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Famous Yan's Restaurant

880 21 St NE Salmon Arm BC V1E 2K9 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →Voir sur Google Maps →

Détails

Note Google
3.9 / 5 (8)
Téléphone
+1 250-832-3007

Heures d'ouverture

  • Friday11:30 AM–8 PM
  • Monday11:30 AM–8 PM
  • Saturday3–8 PM
  • Sunday3–8 PM
  • Thursday11:30 AM–8 PM
  • Tuesday4–8 PM
  • Wednesday11:30 AM–8 PM

Coordonnées, heures et avis provenant de Google Maps

Résumé des inspections

Famous Yan's Restaurant a été inspecté 15 fois par Interior Health Authority depuis le 16 avril 2013. La dernière inspection, le 30 janvier 2026, a relevé 2 infractions.

3 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 10 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 30 janvier 2026. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 avril 2024. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 janvier 2026. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2017. Par exemple : 3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 15 avril 2024. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5B (1) - Le plafond de la cuisine est recouvert de poussière et semble décoloré. Des poussières et des débris ont été observés sur les ventilateurs du refroidisseur et du congélateur. L'installation doit être entretenue dans un état sanitaire et de manière à prévenir la contamination des aliments. Nettoyez le plafond de la cuisine et les ventilateurs de la glacière et du congélateur. F2.5B (2) - Un nettoyage en profondeur est nécessaire sous et autour de l'équipement. L'installation doit être entretenue de manière à prévenir les conditions sanitaires et le portage des ravageurs. Effectuer régulièrement un nettoyage en profondeur sous et autour de l'équipement. F2.5E - Les aliments personnels de l'exploitant ont été entreposés dans certains congélateurs. L'installation semble disposer d'un espace de refroidissement et de congélateur limité en raison de la commande en vrac. Déplacer les articles personnels et enlever les articles qui ne sont pas nécessaires aux opérations de l'installation pour fournir un espace d'entreposage adéquat. F2.5G - Les refroidisseurs et les congélateurs étaient surpeuplés, et les aliments et les boîtes étaient entreposés sur le sol du refroidisseur et du congélateur. Pour protéger les aliments contre les ravageurs et la contamination physique et pour faciliter un nettoyage approprié, les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol. Organisez les refroidisseurs et les congélateurs et placez tous les aliments sur des étagères d'au moins 6 pouces du sol. F2.5K - Le mélangeur de stand commercial est stocké à proximité du seau de mop. L'équipement alimentaire doit être entreposé de manière à prévenir la contamination. Déplacer le mélangeur à un endroit éloigné de l'équipement de nettoyage.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Un grand bol a été observé dans le lavabo de la cuisine. Les lavabos à laver les mains doivent rester accessibles en tout temps pour s'assurer que les manipulateurs de nourriture sont en mesure de pratiquer une bonne hygiène des mains. Enlever tout élément obstruant l'évier et garder l'évier dégagé en tout temps.
      • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
  2. Surveillance

    1 infraction

    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Le certificat F3.5 FOODSAFE était expiré. S'assurer que le certificat est valide en le renouvelant avant son expiration.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5B - Le plafond est à nouveau recouvert de poussière et devient décoloré. Pour éviter la contamination des aliments, le plafond doit être soigneusement dépoussiéré et nettoyé. F2.5K - Les scoops dans les bacs à aliments secs n'avaient pas de poignées. Des poignées sont nécessaires sur toutes les pelles alimentaires pour prévenir la contamination des aliments. Obtenir des scoops avec des poignées. F2.5K - Des boules de glace étaient entreposées dans un seau avec de l'eau. Cela peut entraîner une croissance bactérienne et contaminer la glace. Entreposer les scoops dans un récipient sec et propre.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
  4. Surveillance

