, y compris sous et autour de l'équipement. L'installation doit être tenue propre pour empêcher l'accumulation de poussières, de saletés, de résidus alimentaires et de débris, ce qui peut entraîner des conditions insalubres et attirer les ravageurs. Nettoyer soigneusement l'installation, y compris tout l'équipement et les surfaces à haut toucher.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): Lavage des mains par les grilles n'était pas équipé d'un produit à service unique pour sécher les mains. Les stations de lavage des mains nécessitent une méthode de séchage des mains pour permettre aux manipulateurs d'aliments de pratiquer une bonne hygiène des mains. Fournissez le lavabo avec un produit à usage unique aux mains sèches.
  - F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
Surveillance25 sept. 2025
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): La concentration d'inhalateur de Javel était trop forte et les bandes d'essai de blanchiment. Action corrective Jeter la solution. Remake et s'assurer que la concentration de désinfectant est diluée correctement 5ml/1litre d'eau.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
Surveillance7 mars 2025
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): L'installation nécessite un nettoyage complet, y compris sous et autour de l'équipement comme le mélangeur commercial. L'installation doit être tenue propre pour empêcher l'accumulation de poussières, de saletés, de résidus alimentaires et de débris, ce qui peut entraîner des conditions insalubres et attirer les ravageurs. Nettoyer soigneusement l'installation, y compris tout l'équipement et les surfaces à haut toucher.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
Surveillance16 juill. 2024
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Le lave-vaisselle ne contient aucun résidu de chlore. Les lave-vaisselle doivent fournir au moins 50 ppm de chlore pour éliminer adéquatement la contamination.
  - F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Il y a encore des pelles qui n'ont pas de poignées et qui sont stockées directement dans le produit alimentaire. Obtenir des scoops avec des poignées pour tous les produits alimentaires, et ne pas stocker les poignées dans la nourriture.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
Surveillance28 nov. 2023
3 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): 1. La laveuse en verre ne fournissait pas un désinfectant adéquat au chlore. Les lave-vaisselle doivent fournir 50 ppm de chlore pour désinfecter efficacement les verres. Réparer/remplacer ce lave-verre pour qu'il puisse fournir au moins 50 ppm de chlore. 2. Le lave-vaisselle de la cuisine était à court de désinfectant pour le chlore et ne fournissait pas de désinfectant pour le cycle. Gardez toujours les lignes pleines de désinfectant, et ne laissez pas les bouteilles se vider afin que l'air soit tiré dans les lignes.
  - F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): 1. Le recyclage et les autres encombrants doivent être retirés de la zone de la barre. 2. Il ya encore des scoops qui n'ont pas de poignées et sont stockés directement dans le produit alimentaire. Obtenir des scoops avec des poignées pour tous les produits alimentaires, et ne pas stocker les poignées dans la nourriture.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): 1. L'évier de la barre n'était pas muni de savon à main. 2. L ' évier des grilles n ' était pas muni d ' une serviette en papier. Les éviers à main doivent être fournis avec du savon et une serviette en papier pour assurer un lavage adéquat des mains. Fournissez ces éviers avec du savon et une serviette en papier.
  - F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
  - F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
Surveillance26 sept. 2022
3 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Le lave-verre ne fournissait qu'environ 10ppm de chlore. Les lave-glaces doivent fournir au moins 50 ppm de chlore pour assurer un assainissement adéquat. Fixer le lave-verre pour qu'il fournisse au moins 50ppm de chlore.
  - F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): Le poulet était décongelé dans un bol d'eau sur une étagère. Les aliments doivent être décongelés selon une méthode approuvée, comme au réfrigérateur ou sous l'eau courante froide.
