Rogers Rink - Concession A
2600 10th Ave NE Salmon Arm BC V1E 2S4 · Restaurant - Food Service
10 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Le réfrigérateur blanc tenait la nourriture à 7°C. Les aliments dangereux doivent être entreposés à 4°C ou moins afin d'éviter la prolifération d'agents pathogènes. Réglez le réfrigérateur de façon à ce qu'il conserve les aliments à 4°C ou moins.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): La grille de la machine de maïs soufflé doit être nettoyée soigneusement, en outre, lorsqu'elle a été levée, il y a eu des quantités excessives d'accumulation à partir de résidus d'huile ou de maïs soufflé. C'est aussi à nettoyer. L'exploitant a accepté de mettre en place d'autres directives écrites pour s'assurer que ces componenets spécifiques sont entièrement nettoyés par le personnel.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Observation de tuiles de plafond manquantes dans la zone de stockage. Ce pourrait être un point d'entrée pour les parasites. Veuillez remplacer les carreaux de plafond. C'est une infraction répétée.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La concentration de solution d'assainissement de Quats est légèrement inférieure à 200ppm. 200ppm de Quats devraient être disponibles pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments. Nous avons discuté avec l'opérateur qu'une bouteille de pulvérisation contenant 200 ppm de chlore peut également être utilisée pour assainir les surfaces de contact avec les aliments. 200 ppm de chlore peuvent être faits en ajoutant 1 c. à thé de javel non parfumé à 1 L d'eau.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): Observation de tuiles de plafond manquantes dans la zone de stockage. Ce pourrait être un point d'entrée pour les parasites. Veuillez remplacer les carreaux de plafond.
- F3.4L - Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le plan de salubrité des aliments doit être mis à jour pour refléter les procédures actuelles de manipulation des aliments, y compris, sans s'y limiter, la tenue chaude de pizzas, la tenue à température ambiante de condiments, etc.
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le plan d ' assainissement doit être mis à jour pour tenir compte des procédures d ' assainissement en vigueur.
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
0 infraction
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0 infraction