    5 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Un refroidisseur tenant de la viande frite près du poêle a été mesuré à 7°C. Les aliments dangereux doivent être entreposés à 4°C ou moins pour empêcher la croissance des agents pathogènes. Réglez le refroidisseur de façon à maintenir la nourriture à 4°C ou moins.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Aucun thermomètre n'était disponible pour le refroidisseur en face des poêles. Un thermomètre précis à 1°C doit être disponible pour tous les refroidisseurs afin de s'assurer qu'ils sont maintenus à 4°C ou moins. Obtenez un thermomètre certifié NSF pour ce réfrigérateur.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Il y a un petit trou au bas de la porte de l'écran arrière. Les lacunes ne doivent pas se trouver dans les portes extérieures, car cela peut permettre aux parasites de l'entrée pf. Bloquez cet écart.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5A - La planche à découper du bois près des poêles présentait de nombreuses fissures et rainures profondes. Les planches à découper en bois doivent être lisses pour être facilement nettoyées et désinfectées. Remplacer ou réparer cette planche à découper. F2.5B - (i) Entre le refroidisseur de préparation et la surface de travail en face des poêles a une accumulation de nourriture et de débris. Des couteaux étaient également entreposés dans cet espace. Pour prévenir la contamination, cette zone doit être nettoyée. F2.5B - ii) Le plafond est recouvert de poussière et devient décoloré. Pour éviter la contamination des aliments, le plafond doit être soigneusement dépoussiéré et nettoyé.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Aucune serviette en papier n'était disponible pour l'évier de lavage avant. Les éviers de lavage à la main doivent être fournis avec un seul produit de séchage à la main comme une serviette en papier pour assurer un lavage adéquat des mains. Restocker l'essuie-tout dans cet évier.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  5. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Les panneaux de contreplaqué recouvraient le sol près de la zone de cuisson. Les planchers doivent être faits de matériaux faciles à nettoyer pour empêcher la croissance bactérienne. Remplacez ces planches par quelque chose de sécuritaire et facilement propre.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  6. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Les scoops dans les bacs à aliments secs n'avaient pas de poignées. Des poignées sont nécessaires sur toutes les pelles alimentaires pour prévenir la contamination des aliments. Obtenir des scoops avec des poignées.
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
  7. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s) : (REPEAT) Certains contenants alimentaires étaient encore empilés sur d'autres contenants - il est à noter que les installations sanitaires générales étaient acceptables et que l'exploitant avait accès à un désinfectant pour les surfaces de contact avec les aliments. Malgré cela, l'exploitant a été informé d'utiliser des couvercles ou de ne pas entreposer les produits alimentaires de cette façon afin de réduire la probabilité de contamination des produits alimentaires. Ceci doit être fait immédiatement L'exploitant doit s'assurer que tous les produits alimentaires crus sont entreposés sous tous les aliments cuits au congélateur. La zone arrière a été temporairement utilisée pour une quantité excessive de stockage qui empêcherait le nettoyage et la surveillance. Veuillez nettoyer cette zone avant le 4 octobre 2019. L'exploitant a prévu de le faire et a déclaré qu'il s'agissait d'une zone de stockage temporaire. Veuillez noter que tous les aliments doivent être entreposés dans des contenants sûrs qui conviennent à l'utilisation, faciles à nettoyer, durables, non toxiques et en bon état. L'exploitant doit remplacer immédiatement les contenants utilisés pour l'entreposage des aliments. Tous les contenants utilisés pour le stockage qui étaient utilisés antérieurement pour des produits chimiques ou alimentaires ne peuvent pas être utilisés pour le stockage. Observation : L'opération avait été effectuée à l'aide de seaux de crème glacée pour entreposer le poulet à plusieurs reprises, avec certains seaux visiblement pliés/détériorés. Veuillez fournir des conteneurs utilisables avant le 1er novembre 2019.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
  8. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Le thermomètre situé dans le refroidisseur debout par l'entrée de la cuisine semble inexact. Il montrait une température à 0C. Toutefois, les articles ne sont pas gelés. Veuillez remplacer le thermomètre. Le thermomètre certifié NSF est recommandé.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s) : 1. Observée à l'aide de planches en bois nu pour séparer les contenants d'aliments. Les planches de bois sont en contact direct avec les aliments. Il a été discuté avec l'exploitant que les planches de bois sont poreuses et ne peuvent pas être nettoyées facilement, donc ne doivent pas être utilisées dans un local alimentaire. Veuillez utiliser une autre méthode pour séparer les conteneurs. Aussi, une fois les articles suffisamment refroidis dans l'unité de rétention à froid, les couvercles/couvertures doivent être utilisés. 2. Récipients d'aliments observés empilés l'un sur l'autre (sans couvercles/glissières) dans le refroidisseur de porte coulissante par la station de cuisson. Il a été discuté avec l'exploitant que le fond des contenants pourrait ne pas être propre et peut potentiellement contaminer les aliments stockés en dessous. S'il vous plaît assurez-vous que les couvercles sont disponibles ou il ne devrait pas y avoir de gerbage. Note : On observe une amélioration à la fois dans le refroidisseur et dans le congélateur où la plupart des aliments sont couverts. Veuillez continuer à veiller à ce que tous les aliments soient couverts et protégés contre la contamination. 3. Observé une boîte d'étain ouverte de nourriture stockée dans le refroidisseur de porte coulissante. Une fois la boîte ouverte, les aliments doivent être transférés dans un contenant de qualité alimentaire. 4. Scoop de glace observé stocké sur le dessus de la machine à glace au lieu d'être dans un contenant propre. Une boule de glace a été envoyée par le lave-vaisselle. CDI - Correction pendant l'inspection. S'il vous plaît garder la pelle dans un récipient propre qui peut être nettoyé et nettoyé régulièrement. Remarque: La boule de riz n'est plus conservée dans une tasse de bain d'eau à température ambiante. L'exploitant a informé qu'un bain de glace est utilisé au besoin, habituellement pendant le déjeuner et le dîner.
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
  9. Surveillance