  - F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Les scoops dans les bacs à aliments secs n'avaient pas de poignées. Des poignées sont nécessaires sur toutes les pelles alimentaires pour prévenir la contamination du produit alimentaire. Obtenir des scoops avec des poignées.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
Surveillance2 mars 2020
2 infractions
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): L'exploitant n'a pas rempli de plans écrits. Ceci doit être soumis d'ici le 31 mars 2020 et des modèles ont été fournis
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): L'exploitant n'a pas rempli de plans écrits. Ceci doit être soumis d'ici le 31 mars 2020 et des modèles ont été fournis
Surveillance22 févr. 2019
3 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Aucun désinfectant n'a été détecté au lave-verre situé à la barre. La bouteille de solution d'assainissement était vide. Le personnel l'a remplacée par une nouvelle bouteille au moment de l'inspection. 50 ppm de chlore ont été fournis. CDI - Correction pendant l'inspection. On a rappelé au personnel de vérifier régulièrement la concentration de chlore afin d'éviter d'utiliser une bouteille vide de désinfectant. Note: - Flacon d'aspirateur de désinfectant fourni > 200ppm de chlore. Le personnel a été prié de diluer le désinfectant. Seulement 200ppm de chlore suffisent pour l'assainissement de surface en contact avec les aliments. Veuillez utiliser les bandes d'essai de chlore pour vérifier la concentration. - L'opérateur aimerait passer à un désinfectant commercial. Il a été discuté que la concentration de désinfectant devra encore être testée et vérifiée avec des bandes d'essai. L'exploitant a été informé que le désinfectant approuvé comprend le chlore à 200ppm ou l'ammoniac quaternaire (Quats) à 200ppm. Si vous utilisez Quats, assurez-vous que les bandes d'essai Quats sont disponibles pour vérifier la concentration.
  - F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): L'installation n'a pas de plan de salubrité des aliments. Veuillez élaborer un plan et soumettre une copie dûment remplie pour examen avant la date de suivi. On a rappelé à l'exploitant qu'il s'agit d'une infraction exceptionnelle.
  - F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
  - F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
  - F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
  - F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
  - F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
  - F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): L'installation n'a pas de plan d'assainissement achevé. Veuillez élaborer un plan et soumettre une copie dûment remplie pour examen avant la date de suivi. Le plan d'assainissement doit comprendre tout l'équipement alimentaire et de boisson qui nécessite le nettoyage et l'assainissement. On a rappelé à l'exploitant qu'il s'agit d'une infraction exceptionnelle.
  - F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
  - F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  - F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
Surveillance30 oct. 2017
5 infractions
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): Les thermomètres en unité ne sont pas disponibles. Veuillez vous assurer que le thermomètre exact est disponible. Le thermomètre certifié NSF est recommandé.
  - F1.4B - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): 1. Le désinfectant des surfaces de contact avec les aliments n'est pas disponible. J'ai discuté de l'utilisation de l'eau de Javel. Pour le flacon de pulvérisation, assurez-vous que 200ppm de chlore est fourni pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments. 200 ppm de chlore peuvent être fabriqués en ajoutant 1 tsps de javel domestique à 1L d'eau. 2. La laveuse en verre à la barre n'a pas fourni une quantité suffisante de chlore. 0ppm a été mesuré. Veuillez utiliser la méthode manuelle de lavage à la vaisselle pour les tasses et les verres jusqu'à ce que la laveuse de verre fournisse 50ppm de chlore pour bien désinfecter les articles. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai de chlore sont disponibles pour vérifier la concentration. Remarque : - L'exploitant a informé que les ustensiles et l'équipement de service sont nettoyés et désinfectés à l'aide des lavabos de la cuisine. Rappel que le lavage manuel à la vaisselle comprend 1) lavage à l'eau savonneuse chaude, 2) rinçage à l'eau chaude, 3) désinfecter avec 100ppm de chlore en submergeant les articles pendant au moins 2 minutes et 4) sécher l'air.
- F3.6 - L'exploitant et les employés compétents détiennent-ils un certificat FOODSAFE valide?
  - Observation(s): Le personnel a FOODSAFE, mais l'exploitant/gestionnaire n'a pas FOODSAFE.
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Le plan de salubrité des aliments n'est pas terminé. C'est une infraction récurrente.
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Le plan d'assainissement n'est pas terminé. C'est une infraction récurrente.