    6 infractions

    • F1.3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): Observé un contenant de bouillon de poulet refroidi à côté de la station de cuisson. La température a été mesurée à ~50C. Nous avons discuté du fait que le personnel devrait vérifier les températures. Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis rapidement de 60 à 20 °C dans les 2 heures, puis de 20 à 4 °C dans les 4 heures. Un journal de température devrait également être disponible pour surveiller les températures de refroidissement. L'exploitant a rappelé que des procédures de refroidissement détaillées doivent être incluses dans le plan de salubrité des aliments. Cela a déjà été discuté avec l'opérateur.
      • F1.3A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60°C à 20°C dans les 2 heures et de 20°C à 4°C dans les 4 heures.
      • F1.3B - Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
      • F1.3C - Un thermomètre précis doit être disponible pour surveiller le processus.
    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): 1. Germes de haricots observés entreposés à température ambiante. Les germes peuvent contenir des bactéries nuisibles comme E. Coli et Salmonella, qui peuvent entraîner une intoxication alimentaire. Ils doivent donc être réfrigérés à 4C ou plus froids en tout temps, à moins qu'ils ne soient utilisés ou cuits immédiatement. 2. Les thermomètres sont absents dans certaines unités de refroidissement. Les thermomètres certifiés NSF sont recommandés. Remarque : - Rappel que l'ail et le mélange d'huile doivent être conservés à 4C ou plus froid en tout temps en raison du risque de botulisme. Nous avons discuté du fait que de petites quantités pourraient être retirées pour être utilisées immédiatement pendant la ruée. Le reste du mélange doit être jeté après la précipitation. - Nous avons discuté de la possibilité de tenir un registre du temps pour les aliments potentiellement dangereux, par exemple les nouilles, les sauces et les légumes coupés entreposés à température ambiante pendant la ruée. Tout aliment potentiellement dangereux qui a été entreposé à >4C pendant plus de 2 heures doit être éliminé. Des procédures détaillées devraient être incluses dans le plan de sécurité alimentaire.
      • F1.4A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
      • F1.4B - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s) : 1. Tissus d'essuyage usagés observés non conservés dans une solution de désinfection. Rappel : les chiffons essuyés en continu tout au long de la journée doivent être conservés dans une solution d'assainissement ou un nouveau chiffon propre doit être utilisé à chaque fois. Rappelons également que le savon ne doit pas être mélangé avec le désinfectant, car le savon pourrait affecter l'efficacité du désinfectant. 2. On a observé une accumulation de débris alimentaires sur des équipements tels que des poignées plus froides, des portes coulissantes, etc. L'équipement, y compris le refroidisseur de porte coulissante, les poignées, les surfaces de contact avec les aliments et toute zone de circulation élevée, doit être nettoyé plus fréquemment pour enlever les débris et doit être correctement nettoyé. On discute de la nécessité d'un nettoyage complet des installations. 3. Spatule de riz observée stockée à température ambiante. CDI - Correction pendant l'inspection. Discutons que les spatules doivent être entreposées dans un contenant vide et doivent être nettoyées et désinfectées toutes les 4 heures ou qu'elles doivent être entreposées dans un contenant de glace pour prévenir la croissance des pathogènes.
      • F2.3E - Les chiffons à essuyer doivent être entretenus et entreposés de façon hygiénique.
      • F2.3G - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de façon à éliminer la contamination.
    • F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): On a de nouveau observé que plusieurs contenants d'aliments dans le refroidisseur à l'italienne n'ont pas de couvercles ou de couvercles. Remarque : - Options discutées pour protéger les aliments secs/ingrédients (par exemple la farine) entreposés sous le comptoir à partir de jus de viande crus/éclaboussures lorsque le trancheur de viande est utilisé.
    • F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan de sécurité alimentaire doit être mis à jour de manière à inclure, sans s'y limiter, des procédures détaillées de refroidissement, de stockage de la température ambiante, etc. Le plan doit également être disponible sur place. Le journal de la température ambiante et le journal de refroidissement devraient être mis en œuvre. C'est une infraction récurrente.
      • F3.7A - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
      • F3.7B - L'exploitant doit maintenir une procédure de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
      • F3.7C - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
      • F3.7D - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
      • F3.7E - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
      • F3.7F - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
    • F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan d'assainissement n'était pas disponible sur place.
      • F3.8A - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
      • F3.8B - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • F3.8C - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
  10. Surveillance

    5 infractions

    • Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
      • Observation(s): La température du riz frit dans le riz chaud a été mesurée à ~51C. Le riz devait être réchauffé immédiatement et maintenu chaud à 60 °C ou plus chaud. Les températures à chaud doivent être surveillées et enregistrées conformément au plan de sécurité alimentaire.
    • Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): Il s'agit d'une infraction récurrente. Un grand pot de poulet de sauce de soja et de sauces a été observé refroidi à température ambiante sans aucune surveillance de la température. Discuter avec l'exploitant qu'un journal de refroidissement devrait être en place pour s'assurer que le refroidissement est rapide conformément au plan de salubrité des aliments de l'installation. Il a été discuté que les grumes de refroidissement devraient être mises en oeuvre pour la sauce de soja poulet, sauces, riz et nouilles.
      • 3.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60°C à 20°C dans les 2 heures et de 20°C à 4°C dans les 4 heures.
      • 3.2 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
      • 3.3 - Un thermomètre précis doit être disponible pour surveiller le processus.
    • Des procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): 1. Observé un grand contenant d'ail et de mélange d'huile entreposé à température ambiante au moment de l'inspection. L'opérateur a informé que cela venait d'être retiré de la glacière. La quantité d'ail et de mélange d'huile stockée dans le contenant est trop importante pour une utilisation immédiate. Récit à l'opérateur du risque de botulisme. Par conséquent, l'ail et le mélange d'huile ne doivent pas être conservés à température ambiante, si tel est le cas, ils doivent être utilisés immédiatement ou conservés réfrigérés. C'est une infraction récurrente. 2. Température pour refroidisseur de ligne de sandwich mesurée entre 8C et 10C au fond et entre 8C et 12C au sommet. Tous les aliments potentiellement dangereux ont été retirés de ce refroidisseur au moment de l'inspection. Les aliments potentiellement dangereux ne doivent pas être entreposés dans cette unité tant qu'ils n'ont pas été examinés et qu'ils ne peuvent pas être maintenus à 4C ou moins. Les températures doivent être surveillées et enregistrées pour toutes les unités de refroidissement.
      • 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
      • 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
    • L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s) : 1. Au moment de l'inspection, les seaux d'assainissement n'étaient pas disponibles dans la cuisine. Il est suggéré que les seaux d'assainissement soient faits à la première heure le matin, conformément au plan d'assainissement de l'installation. 2. Spatule observée pour le riz stockée dans un récipient de bain d'eau à température ambiante. C'est un environnement idéal pour la croissance bactérienne. Les spatules utilisées peuvent être entreposées dans un contenant vide et doivent être nettoyées et désinfectées toutes les 4 heures ou plus, au besoin. Note : - Un seau de désinfectant pour essuyer les chiffons à la barre a fourni une quantité suffisante de chlore.
      • 8.5 - Les chiffons à essuyer doivent être entretenus et entreposés de façon hygiénique.
      • 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
    • Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, la trancheuse était utilisée pour trancher les viandes crues. La trancheuse est située sur le comptoir au-dessus des contenants d'aliments secs. On a observé qu'un couvercle en plastique est utilisé pour protéger les contenants des débris de viande ou des jus de viande crus. Il a été discuté qu'il ne s'agissait pas d'une bonne pratique, car il y a toujours le risque que les jus s'éclaboussent et contaminent les contenants ou les aliments. De meilleures pratiques doivent être en place ou la trancheuse de viande doit être déplacée.
  11. Surveillance