Surveillance13 oct. 2016
3 infractions
- L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): 1. Aucun désinfectant n'a été détecté au lave-vaisselle à basse température dans la cuisine. Ceci doit être résolu d'ici mardi ou les plats doivent être lavés manuellement en utilisant la méthode d'évier 3 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit fixé et fournit 50ppm de chlore. Le lavage manuel à la vaisselle comprend 1) lavage à l'eau savonneuse chaude, 2) rinçage à l'eau chaude, 3) désinfecter avec 100ppm de chlore en plongeant les plats dans la solution pendant au moins 2 minutes, 4) laisser sécher l'air. 2. Aucun désinfectant n ' a été détecté au lave-verre à basse température situé à la barre. Discuté avec barman que les verres doivent être lavés manuellement ou commutés à l'aide de tasses à usage unique comme mesure temporaire jusqu'à ce que le lave-verre soit fixé et capable de fournir un désinfectant adéquat, c'est-à-dire 50ppm de chlore. Note: - Comme on l'a vu, les essais de concentration du désinfectant doivent être effectués régulièrement avec la bande d'essai pour s'assurer que la quantité de désinfectant est suffisante.
- Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Le personnel ne sait pas où se trouve le plan de salubrité des aliments.
  - 17.1 - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
- Les procédures d'assainissement (plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Le personnel ne sait pas où se trouve le plan d'assainissement.
Surveillance2 oct. 2015
2 infractions
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Le plan de salubrité des aliments n'a pas été élaboré pour refléter le menu actuel.
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Le plan d'assainissement n'est toujours pas disponible sur place.
Surveillance8 avr. 2015
4 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): La température du côté gauche du refroidisseur de ligne a été mesurée entre 6C/43F et 9C/48F. La température du côté droit du refroidisseur a été mesurée à ~3C/37F. Le personnel a été chargé de surveiller de près la température (surtout du côté gauche du refroidisseur). Entreposez actuellement des sauces achetées/commerciales sur le côté gauche du refroidisseur. Le personnel a rappelé que tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés au 4C/40F.
  - 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): 1. Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle à basse température ne fournissait pas suffisamment de désinfectant. 0ppm de chlore a été mesuré. Le personnel a indiqué qu'il communiquerait avec l'entretien. Entre-temps, il est demandé d'utiliser la méthode manuelle de lavage à la vaisselle à 3 compartiments, c.-à-d. - laver avec de l'eau savonneuse chaude - rincer avec de l'eau chaude - désinfecter avec de la solution de javel (100ppm) (100ppm de solution de chlore peut être fait en ajoutant 2,5ml de javel domestique à 1 L d'eau) - sécher l'air Personnel informé qu'il peut utiliser le lave-vaisselle pour laver et rincer, mais doit désinfecter dans l'un des 3 compartiments et laisser sécher l'air. En raison de l'espace limité dans la zone de lavage de la vaisselle, assurez-vous que les plats sales, les ustensiles et les ustensiles de cuisine sont séparés des plats propres, des ustensiles et des ustensiles de cuisine pour éviter la contamination croisée. 2. Au moment de l'inspection, le lave-verre à basse température n'a pas fourni une quantité suffisante de désinfectant. 0ppm de chlore a été mesuré. On a trouvé que le flacon de solution d'assainissement était vidé. Assurez-vous que le lave-verre fournit 50ppm de chlore en tout temps. 3. Les chiffons d'essuie-glaces en utilisation continue ne sont pas stockés dans un seau de solution désinfectante. Assurez-vous que les chiffons d'essuyage en utilisation continue sont entreposés dans un seau de solution d'assainissement approuvée, c'est-à-dire le chlore à 200ppm ou l'ammoniac quaternaire (Quats) à 200ppm en tout temps. 4. Solution d'assainissement approuvée non disponible au moment de l'inspection pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments. Assurez-vous que la solution d'assainissement approuvée est disponible en tout temps. Assurez-vous que le flacon de désinfectant fournit 200ppm de chlore ou 200pm de Quats.
  - 8.1 - Le lave-vaisselle mécanique doit fournir un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
  - 8.2 - Le lave-verre mécanique doit permettre un lavage et une désinfection suffisants pour éliminer la contamination.
  - 8.5 - Les chiffons à essuyer doivent être entretenus et entreposés de façon hygiénique.
  - 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Plan de salubrité des aliments non disponible sur place. Nouveau gestionnaire d'aliments pour compléter un plan de salubrité des aliments.
  - 17.1 - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
  - 17.2 - L'exploitant doit maintenir une procédure de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
  - 17.3 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
  - 17.4 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
  - 17.5 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
  - 17.6 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Plan d'assainissement non disponible sur place.
  - 18.1 - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
  - 18.2 - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  - 18.3 - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
Surveillance14 avr. 2014
0 infraction
Surveillance25 mars 2013
0 infraction