    6 infractions

    • 3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): On observe qu'un grand pot de sauce refroidit à la température ambiante au moment de l'inspection. Rappel: les procédures doivent être en place pour assurer un refroidissement rapide, c'est-à-dire de 60C/140F à 20C/68F dans les 2 heures et de 20C/68F à 4C/40F dans les 4 heures. Discussion avec l'opérateur au sujet de la mise en place d'un journal de refroidissement. Modèle de journal de refroidissement à fournir.
      • 3.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60°C à 20°C dans les 2 heures et de 20°C à 4°C dans les 4 heures.
      • 3.2 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
      • 3.3 - Un thermomètre précis doit être disponible pour surveiller le processus.
    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): 1. Mélange d'ail et d'huile observé entreposé à température ambiante. Opérateur informé sur le risque de botulisme avec l'ail dans l'huile stockée à température ambiante. Dirigé à jeter le mélange. L'ail et le mélange d'huile doivent toujours être conservés à 4C ou moins. 2. Les températures des aliments entreposés dans des inserts au refroidisseur de ligne sont mesurées entre 6C et 8C. L'exploitant a informé que les articles ne sont pas utilisés dans ces insertions. Dirigé à jeter tous les aliments dans les inserts. 3. La température du refroidisseur de boissons situé aux crémoirs de stockage avant est mesurée à ~6C. Au moment de l'inspection, les crémeuses ont été déplacées dans un refroidisseur capable de maintenir leur température à 4C ou moins. CDI - Correction pendant l'inspection. Remarque : - Discussion sur la mise en place d'un journal de la température ambiante pour les aliments potentiellement dangereux (p. ex. les légumes coupés) qui sont conservés à la température ambiante pendant le déjeuner et le dîner. Tout aliment potentiellement dangereux qui a été entreposé à température ambiante pendant plus de 2 heures doit être éliminé. Rappelons également que les germes doivent toujours être conservés à 4C ou moins.
      • 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
    • 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): 1. Certains contenants de nourriture dans le refroidisseur à l'italienne n'ont toujours pas de couvercles/couvertures. 2. Observé une boîte ouverte d'ananas stockée dans un refroidisseur stand-up situé par l'évier de lavage des mains. Une fois le produit en conserve ouvert, les articles doivent être transférés dans un contenant de qualité alimentaire.
      • 9.1 - L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): 1. Plaquette en carton sur le couvercle du congélateur pour couvrir la rouille du couvercle du congélateur. Le carton est poreux et empêche le nettoyage et l'assainissement de l'équipement. Veuillez utiliser une surface lisse et non poreuse facile à nettoyer pour permettre un nettoyage et un assainissement appropriés. Sinon, le congélateur doit être remplacé par un nouveau. 2. L ' installation nécessite un nettoyage approfondi et plus fréquent. Cela inclut les zones difficiles à atteindre. 3. Certains produits alimentaires sont encore entreposés dans des contenants non alimentaires. S'il vous plaît utiliser des doublures de qualité alimentaire ou des articles alimentaires peuvent être stockés dans leur emballage d'origine si les contenants de qualité alimentaire ne sont pas disponibles immédiatement.
      • 14.2 - Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
      • 14.6 - Toutes les surfaces en contact avec les aliments doivent être construites à partir de matériaux adaptés à leur usage et exempts de toute substance nocive ou toxique.
    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan de salubrité des aliments n'est pas disponible sur place sur demande.
    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan d'assainissement n'est pas disponible sur place sur demande.
  12. Surveillance

    0 infraction

  13. Surveillance

    0 infraction

  14. Surveillance

    0 infraction

  15. Surveillance

    2 infractions

    • 9.2 - Existe-t-il des stations de lavage des mains?
      • Observation(s): Les toilettes du personnel étaient en papier. Le personnel a réapprovisionné les serviettes en papier au moment de l'inspection. CDI - corrigé pendant l'inspection
      • L'exploitant doit fournir et entretenir des stations de lavage des mains (bain à main avec eau courante chaude et froide, savon dans un distributeur et serviettes en papier) en nombre et en emplacement adéquats pour assurer un accès pratique à tous les employés.
    • 13.7 - Les stations de lavage des mains sont-elles facilement accessibles?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, le poste de lavage des mains situé près du poêle n'avait pas de serviette en papier. Le personnel a remplacé un nouveau rouleau de serviette en papier pendant l'inspection. CDI - corrigé pendant l'inspection
      • L'exploitant doit fournir et entretenir des stations de lavage des mains (bain à main avec eau courante chaude et froide, savon dans un distributeur et serviettes en papier) en nombre et en emplacement adéquats pour assurer un accès pratique à tous les employés.

Établissements inspectés à proximité

Avis

Avis fournis par Google Maps
  • Wade

    We showed up at Yans last night for some dinner, about 7 or 7:30 with my daughter, her BF, their young daughter and my daughter in law. Had one of the friendliest servers I think I’ve ever had! She truly was top notch. The food was great, and when we were finished, obviously paid the bill and headed out the door. It wasn’t until we were headed out that we realized it was 8:30 and by rights, they’d closed half an hour earlier! Nobody rushing us, everyone super friendly! We felt like assholes when we realized it and the whole staff was so incredibly polite and accommodating throughout. 5 stars are not enough!

  • JASMINE LIN

    Stopped here for dinner during a local tour from Lake Louise going back to downtown Vancouver. We didn’t have to wait long for our food; however, the food wasn't anything special, it was just okay. Overall a little but too oily.

  • MJ Wads

    Very average Chinese food—pretty bland really. Part of our meal package for our tour. Dishes brought out to our table without any explanation. Restaurant was dirty, with used plates left on tables and food on the floor. Disappointing experience. The smorgasbord experience was even worse. Dried out food, empty dishes not refilled. Overall the food was not good.

  • Leon Kennedy

    If you eat gluten free you have to stop in! Amazing menu and very friendly staff I feel like I wasted so many chances to stop in as we frequently drive through Salmon Arm and im so happy we stopped in. This is going to become my family's go to place in the future. Also they have some of the best fried rice around!

  • R. Z.

    We absolutely loved our dinner here. So delicious. Huge servings and great service. We had come from out of town, and once it was mentioned, our server even made a point to tell us the best sights to go to see while we were there. I wish we had a Yan's in my town.

  • Wade

    We showed up at Yans last night for some dinner, about 7 or 7:30 with my daughter, her BF, their young daughter and my daughter in law. Had one of the friendliest servers I think I’ve ever had! She truly was top notch. The food was great, …

  • JASMINE LIN

    Stopped here for dinner during a local tour from Lake Louise going back to downtown Vancouver. We didn’t have to wait long for our food; however, the food wasn't anything special, it was just okay. Overall a little but too oily.

  • MJ Wads

    Very average Chinese food—pretty bland really. Part of our meal package for our tour. Dishes brought out to our table without any explanation. Restaurant was dirty, with used plates left on tables and food on the floor. Disappointing …

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